鸡肉拌面 鸡肉拌面图片

看看腐香拌面吧
材料
小黄瓜1/2条，洋葱1/2颗，沙拉荀50公克，豆干100公克，豆芽50公克，绞肉100公克，太白粉水适量，生面条适量，豆腐乳15公克，甜面酱1大匙，酱油15㏄，酒15㏄，鸡高汤150㏄
做法
1.将洋葱切粗末；豆干汆烫后切成粗丁状；荀切成粗丁状备用。
2.小黄瓜以盐搓揉后以水洗净，去籽切丝备用；豆芽入滚水汆烫至熟，捞出备用。
3.将所有调味酱的材料混合拌匀备用。
4.热锅，倒入适量沙拉油，放入洋葱末以中火炒软，加入绞肉炒至变色，再加入荀丁、豆干丁拌炒一下，倒入作法3拌匀的调味酱，煮至均匀入味，最后以太白粉水勾薄芡即可盛起备用。
5.将面条煮熟，捞起沥干后盛入碗中，再将作法4的材料拌入，放上小黄瓜丝即完成。

那样还能吃吗？算了吧

材料
细切面500克，熟鸡丝150克，黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量调味料盐、味精、胡椒粉各少许，鸡汤适量
做法
1、将汤锅中的鸡汤烧开，下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。
2、炒锅中加油烧热，下葱段爆香成葱油，葱捞出弃用，油倒小碗中晾凉待用。
3、细切面装入大碗中，加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝，入少许鸡汤拌匀即成。
食神美味经
凉面是最适合发挥你聪明创意的DIY菜式，加入少许芥末，立刻就有着日式料理的风味，加入1匙蚝油，又有了粤式风情，滴几滴辣椒油、花椒油，川府特色就出来啦!
将色拉油换成橄榄油，可就是一道货真价实的健康阳光餐啦!

贵州以贵阳的丰富小吃久负盛名。其小吃中最具吸引力的
有“恋爱豆腐果”、“丝娃娃”、“肠旺面”、“脆哨馄饨”、
“雷家豆腐丸子”、“糕粑”和“甜酒粑”、“辣鸡面”等数
10种。而我对“辣鸡面”则情有独钟，常常惦记于怀。每当我
去贵阳，一出站就迫不及待地择店喊上一碗油亮亮的辣鸡面、
另加一只辣鸡翅。

“辣鸡面”的主料是“辣子鸡”。首先选用的鸡须是散养
在山地的草阉鸡。草鸡鸡味纯、阉鸡肥嫩不腻，而散养在山坡
上又令其肌肉丰满有弹性。其次选用的辣椒也很讲究。据说须
选用生长在山清水秀的著名风景区———花溪附近的山辣椒。
它不仅仅辣、且特香、有鲜味。再则就是加工工艺了。先把新
鲜的花溪辣椒捣成浆水放入油锅熬成“糍粑辣椒”，然后把洗
净的草阉鸡切成小块，起油锅煸炒至金黄色，以一斤鸡、半斤
“糍粑辣椒”的比例和入“糍粑辣椒”及其他香料，在适当的
火候中熬煮，并不断地搅拌，直至辣香四溢即成。所谓“辣鸡
面”，即在宽汤下就的面碗里打上一勺连鸡带油汤的“辣子鸡
”即成，还可视各人需要加上“辣子鸡腿”或“辣子鸡翅”，
再来一盅茅台，感觉简直好极了。

食材
主料
鸡腿
1个
土豆2个
面粉
250g

辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
西红柿
200g
料酒
3g
八角
1个
白芷
1g
花椒
2g
胡椒粒
2g
桂皮
2g
辣皮子
5g
青辣椒
2个
大葱
1根
姜
3g
草果
1个

