糖醋鸡翅的做法视频 糖醋鸡翅根的家常做法


主料:鸡翅10个
辅料:甜面酱一袋、油少许、花椒 大料少许、葱 姜 蒜少许
步骤

1.鸡翅 解冻 切好花刀备用

2.葱姜 蒜 切好备用

3.将葱姜蒜 花椒大料一起放入化好的鸡翅中 浸入味



鸡中翅洗净控干,打花刀,加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟。
锅里倒少许油,把鸡翅两面煎到金黄。
鸡翅煎到金黄后,在锅里加半小碗水,加糖、醋、少许盐调味,大火把汁收一下。
最后剩少许汁包裹在鸡翅上即可



糖醋鸡翅根:原料:鸡翅根500克、面粉250克、鸡蛋100克。调料:番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。制作过程:(1)将鸡翅根略腌渍。(2)将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。(3)将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金黄色。(4)将糖醋调好口味,翻炒即可。口味特点:酸甜适口,色泽红亮。清鸡翅根:主料:鸡翅根500克配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱调料:清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法:(1)将鸡翅根洗干净。肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。(2)先鸡翅根入水汆一下,去其醒杂味捞出。(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鸡翅根,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。糖醋鸡翅根:主料:鸡翅根750克。调料:料酒20克、盐3克、白糖15克、醋20克、葱10克、姜10克、淀粉5克、油200克。制作:1、鸡翅根洗净。2、葱姜切末,淀粉加入10克水调匀。3、炒锅上火把油放入锅内,烧至5、6成热,把鸡翅根放入油锅内,用中火炸至金黄,取出放在器皿中把油控净。4、把料酒、盐、白糖、醋、葱姜末放入大碗中,再加入约50克清水,制成糖醋汁。5、炒锅洗净,放在火上,把糖醋汁放入锅内,用大火烧开,转用小火,把鸡翅根放入锅内,继续烧5分钟,最后改用大火,加入水淀粉把汁收浓。出锅时再放入5克明油,这样菜肴的汁比较亮。说明:此菜口味酸甜,色泽金黄。制作是也可以用清水加入一些料酒把鸡翅根煮熟,然后再进行口味的调制。



用料
翅根 500g
冰糖 20g
料酒 1汤匙
姜 1小块
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
八角 2个
干辣椒 2个
红烧翅根的做法
在清水中加入1汤匙料酒,一小块姜,煮沸后,加入鸡翅。水开后,煮3分钟,捞出过冷水后晾干备用。

热锅中倒入油,5成热时,加入冰糖,熬成糖浆时,加入鸡翅翻炒,让鸡翅四周均匀沾上糖浆。

翻炒至鸡翅呈金黄色时,加入生抽、老抽,炒匀。

锅中倒入开水,没过鸡翅,加入八角,干辣椒,大火煮开后,转小火焖30分钟。

小贴士
1、判断油5成热的方法,将手掌平放离锅底约10cm处,感觉到热即可。
2、判断糖浆熬成的方法,冰糖全部溶入油中即可。
3、由于生抽老抽中都含盐,因此未再加盐,如果口味较重,可在最后加盐翻炒均匀即可。



糖醋鸡翅的做法
我做过的烤鸡翅、炸鸡翅、麻辣鸡翅等等……其中孩子最爱吃的是这款糖醋鸡翅,酸酸甜甜很合孩子的口味,做法也简单,省去了炸鸡翅里的油炸,烤鸡翅的腌制时间。算是道卖相好、味道好的快手肉肉菜。喜欢那种简单的做菜方式,简单的调料,简单的烹饪方法……每次做糖醋鸡翅的时候,扬扬总要把锅里剩余的汁拿馒头沾一沾吃掉,还省去了洗锅的工作啊!哈哈……
1.鸡中翅洗干净控干,在鸡翅上打花刀,加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟

2.锅里倒少许油,把鸡翅两面煎到金黄

3.鸡翅煎到金黄后,在锅里加半小碗水,加糖、醋、少许盐调味,大火把汁收一下。最后剩少许汁包裹在鸡翅上即可。酸酸甜甜的很好吃



食材明细
鸡翅4个
茶油200ml
番茄酱1勺
沙拉酱1勺
酸甜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
酸甜炸鸡翅的做法步骤

1
鸡翅,焯水,沥干,备用;

2
背上,划上几刀;

3
热油,放入鸡翅;

4
炸至微黄,出锅;

5
出锅,摆好;

6
放上番茄酱;

7
挤上沙拉酱;

8
成品~~
使用的厨具:汤锅



糖醋鸡翅怎么做
主料鸡翅500g
辅料油适量 盐适量 番茄酱2汤匙 老抽1茶匙 白糖2汤匙 醋1汤匙 料酒1汤匙 葱1段 姜1块 八角1粒
步骤
1.鸡翅洗净。
2.冷水下锅焯鸡翅。
3.焯出血沫后捞出,洗净备用。
4.炒锅油热后放入八角炸香,放入鸡翅,略微煎一下。
5.烹入料酒去腥,放入葱、姜。
6.加入盐、老抽、适量水炖煮。
7.煮至汤汁粘稠、将干时加白糖。
8.加番茄酱、醋,稍稍炖煮即可关火。



原料: 马蹄半斤、鸡中翅8个、葱、蒜 调料: 糖、白醋、酱油 做法: 1、预处理:马蹄去皮,切半。鸡翅洗净切小块,用少许的盐和淀粉抓匀 2、备调料:取一小碗,将葱、蒜切碎放入碗里,加入糖、醋、酱油。[美食中国] 3、炸鸡翅:锅里放一碗的油烧到7成热,放入鸡翅用中高火炸熟,捞起待用。 4、调味道:出锅里的油,放入炸好的鸡翅、马蹄,倒入小碗里的调料,翻炒均匀就可以装盘了。 鸡翅的香脆配上马蹄的清甜,美味爽口,烹制也非常简单。您一定要试试。 马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等,还含有抗癌、降低血压的有效成分。具有清热、消食、醒酒等效果。



糖醋翅中食材明细
鸡翅适量
盐适量
大蒜适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量
姜片适量
食醋适量
八角适量
酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
糖醋鸡翅的做法步骤

1
原料。

2
将鸡翅里侧切口,为了鸡翅更入味。

3
焯鸡翅2分钟,捞出沥干水分备用。

4
锅中放入适量油烧热,放入焯好的鸡翅煸炒。

5
放入姜蒜片,八角,适量料酒,老抽煸炒。

6
锅中倒入适量开水(没过鸡翅),盖锅盖焖煮。
7
调糖醋汁(一勺半糖,三勺醋,三勺水,根据个人口味调糖醋汁)。

8
待锅中鸡翅汁水收至浓稠时放入调好的糖醋汁,再次收汁,盛出装盘。



1.鸭翅膀洗干净

2.锅里放水,将鸭翅膀焯过水,然后洗干净

3.将焯好的鸭翅膀放到电压力锅里,压制20分钟

4.按照5水:4糖:3醋:2生抽:1料酒的比例调制好糖醋汁

5.葱白切段,蒜米拍裂去皮,姜切片

6.热锅下油
7.倒入葱白、姜片、蒜米爆香

8.倒入鸭翅膀翻炒上色

9.调入糖醋汁

10.小火慢慢焖煮

11.等汁快收干时,倒入葱叶翻炒均匀即可出锅