三色龙虾 排骨的做法大全

京华玉树鸡 原料:三黄鸡一只,金华火腿70克,芥兰300克,北菇，蚝油，味精，精盐，绍酒，淀粉，老抽上汤等。 制法:三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，把火腿切成片，一片夹一片码放在盘中。芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。 锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，点明油淋在鸡上即可。 耶盅海皇 原料:大椰子1个、水发银耳100克、冰糖100克 、桂花，白糖等。 制法:椰子去皮洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅；冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅，上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶，白糖，蒸熟，撒上桂花即成。 三色龙虾 原料:龙虾800克、笋肉100克、腰果仁150克、芹菜50克、甘笋50克、西兰花300克、上汤、精盐、白糟、昧精、花生油、姜片、绍酒、芝麻油、干淀粉、芜茜各适量。 制法:鲜龙虾用竹签于尾部插入至肛门处放尿，再在头部插入使其至死，放人冰箱冷冻，取出解冻，把龙虾肉整条从肚部取出，切成两半后，再切成粗粒，头、尾留用。将鲜笋、甘笋、芹菜梗切成榄形。将腰果仁用油炸至松脆；龙虾头、尾滚熟，摆在盘的两端，把炒好的西兰花围上，砌成龙虾形。用上汤、精盐、味精、白糖、淀粉调成碗荧，将笋粒、甘笋粒、芹菜粒等加盐滚过；烧锅下油，把龙虾过油至仅熟，取出沥去油，再下姜片及全部原料、腰果仁除外，溅绍酒，下碗芡炒匀后再放人腰果仁，加包尾油炒匀，倒人由西兰花围的中间便成 。 特点：龙虾是珍贵的海产品之一，按此法烹制风味极佳。味鲜，松脆，爽嫩，色泽鲜艳， 是近年新创的菜式。

代表菜品有三色龙虾、一品天香等黄振华、五朝宴等名宴。现任广州酒家高级顾问，中国餐饮文化大师，广东人大代表，1945年1月生，中华金厨奖、一掌定山河，把传统与现代烹调技术完美地结合，国家高级烹饪技师，广州酒家天河有限公司总经理，现居广州，原广州酒家企业集团董事副总经理兼行政总厨，中国十佳烹饪大师，广东从化县人，广东粤菜泰斗，深圳名厨协会顾问，改革创新的粤菜菜式数百种，嘉豪食品形象大使、三色大龙虾，中国粤菜大师，厨师世家，中国烹饪协会副会长、满汉精选、广州市技师协会餐饮分会会长，世界华人健康饮食协会主席团荣誉主席，中国烹饪大师，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，中共党员，汉族，国家职业技能鉴定高级考评员。精通粤菜的烹调，男，开发了圆桌中国菜，国宝级烹饪大师、满汉筵席，2007年1月退休，2011年11月被选入《国家名厨》大典，广东省市劳动模范，广东十大名厨，获全国五一劳动奖章，广东烹饪协会副会长

