榴莲戚风 100种简单早餐做法大全

点了榴莲戚风蛋糕和榴莲冰激凌，榴莲味道都挺浓郁，门面小小的，只能容纳8个人左右，有一个小缺陷就是店面里油烟味太大了，最好装个排风扇之类的。服务非常好，还给我免费尝了新品芝士榴莲蛋糕，芝士味道比榴莲味道重。

榴莲戚风蛋糕的做法步骤

1
将榴莲肉中的果核去除掉；

2
再用搅拌器搅打成泥；

3
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;

4
将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀;

5
将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀;

6
加入打碎成泥的榴莲肉， 一起搅拌均匀；

7
再加入面粉；

8
充分搅拌均匀备用;

9
将蛋清打起搅拌大泡开始后分两， 三次加入另外60克糖， 搅拌均匀;

10
在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

11
打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

12
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

13
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

14
将它们搅拌均匀;

15
倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下:

16
同样的倒入到另一个模具中， 七，八分满；

17
放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟， 烤好后拿出来倒立在网架上。

18
趁着蛋糕微热时脱模即可

食材用料：

低筋面粉100克
鸡蛋6个

榴莲肉200克
牛奶60克

糖60 克 30 克
油60克

醋几滴

菜谱做法：

1.将榴莲肉中的果核去除掉；

2.再用搅拌器搅打成泥；

3.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;

4.将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀;

5.将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀;

6.加入打碎成泥的榴莲肉， 一起搅拌均匀；

7.再加入面粉；

8.充分搅拌均匀备用;

9.将蛋清打起搅拌大泡开始后分两， 三次加入另外60克糖， 搅拌均匀;

10.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

11.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

12.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

13.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

14.将它们搅拌均匀;

15.倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下:

16.同样的倒入到另一个模具中， 七，八分满；

17.放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟， 烤好后拿出来倒立在网架上。

18.趁着蛋糕微热时脱模即可

小区里新开的店，大马猫山王名不虚传啊，戚风榴莲蛋糕蛮好吃的，不过还是最喜欢榴莲布雷。另外装潢好温馨，服务的美眉态度也很不错。

用料
低筋粉 170g
玉米淀粉 15g
杏仁粉 20g
盐 1g
砂糖 100g
玉米油 100g
牛奶 200ml
柠檬片 2片
常温鸡蛋清 7个
10寸心形活底模具 一个
戚风蛋糕（蛋白）的做法
第1步骤：蛋清蛋黄分离，把两片柠檬片挤汁，放入蛋清盆里。

第2步骤：打发蛋白，分三次依次加入砂糖，最后一次也把淀粉加入进去打发至有型、细腻、出尖勾

第3步骤：打好的蛋白放入冰箱冷藏，烤箱180℃，5-10分钟预热。

第4步骤：油和牛奶搅拌成
混合、相容状态。

第5步骤：把面粉、盐、杏仁粉
过筛，放入搅拌好的油奶翻拌。
注：是上下翻拌

第6步骤：从冰箱拿出打发的蛋白，检察是否稳固，如果消泡，低档打发至出现尖勾。

第7步骤：分三次，把打发的蛋白倒入面糊上下翻拌，直至面糊均匀、细腻，下滑流畅。

第8步骤：把翻拌好的面糊，30——45厘米的高度倒入模具（去掉大气泡）

第9步骤：烤箱温度是上火130℃，下火150℃；烤45分钟。取出用牙签尝试熟透没有，不带蛋糕屑为佳。

第10步骤：烤好的蛋糕高空45厘米
坠落，两次，去除热气，避免塌
腰，后倒扣在冷却架，放凉（2小
时）

第11步骤：脱模，围绕蛋糕模具边缘一圈，快速下按，然后抬起。

脱模后的戚风蛋糕

蛋糕底部

由于家庭限制，切蛋糕时不太平
整，请见谅！

剩下七个蛋黄，我做了一个12层的千层榴莲

超好吃的千层榴莲与戚风蛋糕（蛋白）

前言戚风蛋糕吃起来非常的绵软，想要做出不开裂不回缩的戚风纸杯蛋糕也不难，只要将蛋白打发至硬性就可以了。

看个人口味啊，个人喜欢千层榴莲蛋糕