红烧辣鸡翅 变态烤翅为什么那么辣

用温水洗净：
1、水兑成调味汁，盖上盖子.将煮过的鸡翅捞出：鸡中翅450g
辅料，大火收浓汤汁。
4，以便烧制时入味。
11，沥去水。
8。
3、料酒1大勺：油适量红烧鸡翅中途可以放料酒、老抽适量。
主料、生抽2小勺，小火煎，水量约快要没过鸡翅.煎至两面金黄后放入葱段、生抽、水适量
步骤、姜片，搅匀，放入适量白糖提鲜、盐适量.煎锅中放油、白糖，翻炒出香。
2.用筷子扎入无血水即熟，转小火，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入.煎至皮色金黄后翻面再煎。
9。
12.煮锅中放入凉水.倒入调味汁.葱切段，煮约15-20分钟、葱10g、姜8g.将鸡翅用水冲洗干净，姜切片。
7。
5.大火煮开后撇去浮沫.用盐。
10、白糖适量。
6、老抽、料酒，放入鸡翅.在鸡翅的表面用刀切两下，煮2分钟，盛出即可

鸡翅做法指导：　　1. 烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。　　2. 烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。　　3. 翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。　　香脆鸡翅的做法详细介绍　　菜系及功效：家常菜谱 私家菜　　香脆鸡翅的制作材料：　　主料：鸡翅　　辅料：红萝卜（装饰用的）　　调料：盐,糖,鸡粉,生粉,酱油,吉士粉　　教您香脆鸡翅怎么做，如何做香脆鸡翅才好吃　　做法：　　1：鸡翅去骨（方便我女儿吃而尔），把肉的那一面反转，加盐，糖，鸡粉，生粉，酱油腌　　2：吉士粉调成糊状　　3：把鸡翅再反回原来的样子，沾吉士粉，下油锅炸至熟。。。　　糟卤鸡翅的做法详细介绍　　菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜　　糟卤鸡翅的制作材料：　　主料：鸡翅一盒10个（苏果超市） 糟卤一袋 1.5元　　教您糟卤鸡翅怎么做，如何做糟卤鸡翅才好吃　　做法：　　1、把鸡翅洗干净，放入锅中，煮沸后再用小火闷十分钟　　2、把鸡翅撩起，沥干水，放入碗中，冷却　　3、到如糟卤，浸两小时，放入冰箱，更加　　提示：夏天吃，配一点小酒，美味有健康……没有什么油自己的针灸老师教自己做的，减肥的时候吃这个

要看什么鸡翅了，用速成鸡做十分钟就好！散养鸡半个小时左右！也看，你喜欢吃有没有嚼劲的，一般是二十分钟，大火烧开，小火慢炖，盖上锅盖海二十分钟后用筷子插下，能容易插进去，就可以了，大火收汁，这很关键，汤水浓了，淋香油出锅，放点香菜，葱花！
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红烧鸡翅 - 王蓉
红烧鸡翅我喜欢吃
工作不轻松 心跳扑通通
拿起麦克风 噢耶 噢耶
专注十分钟 恋爱易成功
肚子饿哄哄 啊啊啊啊
猫和老鼠谁被欺负
如果你要成功
就不要乱跟风
吃饱喝好 不愁烦恼
不怕打针吃药 那是因为
红烧鸡翅我喜欢吃
又香又辣有蜜汁
展翅膀我要飞翔
兄弟姐妹过好日子
红烧鸡翅我喜欢吃
多想好事多做事
讲吃头也大牌子
庆祝我们的好日子
逛街很主动 花钱买轻松
我是小蜜蜂 噢耶 噢耶
发烧没人疼 心里亮红灯
来看大肥翁 啊啊啊啊
猫和老鼠谁被欺负
如果你要成功
就不要乱跟风
翅膀很好 不愁烦恼
不怕打针吃药 那是因为
红烧鸡翅我喜欢吃
又香又辣有蜜汁
展翅膀我要飞翔
兄弟姐妹过好日子
红烧鸡翅我喜欢吃
多想好事多做事
讲吃头也大牌子
庆祝我们的好日子
红烧鸡翅我喜欢吃
又香又辣有蜜汁
展翅膀我要飞翔
兄弟姐妹过好日子
红烧鸡翅我喜欢吃
多想好事多做事
讲吃头也大牌子
庆祝我们的好日子
红烧鸡翅我喜欢吃

1.将鸡翅用水冲洗干净。

2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

3.葱切段，姜切片。

4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

8.煎至皮色金黄后翻面再煎。

9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
12.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可

1）红烧鸡翅
原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

（2）孜然鸡翅
用料：
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

（3）熏烤薄荷鸡翅
原料：鸡翅
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了

（4）咖喱鸡翅
主料：鸡翅
辅料：熟土豆、青豆
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

（5）番茄酱鸡翅
原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。
做法：
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。

（6）锅烧鸡翅
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
做法：
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

（7）腐乳鸡翅
原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。

（8）三杯鸡翅
主料......余下全文>>

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1.鸡翅洗净，清除余毛，用叉子扎上密集的小孔

2.鸡翅加姜片米酒，过水待用

3.生姜切菱形块，干辣椒洗净待用

4.坐锅起油，下生姜、干辣椒爆香

5.下鸡翅，翻炒2分钟

6.下自制辣椒红油、辣妹子、蚝油、味素、盐，翻炒至鸡翅上色

7.加入高汤，大火煮沸，转中火，焖煮30分钟

8.大火收汁，收至汤汁浓稠，起锅即可

1、鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下；

2、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中；
3、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色；

4、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行；

5、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡触炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

做法一
　　1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大
　　制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。） 　　2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 　　3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 　　4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。 　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
　　做法二
　　原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。　 　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。 　　
　　做法： 　　1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 　　2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 　　3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 　　4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　　做法三
　　主料： 　　鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 　　辅料： 　　香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 　　桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 　　制作步骤： 　　1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 　　2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 　　3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 　　4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 　　5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 　　6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 　　7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 　　8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。