步骤

1.主料：鸡腿、土豆、面粉
辅料：植物油、盐、白糖、西红柿、大葱、姜、八角、草果、花椒粒、胡椒粒、辣皮子、桂皮、青辣椒、白芷

2.把面粉、加盐、水和成面团

3.压成宽条，切成小长条，把盘子里刷植物油，再把小长条，刷上一层植物油，放进去盖上保鲜膜醒2小时以上用保鲜袋盖好，辣皮子泡泡切段

4.把大葱切段，姜洗净切片

5.西红柿洗净切块， 青辣椒洗净切块

6.把鸡腿洗净切块，土豆去皮切块

7.热锅凉油，油热5成加白糖小火炒出咖啡色，加鸡腿块翻炒均匀

8.加八角、胡椒粒、花椒粒、桂皮、辣皮子、料酒、姜、草果翻炒一会

9.炒到鸡块出香味， 加盐

10.加水，土豆一起大火烧开

11.转中火煮到土豆、鸡块快熟加西红柿

12.加大葱、青辣椒

13.翻炒一会即可

14.把醒好的面， 用手拉两头，拉成拉条子

15.煮锅加水大火烧开，加拉条子煮到飘起捞起

16.过凉开水，捞起装盘，把大盘鸡倒在拉条子上，吃的时候拌均匀即可
小贴士

食材明细
鸡腿肉适量
土豆适量
胡萝卜适量
洋葱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
味精适量
花椒适量
八角适量
小茴香适量
桂皮适量
香叶适量
肉蔻适量
陈皮适量
辣椒适量
微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
家常大盘鸡拌面的做法步骤

1
原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。

2
在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟

3
然后关火沥水盛出备用。

4
煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。

5
炒锅里放入所有香料煸香。

6
放入鸡肉煸炒。

7
然后放入葱姜蒜。

8
放入蔬菜。

9
煸炒蔬菜跟鸡肉。

10
蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。

11
最后放入清鸡汤。

12
小火扣盖炖一个小时。

13
放入味精（蔬之鲜）。

14
大火收汁，关火。

15
面条下锅煮熟。

16
把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！

17
真的很香！

鸡丁拌面的做法
1.
面粉里加入水，少许盐揉成表面光滑的面团，醒10分钟

2.
小葱、生菜切丝，南瓜切丁焯水至熟，鸡肉切丁

3.
锅里倒入少许油放入蒜末煸香，加入鸡肉丁

4.
炒至鸡肉丁变色加入15克酱油，3克盐焖2分钟即可出锅备用

5.
取出面团擀成1毫米左右的面皮

6.
切成自己想要的粗细，抖散撒上少许面粉防粘

7.
锅里水开放入面条，煮开再煮2分钟即可

8.
碗里倒入少许酱油、陈醋、油再放入少许面汤，将面条盛入碗里放上葱丝、生菜丝、南瓜丁、鸡肉丁开吃

主料：
50g洋葱，50g红尖椒，30g香菜，350g肉末
配料：
适量油，适量姜，适量蒜，适量葱，适量鸡粉，适量料酒，适量番茄酱，1瓶黄豆酱，适量白糖

制作步骤：
1分别材料洗净，洋葱红椒切米，姜蒜切末。
2番茄酱，肉末备用。
3黄豆酱， 葱和香菜洗净切碎备用。
4锅里放油爆香一部分姜末。
5放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒，煸炒至肉末焦黄。
6.煸好的肉开盛出备用。
7锅里放油，放入姜蒜爆香，放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。
8锅里放油，放入最后一总分姜蒜末爆香。
9倒入黄豆酱，加入适量番茄酱和少许糖。
10不停滴拌炒，炒至酱和油呈清亮色即可。

材料
牛杂　60公克，小白菜50公克，阳春面250公克，酸菜40公克，葱花5公克，香菜5公克，碗底油5cc，辣油3cc，酱油膏5公克，白胡椒1公克，红葱酥3公克
做法
1.小白菜与阳春面以滚水汆烫至熟与所有拌面香料搅拌均匀，装汤碗里。
2.将已经在清炖牛肉汤锅中煮好的牛杂放入作法1的汤碗中，食用前加入酸菜、香菜及葱花即可。

鸡肉拌面怎么做
主料
鸡腿
2个
香菇
1小把
凉面
250g
洋葱
半个
辅料
油盐
适量
葱姜
适量
红辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
步骤

1.鸡腿先顺着骨头的方向切上一刀，再在鸡腿的小头端垂直转上一圈；

2.这样就可以沿着骨头将鸡腿肉完整的剔下来， 再切成小块；

3.鸡腿肉块放在碗中，加入葱姜、生抽、料酒、盐和淀粉， 抓拌均匀腌制一下；

4.烧热锅， 放入适量的油， 下入腌制好的鸡腿肉翻炒；

5.鸡肉翻炒变色后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒几下；

6.大料翻炒几下后加入生抽和料酒进去翻炒；

7.倒入泡好的香菇和香菇水， 加盖煮上五分钟；

8.加入适量的蚝油， 大火收汁， 再加入点调味， 最后加入点红辣椒；

9.同时将铁板加入， 倒入少许油；

10.将洋葱丝铺在盘底；

11.微微发出香味后将煮熟的热干面放在洋葱上面；

12.再将煮好的香菇鸡放在面条表面；

13.表面撒上些小葱末；

14.吃的时候拌均匀。