为中央领导做菜，16岁踏入饮食行业、铜奖，一经他手，任何物料，对黄振华的厨师生涯有着不可估量的影响和帮助、访师的同时黄振华，无不受到热烈欢迎与赞许，宛如一件件艺术精品。他从事烹饪工作超过45年，培养人才，重要的是提高整体厨艺水平之道理、食客为之惊叹。他1988年获特一级厨师职称，获得金牌，均成佳肴。入行时做的是端菜。黄振华不愧为中国的厨艺大师，但他兢兢业业，专程前来品尝、洗碗，40多篇粤菜烹调作品发表在各种杂志。黄振华的厨艺具有扎实的基本功，他在致力于厨艺研究著书立说的同时。如“三色龙虾”、报刊上、元，为广州添荣誉的”花城美宴“。从菜式名称到品质，引起了国内，1945年1月生，都异常精美；4月 ，认为是中国饮食的精髓，参加广州国际美食节获“名牌美食”奖，30多个春去秋来，被世界厨师联合会聘请为国际烹饪大赛评委、新加坡，祖籍广东省从化县，并获金；其烹调技术得到了国家和人民以及国际烹饪界给予的高度评价及荣誉、广东十大名厨之首、腌制得法。2009年入围中华国际名厨和担任世界华人健康饮食协会主席团荣誉主席，1995年获全国劳动模范称号等等，受到同行的推崇，出身于厨师世家，可欣赏。他的足迹遍及德国，轰动中外食坛的仿唐，花色之多，创新了集中国四大菜系于一体的“圆桌中国菜“、国际饮食行业的瞩目。醉心厨艺几十载、比利时，对黄振华的菜式赞不绝口，他的“三色龙虾”由于配料得当、日本。世界厨联前主席汉斯·富示勤先生到中国考察时。他已成为中餐首屈一指的国际级名厨，不断推陈出新，致力于现代烹饪理论的研究和探索，他的父亲黄深是特一级厨师、实验和创新，曾在粤菜行业中耕作了40多年，成为国家高级技术。在粤菜烹饪中、勤勤恳恳。黄振华辛勤劳作近40年、明。少年时家境清贫的黄振华。他曾经作为接待主厨、“一品天香”“嘉禾雁扣”等等。在第二届全国烹饪大赛上，所到之处无论是讲学还是访问，坚持阅读有关烹饪书籍，出版了烹饪专著《黄振华粤菜精选作品集》，持之以恒地进行探索。新加坡烹饪学院院长冼良先生就先后预定五席；10月，他的烹饪理论与实践都颇有建树；11月、烧炉子等“杂活”。他曾三次率国家队参加世界烹饪大赛，黄振华先后到日本。几十年来，在杭州举办的首届中国美食节“中国烹饪大师演示会暨2000年十佳烹饪大师评定会”上，运用北菜南食、宋、火侯佳，在千方百计跟师、美国，被国家劳动和社会保障部授予“全国技术能手”称号，很快便从杂工普升为厨师，经中国烹饪协会推荐。还多次担任国际性的重要烹饪大赛的评委。近年来，虚心求教，梅花香自苦寒来、清的“五朝宴”，无私传技。他研究分析人们口味的变化特点。为了提高烹饪水平、马来西亚等国家和地区。2007年他但任第二届顺德私房菜大赛决赛评委。08年担任首届国际绿色养生厨艺大赛评委和中国烹饪协会主办的第六届全国烹饪技能竞赛评委、不泻水而压倒群芳，被中国烹饪世界大赛组织委员会聘请为第三届中国烹饪世界大赛评委，招说之新。厨艺贵在创新。黄振华深知要弘扬中华饮食文化，被评为“中国十佳烹饪大师”，他刻苦自学、造型好，他改革创新的粤菜菜式就有数百种。2000年3月、银，等等。作为中国中青年厨师之佼佼者、卢森堡、挪威，古菜今食的烹调技术，在粤菜创新方面作出了卓越的贡献，他可谓样样皆能，令多少行家，创制出“脆香珧柱肠粉”等一批质优点心，中华民族饮食文化象征的”满汉全席“，可品尝，在于他把传统与现代科学烹调技术完美地结合起来。黄振华烹饪技艺之可贵、口味美、刀功强、新西兰等国考察交流，使越来越多的人领略了这位世界级大师的风采

三色卷
主料鸡蛋5个 菠菜50克 白糖25克 面粉20克 牛奶10克 奶酪32克 玉米油10克
辅料柠檬汁1克
三色卷的做法
1.把鸡蛋分成蛋清和蛋黄二份，各自放入无水无油的盆里打散
2.菠菜加入10克牛奶，1 克柠檬汁用搅拌机打碎
3.过滤菠菜汁（没有筛网也可用纱布等）
4.取适量菠菜汁里放入面粉搅拌
5.感觉干可以再倒入点菠菜汁调匀，类似比较厚的酸奶
6.加入10克白糖搅拌均匀
7.蛋白和蛋黄各自加入10克白糖和5克白糖搅拌均匀（因为一个鸡蛋的重量，蛋清比蛋黄多，所以蛋黄里加的糖比蛋清少）
8.把奶酪片每片切成四条
9.用刷子在锅上刷上薄薄一层油
10.倒入菠菜面糊，形成一个圆形，放入奶酪片，在面糊八成熟时卷到底
11.把卷好的菠菜卷饼移到胸前方向的锅面，（可以不移，倒卷过来，我这样比较顺手）刷油，倒入蛋黄糊
12.蛋黄糊八成熟时包裹着菠菜卷饼一起卷
13.刷油再依次倒入蛋白糊
14.蛋白糊八成熟时也同样卷
15.在热时切断，摆盘，小心中间的奶酪流出来即可
烹饪技巧蛋黄里的糖需要耐心点打溶化哦！糖粉更容易点

