粉皮凉菜 爽口小凉菜30种

1.准备食材，粉皮1卷，黄瓜半根

2.粉皮切长条，黄瓜用工具切丝备用

3.蒜切沫

4.加入少许白糖

5.加入2勺醋
6.加入少许胡椒粉

7.加入2勺辣椒油和适量的盐搅拌均匀

8.搅拌好的酱汁倒入粉皮中搅拌均匀

9.成品

我是凉菜师，饭店里的水晶粉是凉水泡发，拌菜时开水烫一会就ok了！

食材明细
凉皮一条
炸花生米一小碟
熟芝麻少许
黄瓜一小截
原味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌粉皮的做法步骤

1
凉皮切成细条，黄瓜切丝。

2
取一小碗加陈醋，少许酱油，少许盐，还有油辣椒，一点点糖拌匀成调味汁。

3
把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，淋上调味汁拌匀后，洒上芝麻和花生米。就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。

步骤

1.准备好凉粉、葱、姜、蒜、红椒。

2.凉粉用凉开水冲一下，切成丝状；葱、姜、蒜、红椒分别洗净，切细粒。

3.切好的姜蒜放入碗中，加入盐、白醋，调成味汁备用。

4.凉粉放入盘中，倒上调味汁。

5.撒上红椒、葱粒，淋上香油；吃时拌匀。

小贴士
1、凉粉拌之前，用凉开水冲一下或者开水烫一会都行。
2、喜欢甜味的在味汁里稍稍加点糖，味道也不错。

凉拌粉皮材料:
凉皮(粉皮)一条，熟芝麻少许，黄瓜一小截，炸花生米一小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒
凉拌粉皮做法:

1.凉皮切成细条,黄瓜切丝.
2.把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里,加陈醋,几滴酱油,少许盐,还有油辣椒,拌匀后,然后洒上芝麻和花生米.就可以吃了.喜欢吃蒜头的,还可以拌些蒜茸一起吃.
小诀窍:
因为家里的老干妈吃完了,就用蒜茸辣椒酱来代替,味道还是比加油辣椒差了点,

先用开水烫一下 接着浸入凉水 捞出沥干 放入盘中 加入蒜子、生抽、香醋、爱吃辣的可以放点辣油 加香葱香菜做辅料 搅拌均匀就好

主料
干粉皮
2张
黄瓜
100g
胡萝卜
100g

辅料
香油
适量
盐
适量
大蒜
适量
花生酱
适量
醋
适量
红油
适量
生抽
适量

步骤
1.准备好所用原料。

2.黄瓜 胡萝卜洗净，切成丝，放入碗中。

3.大蒜去皮，拍成蒜蓉。

4.取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟。

5.粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。

6.沥干水分后切成条状。

7.取一碗，加入花生酱 醋 盐 香油 红油 生抽 蒜蓉调拌均匀成料汁。

8.将粉皮放入带有黄瓜 胡萝卜丝的碗中。

9.浇上料汁，搅拌均匀即可。

还是热菜好吃 介绍个我会做的哈哈 就是把粉皮切条 然后准备些猪肉 切成肉末 先让肉末过油 再放下粉皮 快炒下 加水 然后加适量酱油 再闷几分钟 起锅的时候 放些葱末 很普通的一道菜 试试
补充下：看粉皮的形状啊，有的是干粉皮，有的是湿粉皮，干粉皮是市场上已禒给你切成条条了，湿粉皮是一张张的撒 你就把他们一层层叠起，然后用刀切成细条，一般般的条条就行了，然后按上面的煮法，粉皮生的时候很嫩的 熟了就很精道了，怎么？拿粉皮没办法了吗呵呵
再补充撒：好的粉皮是用优质的土豆或红薯等优质淀粉做成的，一般的干粉皮 泡水后是滑滑的 不会发粘的 我小时候 家里长辈也做过 所以个你说咯 假如水泡泡也糊了 就不是优质淀粉做的咯 不过太硬了 水都泡不开的那就麻烦大了 小小粉皮让你头痛啊呵呵 泡的时候用冷水 记住好的粉皮经水一泡是滑的 不是粘的哦
不懂再问呵呵

加工好的粉皮一般九成熟，如果是刚加工好不久的，可以直接凉拌。