黑米粉的做法 黑米粉可以做什么

把黑米洗干净晒干炒熟磨粉就可以吃了

妈妈爱吃发糕，早点摊上有一种黑米糕，妈妈每次看见了必定要买，可是现在这糕的口感是越来越差了、咬在嘴里越来越渣了，妈妈吃着总是要叹息。

我就琢磨着，想自己做个妈妈喜欢吃的发糕。自己浸了黑米打的黑米粉，绝对放心、干净；妈妈爱吃有芝麻味的东西，所以我又打了些白芝麻粉加在里头，果然咬开又是米香又是芝麻香的，妈妈很喜欢呢。

做了几次后，这样的粉的比例做出来的糕，口感是妈妈最喜欢的，有韧性、又弹又Q~~ 很高兴自己能琢磨出妈妈爱吃的糕点。(收起)
食材
主料
黑米
140g
面粉
130g
辅料
糖
35g
酵母
3g
水
150g
白芝麻粉
25g
步骤

1.黑米浸泡过夜。

2.捞出浸泡好的黑米，略沥干水分。

3.入料理机。

4.打磨成黑米粉。

5.加入白芝麻粉。

6.加入面粉和酵母。

7.混合均匀。

8.加入水，酌情添加。

9.拌均匀成略稀的面糊。

10.倒入模具中。

11.静置发酵1~1.5小时。

12.发酵好了。

13.冷水入锅，上汽转中火蒸约25分钟。

14.待凉后，取出切块。

15.又弹又Q，口感很好，咬开有米香有芝麻香，真不错。
小贴士
要是喜欢口感细软的发糕，可以适当减些米粉的量、增加面粉的用量。

黑米糕
材料
黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄干少许，酵母3克
做法
1、黑米洗净放水浸泡。
2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊。
3、搅拌好的米糊倒入盆中，放少许糖，再放少许面粉和酵母拌匀。
4、放入色拉油拌匀。
5、拌好的面糊倒入膜具中发酵至2倍大。
6、发酵好后放上葡萄干。
7、锅中放水煮开，放入锅中蒸20分钟。
8、20分钟后关火焖3分钟即可。

1.把黑米粉放一个盆里，放入泡打粉一点，（超市里面有卖的），根据自己要做的米粉的多少来加入泡打粉的，一起搅拌匀后，在加入水一起和面就好的。（其中这个水最好不是直接从水龙头里接的凉水，应该是在加点热水的温水最好）
2.放置的时间要根据你放置位置的温度来确定，你可以看看泡打粉后面的提示，一般我都是放在暖气的旁边，放置一上午，让面和泡打粉充分的吸收。
3.放置的时间到了以后，你就开始把面揉成茄子那样粗的面棍，在揪成一个，鸡蛋大小的面团，就一个一个的团成圆形。
4.都做好后放置一会儿，这时候你就可以把蒸锅里放入三分之二的凉水，放入蒸屉放入黑米团，把火大开，大火开锅后，在调成中火，蒸12分钟或是15分钟就可以好了，闭上火，闷两分钟，就可以起锅吃了。留意o(>﹏<)o千万别烫嘴哦！

糯米粉应该就是粘米粉，最多的是用来包汤圆，也可以做糍粑，就是将汤圆大小的生面团按成小饼状，在锅里煎，外脆里嫩很好吃，可以放馅，可以不放。但是和糯米面是有讲究的，包汤圆用热水烫面才粘，好包馅，粘手时，沾点水，要多试几次才能成功。做小饼用温水和面就行了，简单点 ，因为这样和出来的面不怎么粘手，如果感到手上不清爽，也可以沾沾水

可以先炒黑米在打粉，煮熟的米打粉是有难度的。熟米粉可以做成迷糊这不就快了。另外如果你丹太胖的话还是熬一下黑米，因为常吃炒过的米有减肥作用。

黑米面和面粉比例1比1，面粉要稍多些。

五克酵母和一勺白砂糖。

温水化开，静置十分钟。

酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，成小面絮。

揉好面。

放入盆内，盖好进行发酵。

发至两倍大就可以了。

放点干面粉继续揉面，揉好的面揉搓成长条。

切成大小一样的刀切馒头。

也可以做成玫瑰花形状的，玫瑰花馒头的做法请参照兔子的紫薯玫瑰花馒头菜谱。

静置半小时，进行二次发酵。

冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
关火后焖五分钟，再开锅。

出锅了！

营养漂亮的黑米面馒头。

黑米面白面玫瑰花馒头。

一目了然的步骤图。

还可以发挥创造力，做出各种造型

主料
低筋面粉
60g
黑米粉
20g
玉米油
60g
鸡蛋
2个
白糖
50g
盐
2g
辅料
熟黑芝麻
适量

步骤

1.鸡蛋中加入盐

2.加入白糖，搅打均匀

3.加入玉米油搅拌均匀

4.筛入低筋面粉

5.筛入黑米粉，搅拌均匀

6.加入黑芝麻，也可以放白芝麻，搅拌均匀

7.模具预热，放入适量蛋卷糊

8.盖上模具，压紧

9.烙至金黄色，中间要不时翻面避免糊了

10.取下趁热卷起

食材
主料黑米200g 辅料搅拌机1台
步骤
黑米粉的做法步骤11.黑米准备
黑米粉的做法步骤22.洗净
黑米粉的做法步骤33.微波炉大火6分钟.两分钟搅拌一次
黑米粉的做法步骤44.放入搅拌机里搅拌，过筛一次

主料
黑米粉
100g

辅料
面粉
适量
清水
适量
盐
适量
葱
适量
花椒
适量
八角
适量
茴香
适量
醋
适量
盐
适量
白糖
适量
香叶
适量
牛肉
适量
圣女果
适量
香菜
适量
鸡蛋
适量
萝卜
适量
步骤

1.将花椒、葱、八角、香叶、茴香放入锅内。

2.烧开水，滤出。

3.放入醋。

4.放入白糖。

5.加入盐。

6.黑米粉和面粉混合。

7.加入清水，搅拌均匀、

8.和成面团，醒发半小时以上。

9.启动压面机，压成规整的面片。

10.调5档，出面片，出条。

11.锅子烧开水，煮熟，投入凉水中，过凉。

12.牛肉切片，圣女果切开，香菜切段。

13.黄瓜切丝。

14.腌萝卜切片。

15.将面条放入酸甜汁中，上面马上黄瓜丝、萝卜片、圣女果、牛肉、香菜和鸡蛋。

用料
米粉
鸡蛋
葱
蚝油
辣椒
鸡蛋炒米粉的做法
米粉先在沸水中烫熟捞出备用
炒锅放油烧热，打鸡蛋，划散，稍稍让鸡蛋煎一会，表面金黄
米粉入锅，加一点儿蚝油、一丁点水，迅速翻炒
放入辣椒碎，一点儿盐，将辣椒碎炒熟
最后撒一点儿葱花儿
完成