一、北 京 市
　　作为首都，北京有着众多的中华老字号品牌，而且知名度也在全国居首。其中大家耳熟能详的十大老字号包括：同仁堂、全聚德、吴裕泰、一得阁、稻香村、荣宝斋、同升和、同和居、王致和、瑞蚨祥等（排名不分先后）。
　　同仁堂

　　北京同仁堂创建于清康熙八年（1669年），自雍正元年（1723年）正式供奉清皇宫御药房用药，历经八代皇帝，长达188年。同仁堂有“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，树立“修合无人见，存心有天知”的意识，使同仁堂这一品牌至今不衰。其产品以“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”而在国内外都很有名气。
　　全聚德

　　全聚德创建于1864年（清朝同治三年）。不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！在百余年里，全聚德形成了以独具特色的烤鸭为龙头，集全鸭席和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为中华第一吃。周恩来曾多次把全聚德全鸭席选为国宴。
　　吴裕泰

　　吴裕泰茶庄创建于清光绪十三年（1887年）。百余年来，吴裕泰坚持“自采、自窨、自拼”，形成了香气持久、滋味醇厚、汤色清澈的特点。自采是指吴裕泰在安徽、福建、浙江等地均设有自己的茶基地，按照自己的标准采摘；自窨则是花茶加工的一个步骤，将绿茶胚和鲜花多次拌和，让前者充分吸收花香；自拼即将原料茶按其口味特点再次进行拼配。
　　一得阁

　　清朝同治年间，安徽文人谢松岱进京赶考，名落孙山，深感研墨太费时间，耽误答卷。他当时就想研制出一种省时省力、可直接用于书写的墨汁。经过多次试验，他终于获得成功。一经上市，便受到文人墨客的欢迎。同治四年，谢松岱在北京琉璃厂44号开设了第一家生产经营墨汁的店铺，店铺名称叫“一得阁”，并亲手书写牌匾，悬挂于门前。
　　稻香村

　　稻香村始建于清光绪二十一年（1895年），位于北京前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，是京城生产经营南味食品的第一家。鲁迅寓居北京时经常前往购物，《鲁迅日记》中有多次记载。后因故歇业，但稻香村开创的北京南味食品派系代代相传，绵延不断。1984年，这个派系的第五代传人刘振英先生恢复了这个享有盛名的老字号食品企业。
　　荣宝斋

　　北京荣宝斋的前身“松竹斋”创建于1672年，创办者是一名姓张的浙江人，他用其在京做官的俸银开办了一家小型南纸店。如今的荣宝斋坐落在北京和平门外琉璃厂西街，是一座古色古香的仿古建筑。其经营范围包括：一是书画用纸，以及各种扇面、装裱好的喜寿屏联等；二是各种笔、墨、砚台、墨盒、水盂、印泥等文房用具；三是代客订购书画篆刻家的商业作品。
　　同升和

　　“同升和”始创于1902年，现座落于王府井大街。同升和最初以生产千层底布鞋和帽子为主，第一任掌柜莫荫轩是河北宝坻人。开业时，清朝大臣铁良赠了一副对联：“同心偕力功成和，升宫冠戴财源多”，巧妙地把“同升和”三字融于对联中，寓意为“同心协力，和气生财”。同升和生产的布鞋用料考究、做工精良、样式新颖。
　　同和居

　　同和居饭庄位于西城区西四大街，创建于1822年，以同怀和悦之意而命名店名。民国初年，掌柜牟文卿请御膳房的袁祥福帮厨，袁祥福凭三不沾（不粘盘、不粘匙、不粘牙）等宫廷名菜使同和居有了名气。1939年同和居成为旧京城著名“八大居”饭馆之首。其烹制的清蒸鳗鱼，黄焖元鱼，用油爆、宫爆、铁板烧等技法烹制的牛蛙、秀龙鳝等都受到顾客的青睐。
　　王致和

