排骨蒸饭的做法大全 排骨蒸米饭的做法

米饭焖排骨的做法
1.
胡萝卜土豆蒜葱切好切块备用

2.
锅里放油 葱蒜爆香 排骨下锅翻炒发白

3.
大米土豆 胡萝卜一起加入锅中翻炒后加入电饭煲 焖20分钟

4.
香喷喷的排骨米饭就做好了

用料
米 1杯
排骨
腊肠 腊肉
虾米
香菇
菜心
葱
电饭煲腊味排骨煲仔饭的做法
事先准备：排骨洗干净之后用麻油、酱油、生粉腌制。香菇泡发后摘蒂备用。
米洗净后按平常的水量用电饭煲煮饭，撒上洗净的虾米和香菇若干。（虾米取其香，所以一开始就要放入。）
*等到电饭煲的水开了之后，就可以将腌制的排骨直接铺在米上。
腊肠、腊肉切片，葱切碎。
煮饭30分钟后，投入切片的腊肠和腊肉（一般腊味大约10min就熟了）。
*我家电饭煲的煮饭档是48分钟。

用锅热油，将热油淋在葱上，加入酱油，调制成酱料。
*热油爆过之后的葱非常香！我家也常常用这道调料蘸白灼虾。

焯菜心，捞起。
电饭煲跳档后，加入酱料搅拌均匀，盛起！
再铺上菜心，一道味觉满分的料理就完成啦！

排骨蒸饭:

原　　料:大米一碗、花菇一盘、排骨一碗、还有胡萝卜半根。
操　　作:
1、准备材料。
2、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。
3、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。
4、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。
5、最矗把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。
6、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了。

食材明细
排骨1000g
米饭适量
葱20g
姜10g
丁香1粒
桂皮3g
八角2g
肉蔻1g
山楂片3g
陈皮2g
酱油25ml
盐适量
清水适量
五香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
排骨米饭的做法步骤

1
排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。2，3，4，5，6，

2
将排骨放入锅中，加适量清水煮开。

3
用手勺撇去浮沫。

4
加入酱油炒匀。

5
再加入剩余的各种调料。

6
转小火盖盖炖1个小时关火，这样排骨就做好了。

7
做好的排骨盛入碗中，配上一碗米饭，把排骨汤浇到米饭上，边啃骨头边吃饭。

主料
排骨
200g
大米
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡萝卜
20g
香菇
20g

步骤

1.排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。

2.锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。

3.胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。

4.最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了。

排骨饭/排骨米饭的制作
主料：大米 排骨（一斤左右）。盐 鸡精 味精 酱油 辣椒粉 五香粉 蒜蓉 生姜 料酒。

1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。　　
2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电。　　
顶，煮多久？不要以为电饭烫跳了就可以了，好吃的东西虽然可以省事，但一定不可以省时间，所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。一般来说个把小时
4，为什么一定要个把小时？饭煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了马上就吃，那一定暴殄天物，在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟，可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来，慢慢的渗透进每一粒米饭里，那味道……嘿　　
贴士：可以多放点米，一天两顿正餐就解决了，电饭煲始终保持在保温状态，想吃就盛一碗，方便之极。

排骨焖饭的家常做法
材料
大米/糯米 3:1 1.2杯子
排骨 8块
胡萝卜 小半根
山药 半根
冰冻熟豌豆 小半碗
酱油 适量
蜂蜜 适量
做法
1、大米淘洗干净，浸泡2小时。
2、排骨烧开，去浮沫，捞出，浸泡在酱油、蜂蜜中2个小时。
3、胡萝卜切小丁，山药去皮切小丁。
4、这些食材除了豌豆，其他统统放进电饭煲锅，将刚刚烧排骨的水以及腌制排骨的酱油汤汁也一起倒入。
5、按键煮饭，大约45分钟。6、饭好后，将豌豆在微波里微1分钟，也倒入饭锅中，排骨饭就可以吃了。

推荐一下我老妈的做法：
1.米洗净，冷水浸泡15分钟
2.香菇洗净切丝，排骨洗净切块，胡萝卜洗净可切丝也可切薄片
(加香菇是为了米饭更香，加胡萝卜一个是营养，一个罚出来的米饭颜色好看)
3.锅里倒入少许油，油热依次下香菇、排骨、胡萝卜，翻炒，调味、调味料比平常下重点，大米那边就不用加调料了
4.排骨五分熟，出锅，倒入洗净的米中
(原先是把米放在电饭锅里的)稍微用筷子搅拌下。开始蒸
5.20分钟左右熟，再闷15分钟左右，倒入葱末，然后搅拌均匀，盖上锅盖继续闷10分钟
OK，香喷喷的排骨饭就做好了，色香味俱全
以前吃老妈做的饭就是一种享受^_^V

香芋排骨蒸饭 　　所属菜类：蒸饭类 　　所属菜系：粤菜 　　菜式说明： 　　材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐 　　做法: 1、将排骨切成3cm小块，飞水； 2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟； 3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟； 4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。 推荐一下我老妈的做法：
1.米洗净，冷水浸泡15分钟
2.香菇洗净切丝，排骨洗净切块，胡萝卜洗净可切丝也可切薄片
(加香菇是为了米饭更香，加胡萝卜一个是营养，一个蒸出来的米饭颜色好看)
3.锅里倒入少许油，油热依次下香菇、排骨、胡萝卜，翻炒，调味、调味料比平常下重点，大米那边就不用加调料了
4.排骨五分熟，出锅，倒入洗净的米中
(原先是把米放在电饭锅里的)稍微用筷子搅拌下。开始蒸
5.20分钟左右熟，再闷15分钟左右，倒入葱末，然后搅拌均匀，盖上锅盖继续闷10分钟
OK，香喷喷的排骨饭就做好了，色香味俱全

那有什么大全啊，谁敢说他那个是大全啊。
自己尝试着做，不断的改进，并不断的创意，出来的各种各样的这类饭，写成书或许就可以称得上大全啊
初步建议的做法如下。
饭烧好，
排骨烧好。
二者混一下，调一下味道，就是排骨咸饭了。