手握披萨的做法大全 烤箱做披萨最简单做法

披萨的做法步骤

1
制作馅料的材料。

2
将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝。

3
火腿肠和腊肠切成片。

4
奶酪切成细丝。

5
酵母加温水溶解，加入白糖搅拌均匀。

6
面粉300克加入盐拌匀，把容好的酵母水倒进去揉成团，然后加入黄油揉匀。

7
把面粉揉成光滑的面团。

8
面团发酵至2倍大时候。

9把面团放到案板上擀成长方形的面饼。

10
在面饼上扎一些小孔。

11
在面饼表面刷上一层蛋液。

12
烤箱160℃烤6~10分钟。

13
面饼拿出来，刷上一层披萨酱。

14
在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝。

15
铺上所有的材料，烤箱上下火160℃，将披萨放入烤箱中层，加热25分钟后取出。

16
最后撒上奶酪丝。

17
烤约5分钟左右即可。

18
烤好的披萨取出稍凉一会，切成合适的块状。

批萨做法：
1.在饼坯上抹上一层番茄酱
2.放一层切成条的芝士片，这个可以不放
3.放上牛肉粒
4.元葱切成条（整个元葱也可以切成圈），青椒切成圈放上
5.西红柿切成片放上
6.小金桔也切成片放上去

手握披萨比一般披萨小，可以拿在手里吃。我是不太喜欢，还没吃呢就没了。

牛肉披萨：
法国面包，牛肉（最省事的是用牛肉馅），奶酪，青红椒，牛油，盐，胡椒粉。
1、如果你用的是牛肉的话，先要把牛肉洗净后切碎；青红椒也要切成小碎丁；奶酪要用工具擦成细丝。
2、锅中放入牛油，然后下入牛肉碎，炒香后放入青红椒丁，加入适量盐，胡椒粉调味，取出备用。

3、将法棍切成大小一致的圆片，先铺上一层奶酪丝，再放上炒好的牛肉和青红椒丁，最后再撒上一层奶酪丝，最后放入烤箱烤至金黄色，待奶酪融化即可。

也可以先将切好的面包放入烤箱烤脆，然后再在上面撒上原料烤制。

海陆鲜汇披萨
食材明细：披萨面团：（两个九寸披萨的量）
中筋面粉 200克
干酵母 10克
温水 100ML
黄油 20克
盐 8克
糖粉 16克
蛋黄 一个

披萨馅料：
披萨酱 20克
马苏里拉碎 150克
荷尔美香肠 数片
红辣椒 半个
披萨专用猪肉粒 50克
熟青豆 30克
虾仁 30克
1.面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。2.酵母加入温水中搅拌至溶化。3.将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。4.取出面团，加订量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。5.置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。6.取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟。7.披萨盘刷油。8.将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。9.放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出。10.将烤好的面皮上刷上披萨酱。11.撒上适量切碎的马苏里拉。12.放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化。13.鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。14.将所有馅料在盘中均匀的摆好。15.表面再撒上剩余的马苏里拉碎。16.放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。 站长统计

意大利披萨饼

食材明细：皮料：
高筋或中筋面粉 120克
盐 2克
细砂糖 5克
橄榄油 5克
黄油3克(也可不用，不用的话橄榄油需再加3克)
干酵母 2克
鸡蛋 0.5个
水70克（也可用20克的牛奶增加美味，但水要减掉20克）

馅料：
鲜口蘑 60克
肉肠 40克
大虾仁 6个50克
红甜椒 20克
绿甜椒 20克
黄甜椒 20克
樱桃小番茄 两个50克
洋葱 30克
番茄酱 40克
丝状马苏里拉奶酪 一袋100克
黑胡椒 2克
盐 3克
橄榄油 5克
口味
奶香 工艺
烤 主要食材
西点类 难度
普通 耗时约
30分钟 据说，700年前意大利的旅行家“马可波罗”来中国居住了10几年，后来带回了许多中国的传统技艺，尤其他对中国各地的美食在烹饪方面的技艺颇为赞叹！但回国后，为了适应西方人的饮食习惯诱发了他的创意，改良了不少以中国烹饪技艺为蓝本的，脍炙人口的美味食品，并相传到了今日。著名的意大利（披萨饼）便是其中的一款，无论这传说中的是真是假，也无从得到历史在文字方面的记载和考证，但这东西流传至今确实挺吸引人的，它为世界大多数国家的饮食爱好者们所喜爱，还颇受现代中国的年轻人和孩童们的青睐！

我经常下厨经过不断的磨砺，鼓捣出了不少自己喜欢的既能裹腹又能满足味觉神经享受的东西，自己琢磨着改良出的下面这一款“披萨饼”，就算是在下大炒勺为广大网友们的一点儿奉献吧！甭管它正宗与否，可很多我的外国朋友......余下全文>>