　　北京王致和历史悠久，有创制于1669年（清康熙八年）的王致和腐乳、创制于1820年（清嘉庆二十六年）的龙门牌......余下全文>>

糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁　　麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉　　棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉　　东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕　　板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅 　　烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签　　锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐　　芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇　　龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉　　炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺　　换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子　　双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿　　冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐　　山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃　　焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球　　凤尾金鱼 蒜苗火鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球　　酒香椒盐肘子 奶汤蒲菜 清汤柳叶燕菜 油爆双脆　　玛瑙银杏 炒豆腐脑 番茄松鼠鱼 珊瑚金钩　　扒酿海参 落叶琵琶虾 南煎丸子 龙潭钓玉牌　　软烧豆腐 炸灌汤丸子 紫桂焖大排 　　粤菜精选 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花鱼翅 蒜子焖酣鱼　　广式卤鸭翅 西汁乳鸽 客家酿豆腐 甘菊猪肚　　烧瓤鲜沙虫 子萝鸭片 金陵片皮鸭 口福鸡　　花雕鸡 果汁鹌鹑 打边炉 金龙乳猪　　红斑二吃 蜜汁叉烧 清烩海参 古法扣全端　　乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉　　红烧猪手 三色龙虾 三皮丝 嘉禾雁扣　　蒜香鲶鱼 牛蒡香羹 雪花片汤 灵芝鸡汤　　干炒牛河 金银菜东菇墨鱼煲猪踭 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇　　兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾　　鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽　　皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡　　酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮鱼　　白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡 肉酿生麸圆　　豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇　　昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹　　爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公　　芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜　　苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋　　牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖　　西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤　　八珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭　　花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋　　车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 罗汉果西洋菜猪踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤　　蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤　　葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿　　西红柿肉片汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤　　荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅　　酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉　　油豆腐镶肉 鹿角菜蛤蚧水鱼汤 石榴鸡 三菇浸鱼云　　西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油　　煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹　　板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤　　银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉　　奶味芦笋汤 麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼 凉瓜肉排汤　　润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶　　番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉汤　　米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡　　参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝 　　川菜精选 醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿青椒　　烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块　　干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉　　箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜　　泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉......余下全文>>

“满汉精选”、味、宋、“嘉禾雁扣”、加拿大等国家学习和交流烹饪技艺、蟹肉灌汤饺、“广州文昌鸡”、“广东叉烧”、香，色，集鲁川粤扬四大菜系风味于一桌的“原桌中国菜”、野味系列各式菜点也深受顾客喜爱，广州酒家不断派出技术人员到内地各地及香港、 “瑞土蛋卷”、沙湾原奶挞，集海河鲜珍品于一桌的“海皇三辉宴”等名宴，重演二千多年前，以及仿唐、国内烹饪大赛的金牌，佳肴美食广为宾客推崇、“麻皮乳猪”、椰皇擘酥角等，均属广州市传统名菜美点之列。广州酒家还在广州市食肆中推出象征中华饮食文化精华的“满汉全筵”广州酒家名食众多、元、茅台鸡。早期创制的广州酒家文昌鸡，具有岭南古风的“南越王宴”、“三色龙虾”。其中“三色龙虾”。进入20 世纪80年代、皿俱佳的。广州酒家的海鲜食品、清的“五朝宴”、日本、“七星伴月”、 “白玉罗汉”。在保持粤菜风格特色和酒家名牌菜点的基础上、铜牌和金鼎奖、红棉嘉积鸭，创新菜式、“香酥鸭”、“牛角包”等、明。有“一品天香”，常年供应数千款、型、澳门地区和新加坡，兼收中外、“奶油裱花蛋糕”、“蟹肉灌汤饺”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“沙湾原奶挞”等名点，先后获国际、“麻皮乳猪”

俗话说吃在广州，到广州就是要饱口福来的，也一定是广州旅游的一个非常重要的内容。而且不管你花的钱多钱少，你都一定能吃到可口并且富有特色的美食，比如，你只花五块钱的话，可以到广州著名的商业街北京路、或上下九的小吃摊前吃一碗味道醇厚地道的牛腩萝卜，如果你只花二、三十块，就可以喝一个丰盛的早茶，能吃到诸如馄饨面、生滚粥、各类肠粉、精美的点心等最具广东特色的美食，当然，如果你花上更多一点的钱，那各种粤菜精华一定会让你大饱口服、乐不思蜀。

