尖椒炒肉盖饭图片 尖椒炒鸡蛋盖饭图片

食材
主料
五花肉
适量
杏鲍菇
一个
辅料
姜
适量
小米辣椒
适量
油
适量
盐
适量
蚝油
适量

步骤

1.配料

2.小米辣椒 姜切碎备用

3.杏鲍菇手撕成条状

4.肉过下水，也可以不过

5.肉切片

6.青红椒切片

7.放油把姜末，小米辣椒过油。放肉翻炒，放适量盐，蚝油翻炒。放杏鲍菇翻炒，五至十分钟后放青红椒翻炒三至五分钟。

8.出锅了

把肉切成丝或片，放些芡粉兑点儿凉水搅匀，青椒也切成丝。
　　1. 炒锅里注入油烧热，放入准备好的肉丝（片），用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用，锅里留下少许油，放入青椒翻炒一小会儿，再放工肉丝一起翻炒，放入盐和味精，
2. 将刚焖好的大米饭盛入盘中，将上面做好的青椒炒肉浇在米饭上，即可食用了。

用料：里脊肉适量、螺丝椒适量、生抽适量、酱油适量、蒜末适量、豆豉适量、大米适量
辣椒炒肉焖饭的做法
1、大米洗净浸泡15-30分钟；
2、肉和辣椒切丝，蒜切成末
3、锅烧热放油，然后依次放入肉，辣椒，蒜末，豆豉 加盐 生抽 酱油（注意不要像平时炒辣椒炒肉那样，肉稍微变白色就开始放辣椒等，不要炒太老。油不要放太多，不然煮出来的饭太腻）；
4、然后将炒好的辣椒炒肉放到要煮的米上。(不要搅拌，不然米不能煮熟) 煮完一半拿筷子把饭和菜搅拌一下再继续煮。

15左右

辣椒肉焖饭
　　这饭是由朋友的家乡传统改编而来，做法简单，可口，香。
　　朋友打四川来，他做的腊肉饭那是相当的不同凡响，本来重点应该是在朋友从家里拿来的那种很特别的用某地松枝腊出来的肉和糯米的香气，可更吸引我的是往饭里放花椒竟然如此回味无穷。腊肉俺是没有，改用培根也蛮灵哦。
　　材料（两人份）：
　　培根6片、花椒15粒左右（依各人口味增减）、甜椒（红、黄、绿色）各1/3只、香葱2支、糯米50g、大米150g、玉米渣15ml（可以不用）、清水260－300ml（根据所用米的吃水量增减）、盐少许。
　　做法：
　　1、培根与甜椒切小粒，香葱切末。糯米、大米与玉米渣淘洗后混合加清水浸泡半小时备用。
　　2、培根放入平锅小火炒出油脂，改微火加花椒慢慢炒香，铲出与浸泡好的米混合，加少许盐，煮饭。并用锅里剩余的油脂将甜椒粒略炒。
　　3、待水干后将甜椒粒与葱末倒入与饭拌匀，焖熟即可。
　　注：
　　1、培根如果比较瘦，则炒的时候要另行添加少许食用油。当然如果换用腊肉更是非常之好。
　　2、甜椒可由其他蔬菜代替。

成本是猪精肉三两得5元，尖椒四两得1块5，调料1块

380克

材料
香肠粒粒，在冰箱冷过的剩饭，蛋（充分打均匀）2只，番茄酱
做法
1.锅里先放少许油，油热后把冷饭放进去，炒一会后放一点盐进去炒均匀。
2.饭炒热后把香肠粒粒放进去炒一下。
3.熄火，放一点番茄酱进炒饭中，用余热炒均匀。4.再做煎蛋：把适量的油倒进镬中。
5.油烧热后用两手抓住镬耳把油打圈的逗淌地开，使镬四周都均匀的粘上热油。
6.把事先打好的蛋液加点盐，再打均匀。然后把蛋液倒进镬。
7.收小火，马上用两手抓住镬耳把蛋液像刚才逗淌地油一样逗淌地开，不断的淌，成一个大圆形状，耐心点直至蛋片煎熟。
8.非常小心的把蛋片铲起放进碟中。
9.把炒饭放进蛋片里，四边向里折，包成四方形。
10.包好后翻转，然后用番茄酱画出你喜欢的图案。非常可爱的猫猫蛋包饭就做好了

辣椒炒肉盖饭的做法
蒜切成末，辣椒切丁，猪肉切片，后用料酒生粉腌制。
热锅冷油，下蒜末辣椒丁翻炒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，下猪肉翻炒，炒至完全变色，加一点酱油，稍微倒点热水煮至汤汁浓稠，浇饭上即可。