宽粉条的做法大全 炒麻辣宽粉的做法大全

白菜炖宽粉条的家常做法
1.白菜洗净切块

2.粉条用温水泡软

3.准备好葱姜、干辣椒和青尖椒

4.热锅凉油，油热后下入葱姜和干辣椒炒香

5.下入白菜翻炒

6.下入粉条，倒入少许清水

7.将白菜盖住粉条，加盖焖3分钟

8.调入盐和南德调味料翻炒均匀

9.下入青尖椒翻炒均匀，即可

10.成品

用料
油菜汁 50克
鸡蛋 50克
面粉 250克
盐 3克
珍珠琪的做法
油菜洗净，切段
料理机打成茸
用纱布过滤出汁
加入一个鸡蛋，加入盐，搅拌均匀
慢慢加入面粉，搅拌成絮状
按压成面团，用保鲜袋包起来，饧半小时以上
用刀子将其切成小片
电动压面机开启，一档，将其一片一片压成薄饼
再将其慢慢连成大片的面片
反复不停地在一档挤压，出片，折叠，再出片。直至将其做成光滑有弹性的面片
两面抹干淀粉，将电动压面机调至三档，出片一次。调至6档，出片一次。上面抹淀粉，将其摞起来
切成小片
取其中的一部分，用刀子切成细条
然后再斜着切菱形
摊开，自然风干或者是冷冻均可。吃的时候随用随取，方便

红薯淀粉500克 面粉50克 盐3-5克；拌匀。
打入一个鸡蛋；
倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。
铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；
开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，
翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。
将烙好的粉皮一张张叠放在一起。
剥开；
切成1公分宽的粉条。
切好的粉条晾凉备用。

步骤

1.准备好材料。

2.先将所有材料切好备用。姜切末，蒜切碎，洋葱，西芹，青椒切丁。

3.锅中先放清水烧开。

4.将红薯粉条倒入烧开的水中煮，煮到用手掐能掐断即可，不过太过。

5.捞出控水备用。

6.另起炒锅，炒锅中放油烧。

7.油热倒入姜末爆香。

8.其他材料倒入锅中翻炒，加少许盐(第一次加盐)。

9.待其它菜炒五六分熟倒入红薯粉条翻炒，炒的过程要不停，可一手用一双筷子，一手用锅铲那样夹起来翻炒，这样不会粘锅，干了可加少许清水，不可加太多，不然会粘锅的，如果有肉汤更好。

10.加五香粉，盐(第二次加盐)，老抽翻炒。

11.盛入碗中即可。

粉条做法真可谓是多种多样， 这里说的粉条是红薯粉条，粉条本身营养丰富，做法也非常多，经典的就是猪肉炖粉条，但粉条的魅力远不止此，粉条还可以做汤，做麻辣烫，下火锅，炒菜，做酸辣粉等等等等，都是大家平时常吃的美食，粉条的美味吃了就知道。

一、白菜炖粉条的做法
五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。

将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。

倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。

将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。

撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。
二、酸辣粉条的做法
粉条泡水至软, 加入沸水中煮至呈透明状,捞起,用纯净水或凉开水冲一下
根据个人口味,加入上述调味料即可.
三、猪肉炖粉条的做法
锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水
锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂
捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色
放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味
加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
煮至中途，把葱段和姜片捞起
粉条提前用温水浸泡至软
当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条
中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些
最后煮至粉条软化即可

食材
主料
鸡
半只
宽粉条
1小把
辅料
油
适量
盐
适量
自制豆瓣酱
1大勺
蒜苗
3棵
葱
适量
花椒
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤

1.鸡剁成块，入开水锅中焯水，捞出洗净沥水

2.葱姜切片，准备豆瓣酱

3.蒜苗洗净切段

4.粉条用热水烫软后捞出沥水

5.热锅凉油，油热后下入花椒爆香后捞出

6.倒入葱姜炒香

7.倒入豆瓣酱炒出红油

8.倒入鸡块翻炒

9.调入生抽翻炒

10.倒入和鸡块齐平的清水，大火烧开后小火炖15-18分钟

11.倒入粉条大火煮开，调入盐翻炒匀，煮至粉条透明

12.倒入蒜苗翻炒均匀，即可

白菜炖宽粉条的家常做法
主料
白菜
300g
宽粉条
110g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
干辣椒
适量
青尖椒
适量
南德调味料
适量
姜
适量

步骤

1.白菜洗净切块

2.粉条用温水泡软

3.准备好葱姜、干辣椒和青尖椒

4.热锅凉油，油热后下入葱姜和干辣椒炒香

5.下入白菜翻炒

6.下入粉条，倒入少许清水

7.将白菜盖住粉条，加盖焖3分钟

8.调入盐和南德调味料翻炒均匀

9.下入青尖椒翻炒均匀，即可

10.成品

湖南是产红薯粉的地方，我们家每年都会做很多。红薯粉最好吃的做法就是下火锅。真的很好吃哦