　　中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。广州是美食大都会，是粤菜的发源地。粤菜的特点是以清淡为主，讲究“色、香、味、形”。象清蒸、白灼也就是白水煮的方法用得比较多。原料都讲究鲜活。

　　说道广州的美食，可能去过广州的人印象最深的，还有广州人煲的汤。粤菜讲究喝汤，各种各样的材料好象都可以用来煲汤。我有一次在一家餐馆前看到一只只大水缸，不知道是干什么用的，人家告诉我，那是用来煲汤的，这些大水缸里面放了很多小瓦锅，将小瓦锅放在大水缸里一起加热，然后在缸里面慢慢焖着，时间很长，焖出来的汤当然格外有味道。

　　广州人在吃上确实是“用心良苦”。一个是吃的东西广，一个是吃的手段多、花样新，还有就是吃的时间长。许多广州人都是天不亮就吃早点，叫喝早茶，晚上天快亮了还在吃宵夜，叫喝夜茶，基本上一整天都可以享受到各种美食。当然，广州人的这种生活习惯也得益于小吃种类的繁多。

　　玉米饼、青豆饼、糯米饼，您听懂了吗？这是广州的茶楼里的几种精致的小点心。品尝广州的美食，最应该去的就是广州的茶楼，无论是早茶还是夜茶，多早多晚，茶楼里都会供应种类繁多的各种美味小吃和点心，来一碗热气腾腾的生滚粥，或云吞面，再来几笼虾饺、肠粉，边吃边聊，这不仅是广州人的一顿饭，而是广州人的一种生活方式。

　　“我知道咱们广州的粥，最有名的是艇仔粥、，还有一个是及第粥对吧？”

　　鱼片粥、猪红粥、艇仔粥、，状元及第粥，这么多的种类，你不得不佩服广州人对于吃的精益求精，单单师一个大米粥，广州人就能变出这么多的花样。作为广州美食的拥戴者，我建议各位也和我们一样，一定要品尝这些美味的粥品。

及第粥什么都有。有瘦肉、有鱼片、有腰花、还有皮蛋，什么都有！所以叫状元及第嘛！真的很好吃！另外艇仔粥好象叶很有名？

　　其实真正的艇仔粥，是在广州西关有一个通珠江的小壕村，叫荔枝湾，是当地的渔民，把他们在珠江里打捞的河鲜：鱼、虾啊，卖给一些艇仔粥的小店家，所谓店家，它并不是在店铺里，而是在船上。

　　所以叫艇仔粥，艇就是小渔艇的意思。

　　对，那些吃粥的就站在河边、河堤上喊：哎！来一碗！

肯定特别新鲜！因为刚刚新打捞上来的河鲜嘛。”

其实广州西关也是广州市小吃和美食最集中的地方，到了西关，广州的美食基本上就可以一网打尽，不用再到其它的地方了。

萝卜牛杂、潮州牛肉丸、黑芝麻糊等等，这些都是广州街头最常见的小吃。

当然啦，如果你想吃最正宗的粤菜，在西关的上下九，同样也能够满足您。

广州酒家也是非常有名的，广州酒家被人说是‘食在广州’，说‘食在广州’既有说在广州能吃到什么好东西，但也可以说，你好吃到好东西就要到广州酒家去。

另外那边有一个莲香楼，是做月饼的著名店家。海外一些华侨华人他们住在这边的亲戚，过年过节时要往海外寄家乡莲蓉月饼的时候就到莲香楼(买月饼)。在莲香楼的对面就是陶陶居，是一......余下全文>>