可以尝尝尝今年出品的（脆包公）一类小吃，
或许之前许多朋友没关注过，因为是今年岁末才上市的，口味不错，小吃系列比较多。

披萨的做法
材料
基础面团：高筋面粉125g，温水70g，酵母2g，糖5g，盐1g，橄榄油6g，披萨酱汁：番茄酱3大匙，披萨草适量，盐1g，罐装菠萝适量，马苏里拉80g
做法
step1：将酵母加入温水中，静置一会；高筋面粉、盐、糖拌匀，倒入酵母水搅拌，最后倒入橄榄油，搅拌均匀。用手揉面团，并配合甩打的动作以增加面团的筋性，当表皮呈光滑后，将面团整形成圆形，放入适当容器，盖上保鲜膜进行基础发酵，约40分钟；
step2：将完成基础发酵的面团取出后，拍打压平，盖上保鲜膜进行2次发酵，约20分钟；
step3：将2次发酵后的面团，拿出，拍打压平，用擀面棍擀成圆形的面皮，取pizza盘，刷油，放入面皮，将面皮由中间往边上推压成边缘厚，中间薄的饼皮，并用叉子在饼皮上插眼备用；
step4：将披萨酱汁的原料混合均匀后，备用
step5：将罐装菠萝沥干水分，并切成大小适中的块备用；
step6：将披萨酱汁均匀的涂抹在披萨饼皮上，注意披萨饼皮的边缘不要抹；
step7：饼皮上散上少许马苏里拉，再均匀的撒上菠萝粒，用手将原料轻轻的按压一下，最后在在上边撒上剩余的马苏里拉；
step8：入烤箱200度，约10分钟后，乳酪丝融化，面皮底部着色即可出炉。

用料：
面粉50g、植物油40g、鸡蛋2g、糖粉20g、芝麻15g、虾仁50g、火腿1根、玉米30g、豌豆30g、胡萝卜半根、芹菜3棵、蟹肉棒3个、乳酪25g、披萨酱2勺、披萨草若干、盐1茶匙
蛋筒小披萨的做法步骤：

1.先把鸡蛋磕入碗中，打散备用。

2.食用油倒入碗中，加入糖粉。

3.用打蛋器搅拌均匀。

4.分次加入蛋液，搅拌均匀。（每一次都要充分搅打均匀再加蛋液）

5.筛入低粉。

6.按不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。

7.加入适量黑芝麻拌匀。

8.蛋卷模小火两面各预热1分钟。

9.舀入一勺蛋糊放于模具较上方的位置。

10.盖上盖子，扣上柄扣。两面各烤约1分钟。

11.打开看看成色，如果像图中这样淡淡的金黄色泽，口感上会不够酥脆，再盖上盖子稍微烤一下。（一般刚开始烤的时候，因为模具还不是很热，所以会稍微慢一点，下去模具越来越烫，制作起来的速度会快一些，要掌握好）

12.当烤至图中这样较深的黄色时，立刻卷起来，成一个蛋筒。（打开后要立刻卷，不然马上就变得酥脆，碰一下都要掉渣了，也就无法卷了）

13.开始制作披萨：准备好披萨做用到的食材。

14.把鲜虾洗净去头去壳去虾线，切成小块，火腿切成小条、蟹肉棒切成小段。同时也把奶酪切成丝。

15.锅中烧开适量水，调入少许食用油和1茶勺的食盐，依次放入胡萝卜、玉米、豌豆、芹菜、蟹肉棒和虾仁焯至断生。（不容易熟的食物先放，容易熟的后放）

16.捞出沥掉水份备用。

17.把除奶酪外的所有食材全部放入碗中，调入2汤勺的披萨酱和少许披萨草。

18.轻轻拌匀即可。

19.取一个蛋筒，装入一点馅料。

20.铺上一层奶酪丝。

21.然后重复添加，直到装满馅料。

22.在表面再继续铺上一层奶酪丝，这样就做好了。（我装了3层馅料3层奶酪）

23.依次做好放入土司盒里。（后来我怕不稳，又在里面塞上了一点平时做烘培剩余的零碎烘培纸，以做固定）

24.放入预热好的烤箱180度、中下层、12分钟左右，至所有奶酪完全融合。

手握披萨流行于台湾，是一种在Victry-pizza基础上发展出的一种快餐。

披萨制作过程分为三个步骤：1.做面坯2.放料3.烤制
一） 做面坯
1） 首先准备好原材料高精粉(超市可以买到)300g、食用油15g、盐2.5g、酵母10g。好了，可以开始做面坯了。
2） 将上述材料放入盆中，用温水和面（温水以30˚C为宜，可以手探测水温，温
热即可），揉面至手光、面滑就可以了。
3） 分成四份（因后面是九寸的烤盘）揉成面饼，用先用瀑布布包裹着保湿，然后用干布再包裹着，用盆盖着开始醒面半个小时。
4） 把面擀成烤盘大小。放着备用。
二）放料
1） 将盘底刷一层油，放入面坯在醒面看面发起即可，后将面坯完全覆盖烤盘。
2） 用叉子在面坯上留气孔，防止烤的时候饼会起来。
3） 放番茄酱，一汤匙的量。注意在放酱的过程中，靠近烤盘边的面坯外沿要留空间，不能放酱，以防在烤的时候会变焦。
4） 开始放料，记住披萨所放的总料不能超过150 g。首先在酱上均匀的放上一层马苏礼拉（奶酪）60 g，同样的面坯沿边也要留出空间。好接着在奶酪上面放上你想要吃的材料，跟据个人的口味自由选择材料。我们所选的是菠萝、火腿肠、还有洋葱，这三种配料也就是夏威夷披萨。注意：如果选菠萝要是罐装的菠萝才行。
开始均匀的把三分之二的奶酪铺在饼皮上，再洒上选好的配料
5） 在放入的材料上在铺上剩下的奶酪
三）烤制
300˚C烤箱烤制8-10分钟，如果是250˚C烤箱时间相应的要延长。有烧烤功能的微波炉也可以，不过效果会差一些，时间也要更长一些

披萨的做法
1.
发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来，盖盖进行二发。洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁。培根用锅煎一下去掉水。

2.
菜丁炒一下，炒时不放油；二发好的饼皮上抹番茄酱；撒一层芝士，撒罗勒叶，放菜丁、火腿肠

3.
放芝士，放培根；放洋葱圈和芝士；烤箱预热200度烤20分钟就好了。