清蒸踏板鱼 红烧踏板鱼

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主料

波士顿大龙虾500

辅料

盐 黄油30克
蒜茸
好吃就要不复杂——清蒸波龙的做法步骤

1. 我购买的是速冻的熟龙虾，常温解冻后，用剪刀剪开背脊和虾头。

2. 用刀背敲开坚硬的龙虾钳子。

3. 使用松下蒸汽烤箱，烤盘中垫上烘焙纸，放入龙虾。

4. 松下蒸汽烤箱，界面直接按蒸汽菜单——清蒸大闸蟹模式。

5. 蒜茸黄油汁：黄油室温溶化，加入蒜茸，放入微波炉加热10秒钟，取出撒少许盐和水调匀。

6. 剥出龙虾肉，蘸食黄油汁，好好享受人间美味吧。

很高兴为您解答，有两种方法：
第一：就是把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来。这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。
第二：是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，这样鱼皮和鱼肉都是完整的。望采纳 谢谢

这鱼在我们这叫踏板鱼，扒了皮，少放点盐淹一下，骸在油锅里两面煎一下，然后放姜丝，大葱，料酒，酱油，醋，盐，放点水，烧一会将鱼出锅在汤里勾一点芡，加上鸡精香油浇到鱼上撒上香菜即可

啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：
1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。
2、烹入一些黄酒，翻一面。
3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
4、开锅后，转文火焖15分钟户可。
我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。

啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：
1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。
2、烹入一些黄酒，翻一面。
3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
4、开锅后，转文火焖15分钟即可。
我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。

龙胆石斑肉嫩刺少，我身边很多人都喜欢吃清蒸石斑

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清蒸踏板鱼的做法步骤

1. 板鱼处理干净后，用料酒和少量的盐腌制10分钟！

2. 姜切片，蒜和红椒切末

3. 蒜苔切小段

4. 把蒜苔，葱铺在盘子下面，上面放入腌好的板鱼，在鱼身上放入蒜苔末，葱和小红椒，撒一点胡椒粉！

5. 锅内放入水煮开！

6. 水煮开后放入蒸鱼的盘，蒸10分钟左右即可！

7. 最后另起一锅，倒入油，油热后倒入蒸鱼豉油，加热后淋在正好的鱼上即可！