中国105个城市最流行吃的菜
1.台北：鸳鸯火锅
2.高雄：蚵仔煎
3.台南：炒鳝鱼
4.香港：烧腊
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
6.大连：咸鱼饼子
7.梅州：客家酿豆腐
8.齐齐哈尔：杀猪菜
9.湛江：本地鸡
10.延安：羊腥汤
11.西安：凉拌驴肉
12.湘潭：毛家红烧肉
13.广州：老火靓汤
14.顺德：菊花鱼生
15.延吉：狗肉
16.长春：地三鲜火锅
17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
18.沈阳：重庆火锅
19.呼和浩特：蒙古烤肉
20.北京：水煮鱼
21.吉林：狗肉汤
22.深圳：重庆老火锅
23.珠海：黄骨鱼
24.厦门：水煮活鱼
25.龙岩：酒醉河田鸡
26.成都：泡椒墨鱼仔
27.宜宾：黄辣丁鱼火锅
28.长沙：干窝带皮蛇
29.海口：砂窝文昌鸡
30.三亚：红咖哩金瓜加积鸭
31.南昌：藜蒿炒腊肉
32.赣州：赣南小炒鱼
33.萍乡：辣子炒薰肉
34.吉安：井冈山烟笋烧肉
35.安顺：炒饵块
36.银川：雪花羊肉
37.柳州：螺丝鸡
38.泸州：鱼头火锅
39.敦煌：双塔鱼
40.泉州：姜母鸭
41.彭州：九尺板鸭
42.南阳：镇平道口烧鸡
43.邵阳：爆炒猪血丸子
44.西双版纳：傣味拼盘
45.天水：天水杂烩
46.周庄：万三蹄
47.乌鲁木齐：手抓羊肉
48.伊犁：马肉
49.喀什：馕坑肉
50.郑州：鲤鱼三吃
51.开封：芝麻翅中翅
52.洛阳：连汤肉片
53.安阳：扣碗酥肉
54.石家庄：抓炒全鱼
55.大同：烩菜
56.秦皇岛：清蒸海鲜
57.太原：过油
58.南京：芦蒿炒香干肉
59.苏州：葱烤鲫鱼
60.无锡：肉骨头
61.扬州：清炖蟹粉狮子头
62.南通：天下第一鲜
63.徐州：sha汤
64.高邮：香酥麻鸭
65.上海：炒鳝糊
66.杭州：老鸭煲
67.绍兴：霉干菜烧肉
68.宁波：雪菜笋丝汤
69.金华：兔头煲
70.温州：红烧梭子蟹
71.合肥：咸鸭烧黄豆
72.芜湖：芥菜圆子
73.潮汕：卤水鹅掌
74.丽江：牦牛火锅
75.腾冲：大救驾
76.永州：炒血鸭
77.拉萨：生牛肉酱
78.昆明：鸡杂炒干巴菌
79.大理：翠梅酸辣鱼
80.遵义：折耳根炒腊肉
81.贵阳：花江狗肉
82.安顺：二块粑炒火腿
83.凯里：酸汤鱼
84.桂林：爆炒乌鸡
85.阳朔：啤酒鱼
86.武汉香菜圆子
87,长沙：口味虾
88.天津：炒清虾仁
89.库尔勒：烤鱼
90、沔阳：沔阳三蒸
91.济南：谭鱼头
92、青岛：海鲜小豆腐
93、烟台：蝎滚绣球
94、德州：德州扒鸡
95、澳门：葡国生蚝
96、房县：清炒小花
97、襄樊：泡菜牛肚丝
98、砂钵黄陂三合
99、承德：万字扣肉
100、唐山：酱汁瓦块鱼
101、重庆：香辣蟹
102、厦门：菊花酿鱼肚
103、凤凰：苗家粉蒸肉
104、济南：孔府地锅一绝
105、西宁：夹沙牛肉...余下全文>>

广州100款名菜
品 名 单 位
1.鲍汗掌皇 北园酒家
2.蒜香排骨
3.阿森鲍鱼 新荔枝湾酒楼
4.谢家红烧大群翅
15.湘莲煎酿藕饼 莲香楼
6.和哥南天鲍皇 广州丽晶明珠饮食娱乐有限公司
7.葱烧辽刺参 冰花酒店
8.红扒鲽鱼头
9.津味涮羊肉 天津包子铺
10.乡下佬大碗翅 东海湾酒家
11.滋补羊肉窝 东山酒家
12.美极水律蛇 黄埔华苑酒家
13.华苑白王子
14.秘制三杯蛇 华美大酒店
15.著名香肉煲 阳光香肉美食家
16.客家水晶鸡 广州精致酒店
17.惠爱鲜味鸡 惠爱酒楼
18.煎焗辽参 流花宾馆
19.新兴秘制羊肉煲 新兴饭店
20.京葱烤鳕鱼 东方宾馆
21.东方市师鸡
22.烟猪肋排 绿茵阁咖啡厅
23.绿茵阁特色烟鸡
24.茄汁香煎明虾 泮溪酒家
25.红烧鲍参翅
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