西红柿炖排骨汤 西红柿炖排骨怎么做

材料：
排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄酱40克（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。做法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

食材
主料
肋排
500g
番茄
2个
辅料
葱
1小段
姜
1小块
八角
1个
桂皮
1片
香叶
3片番茄酱
3汤勺
蚝油
1汤勺
白糖
1饭勺
盐
1茶匙
料酒
2汤勺
老抽
1茶匙
水
适量
步骤

1.肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水。

2.番茄洗净，切大块备用。

3.冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮、料酒。

4.开火，放料酒。

5.加水，水量为没过排骨1指高。

6.大火烧开排骨转中火。

7.加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火。

8.小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可。

1.放些什么调料：煮的时候除了姜什么都不放是最好的（适量的放，不然成姜汤了），下番茄的时候放盐就可以了，吃的时候放胡椒粉，味道很好，根本不要味精！有人喜欢在汤里面放黄酒、料酒去腥，但是我很不喜欢这个味道，我只是放姜。
2、要炖好长时间：看你的情况的，一般我们家用高压锅先压十分钟，然后放进罐子里小火煮。
3、番茄最好什么时候放进去：在你闻到排骨汤的香味之后就可以放进去了，番茄煮没了也不要紧~~~

排骨一定要焯水哦，我干过一次没有焯水，超级腥的

排骨蘑菇汤 原料 大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克，但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的互汁甜美；没有什么药味

首先烧一锅水，我又是用的电开水器烧得，节约时间。然后加入排骨，加水，用大火烧开。一边烧水，一边用一只铁锅放少许色拉油，加入切碎的西红柿，用中火小炒一下，加姜蒜，大概看到西红柿出汁并且整个西红柿汁便粘稠的时候就差不多了（翻炒也可以去除西红柿的水腥和不新鲜的味道），这个时候带汤开了就可以把炒好的西红柿“酱”倒进去了（这样缩短了西红柿熬制时间）。这个时候汤里面加杂菜、葱花、白胡椒小半勺。然后用大火炖5分钟过后转到中火加盖熬汤。大概中火炖了10分钟左右，汤色应该已经比较红了（番茄开始炖的比较烂），而且能看到汤变浑浊（也就是排骨里面的什么肉啊，血啊，反正那些乱七八糟的东西出来，大家喝过汤的都知道肉汤不是清澈的吧），这个时候稍稍尝味（应该已经能感觉有一点鲜了），根据口感加盐、鸡精。如果觉得酸味不够的话，加少量汤，几滴醋（我的醋酸味比较重，大家根据醋的味道自己斟酌吧），最后再一些麻油（增加香味），然后继续加盖中火炖5~15分钟（当然时间长一点比较好）。起锅前如果要加蛋，先打一只蛋，调散，少量加盐（如果汤炖得比较偏清淡的话最好加一点盐，这样蛋花味道比较鲜）。不要忙加蛋，先关火，然后加入调散的蛋，不要立刻搅拌，不仅会让蛋变得不熟，还会让汤非常混浊，全穿是碎蛋花的感觉。只要不到10秒钟，蛋花自然烫好浮起来，这个时候再轻轻搅拌即可(这个是蛋花汤的一个窍门哦)。

番茄炖排骨 材料: 新鲜排骨1斤左右，根据吃的人的多少来计算量的大小了(我和老公是两个人，一锅排骨大概能吃3炖，还有别的菜啊！)一块姜 一个番茄 盐少许 准备工作： 先将排骨切块，放入锅中，仔细用水冲洗几遍，一块一块的洗，把浮在外面的血和肉渣都冲掉，这一步是一定需要的哦，不然肉一放到锅里就会浮起好多血沫沫，炖出来的汤可就卖像不好了 番茄洗净，祛蒂。用刀切成六瓣 姜要刮掉外面的皮，用水冲洗干净，切成小块。把小块的姜用刀拍一下，这样姜的味道比较容易出来，可以祛猩味的哦 做法： 1。放上大半锅水，改上盖，等水烧开后，把洗净的排骨倒入锅中，盖上锅盖 2。再次水开以后，把锅盖揭开，用勺搅一下，免得肉粘到锅底。然后把火调到中小，把姜放入锅中，加入少许盐。 3。20分钟后（注意不要让锅干掉啊，如果没汤了就加点水，同时炖的时间就延长一点，灵活机动！！）放入番茄，加一点水，盖上锅盖。 4。等番茄煮熟以后，用勺把番茄在锅中摁烂，再炖10分钟左右 5。现在可以捞一块肉上来看看火候，应该是差不多了，汤里应该还要在放一点盐，尝一尝，合适就好。 6。关掉火，盖上锅盖，等它自然降温到温热就可以食用了，很简单的哟！

柿炖排骨

配料：
西红柿 100克
猪排骨 1250克
姜 20克
葱 15克
料酒 20毫升
盐 5克

做法：
1)、将排骨砍成4cm长条，置开水中煮5分钟后捞起用水冲洗干净
血泡，将水沥干待用。
2)、去西红柿皮。畅3)、将以上食料和配方同入砂锅中加入5000毫升水，置大火上，
沸后关至小火，约1小时。加盐即可。

希望对你有帮助
参考资料：百度网页

可以，如果还想多学这方面知识，可以去百度查《食物搭配》。
　　海带性凉，排骨滋补，炖在一起具有滋阴温补的功效，且不公上火,而且味道也很不错。西红柿的主要营养是维生素，所以不能久煮，只有在海带排骨汤熬好了出锅之前放进去，再烧开即可。