四川天蚕土豆的做法 四川街边著名小吃大全

去买把哪种
切天蚕土豆专用的弯弯刀
切好的土豆在油锅里炸熟
捞起来豁好调料
就可以了

土豆去皮切条，粗一点，洗掉外面的淀粉，晾一下.
在油里面炸，炸到土豆条外面有层脆脆的皮.
辣椒面、花椒面、王守义十三香（超市买的）、味精、鸡精一点点、盐、糖一点点、芝麻（白芝麻好看点，要先在锅里面炒香）
香菜、葱、芹菜、韭菜 ，都切成粒。
拌在一起就可以了
也可以加蒜、生姜、醋什么的

四川德阳才是天蚕土豆的发源地 可搜索作家天蚕土豆上《天天向上》的视频

额，我只知道有个写手，他的笔名就是天蚕土豆

天蚕土豆做法------
主料：土豆2个（不够吃可以再加一个）。
辅料：香菜、葱、芹菜、韭菜 ，都切成粒。
调料：辣椒面、花椒面、王守义十三香、味精、鸡精、盐、糖各少许、熟芝麻适量。

做法：
1.土豆去皮切条，要粗一点，洗掉外面的淀粉，晾干；
2.锅里放油烧热，将土豆条放入油里炸，直到土豆条外面有层脆脆的皮，变成金黄色 ，捞出；
3.加入辅料及调料拌匀即可。

注：依个人口味也可以加蒜、姜、醋之类的调味。

天蚕土豆做法 主料 土豆2~3个 辅料 盐 醋 生抽 辣椒粉 孜然粉 花椒粉 香葱 香菜 天蚕土豆的做法步骤 1. 土豆用工具切成齿轮状，这工具中国上都有卖的，没有工具切成条也行 2. 放清水浸泡一会 3. 准备好拌土豆的调料，有盐、醋、生抽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、葱、香菜、老干妈油辣子 4. 起油锅，放入足够多的油，油锅里放一点盐可以防止溅出，沥干的土豆放入炸 5. 炸到表皮有点金黄有点脆了的时候可以捞出了，放入全部调料拌匀，要味道重的像我这样的可以多放点 6. 最后撒上葱花香菜装盘，一道可口的天蚕土豆就完成了 小贴士 土豆可以凭个人喜好，炸软一点或脆一点，本来还是喜欢软一点。油锅里尽量多放些油，土豆沥干，油里放一点点盐，可以防止溅出来

3。
辅料、芹菜：
1：辣椒面、韭菜 。

注、味精，晾干，要粗一点，都切成粒，将土豆条放入油里炸；
2。
调料：土豆2个（不够吃可以再加一个）、王守义十三香，捞出、姜、葱主料、熟芝麻适量：依个人口味也可以加蒜.加入辅料及调料拌匀即可.锅里放油烧热：香菜、盐、醋之类的调味、花椒面，直到土豆条外面有层脆脆的皮。

做法、鸡精.土豆去皮切条，洗掉外面的淀粉，变成金黄色 、糖各少许

有这样的工具的 也可以自己切 我做过厨师 会 但一般人多练也可以

天蚕土豆做法

主料

土豆2~3个

辅料

盐 醋
生抽 辣椒粉
孜然粉 花椒粉
香葱 香菜
天蚕土豆的做法步骤

1. 土豆用工具切成齿轮状，这工具网上都有卖的，没有工具切成条也行

2. 放清水浸泡一会

3. 准备好拌土豆的调料，有盐、醋、生抽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、葱、香菜、老干妈油辣子

4. 起油锅，放入足够多的油，油锅里放一点盐可以防止溅出，沥干的土豆放入炸

5. 炸到表皮有点金黄有点脆了的时候可以捞出了，放入全部调料拌匀，要味道重的像我这样的可以多放点

6. 最后撒上葱花香菜装盘，一道可口的天蚕土豆就完成了
小贴士
土豆可以凭个人喜好，炸软一点或脆一点，本来还是喜欢软一点。油锅里尽量多放些油，土豆沥干，油里放一点点盐，可以防止溅出来~

http://www.tudou.com/programs/view/b4WPu7f-Xmg/