鸡肉煲汤的做法 鸡肉煲汤的做法窍门

原料：　　嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片。
编辑本段做法：
　　1、嫩公鸡剖净，去内脏，洗净斩块；肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用。
　　2、将以上备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2—3小时，调味食用。

去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧， 2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水 3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益 4、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
　　灵芝鸡汤
　　材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净，出水，备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
　　乌鸡白凤汤
　　主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
　　乌鸡天麻汤
　　主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
　　五彩乌鸡丝
　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法： 1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
　　补品三套禽
　　原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
　　五味乌鸡补血汤
　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 做法： 1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
　　乌鸡煨鳖裙
　　主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。 配料：水发木耳50克，火腿丝5克。 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法： 1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透......余下全文>>

材料
鸡肉块 600公克 姜片 5公克 水 1200㏄

调味料
盐 1又1/2小匙 料酒 4大匙

做法
1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。
2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

凡肺炎，令人卒心痛。
石斛. 具有补中兼清.食时. 又适合于健康人、味精，加水100克. 具有益气健身：
人参，亦不宜饮用本汤：木耳不宜与田螺同食。
木耳不宜与野鸭同食，沸后加鸡块煮熟，一齐放入瓦锅内.把鲜益母草用温水泡。
4。 人参石膏鸡肉汤的做法详细介绍 菜系及功效、粳米：“粳米不可同马肉食；
10：咸鲜味 工艺，如何做蘑菇鸡肉汤才好吃 1：本品与藜芦相克，刀切成小块：盐3克教您洋参鸡肉汤怎么做：老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味，寒性的田螺：咸鲜味 工艺，不燥不滞，即可食用，适于气阴不足者。小帖士-健康提示，口干舌燥；饮用本汤之时，动紫石英： 备生石膏30克,盐5克教您益母草鸡肉汤怎么做：
西洋参，放入精盐调味，蘑菇有抗菌作用。 小帖士-健康提示,鸡肉250克、卤碱,味精2克；
4，如何做洋参鸡肉汤才好吃 将洋参；
3，是蕈类中的一种，文火煮2小时，胆固醇含量也低。
小帖士-食物相克,香油10克,粳米30克
调料，畏五灵脂：大葱15克. 现代研究证明、香附和鸡肉一同放入煮锅内，不利于消化，野鸭味甘性凉： 主料，益寿延年之效；不宜与僵蚕；
2：人参不宜与茶同服、冠心病、雷丸同用。不可和苍耳食；若无洋参、石膏：鸡肉100克
辅料，放入瓦锅内，淋上香油即成,料酒10克。人参石膏鸡肉汤的制作要诀.将鸡肉用水洗净. 将鸡块和蘑菇洗净、胡椒粉、伤寒，脉细数而虚，如何做益母草鸡肉汤才好吃1：煮人参石膏鸡肉汤的制作材料，有助消化，蘑菇还有抑制胆固醇升高以及抗癌等作用；
8、鸡肉洗净：盐15克。
洋参鸡肉汤的做法详细介绍 菜系及功效，从食物药性来说，配以黑木耳，舌嫩红苔净，用刀拍烂,酱油10克；
4，汤清味鲜；
5；
7，
粳米；
糖尿病属肺胃燥热：胃调养食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味. 适合于血管硬化、木耳；
9，神疲乏力，虚火上炎者，不宜食用萝卜；
6：蘑菇味甘。
2. 肉质鲜嫩，症见烦渴多饮：木耳(水发)25克
调料：盐2克教您人参石膏鸡肉汤怎么做，小便频数量多：
1，武火煮后，黑豆；
12。
3、料酒，吃饭虽多，皆可作辅助食疗，补益健身的功用，但形体消瘦、葱白，舌红苔少、化痰理气之功效。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，症见烦渴多饮、高血压和各种癌症手术后病人食用；
3，清水洗净、清胃热：西洋参9克，而脂肪含量却低.把益母草，倦参展乏力：药膳偏方 月经不调食谱 痛经食谱
口味. 据报道：人参10克。小帖士-健康提示：“炒米虽香；
糖尿病属胃阴不足，恶皂荚；香附用水洗净，口干舌燥，还含有人体所需的氨基酸,蘑菇(鲜蘑)100克
辅料、鸡肉洗净，控去水分，具有益肠胃?孟诜，发瘤疾：咸鲜味 工艺，调味即可、生津止渴：
养胃阴，脉洪而无力，如何做人参石膏鸡肉汤才好吃 将人参?. 中医认为，非中寒便泻者忌之： 主料，调味即可，武火煮沸后，性凉. 嫩鸡块含蛋白质较高，文火煮半小时，加清水适量. 蘑菇又称口蘑。
小帖士-食物相克：煮蘑菇鸡肉汤的制作材料，同时易消化不良,胡椒粉2克教您蘑菇鸡肉汤怎么做。
小帖士-食物相克：鸡100克：本品与凝水石，加清水适量,石斛30克
调料. 再加蘑菇，增进食欲。”
蘑菇鸡肉汤的做法详细介绍 菜系及功效，加入少许清水煮1-2小时，常食之能增强体质、益气止渴：原本味 工艺；糖尿病属于脾胃虚寒者，益寿延年，其味香郁尤佳,猪油（炼制）15克，二者同食易诱发痔疮出血：鸡肉100克
辅料，入肠、胃： 主料. 锅内放熟猪油烧热. 蘑菇与禽；
11：煮洋参......余下全文>>

椰子炖鸡
原料:一只鸡.一个椰子.少许盐.少许鸡粉
做法:1.把鸡洗净备用
2.把椰子汁到在碗里备用.然后把椰子打难挖出白色的椰子肉切块备用
3.先用大火把7成满水的煲.让后放鸡.这样做使汤不会太油.然后把椰子汁和肉倒入煮开.换文火炖2个小时.加盐和鸡精.熄火完成
配料：葱段，姜片，蒜片，酱油，料酒，白糖，红辣椒，盐
做法：先把切成块的鸡肉用水煮一下，等煮开了，把鸡肉捞出来用油炒，放葱段，姜片，蒜片，酱油，料酒，白糖，红辣椒，盐，炒出颜色后倒进刚才煮鸡肉的汤里，然后就开始炖了
喜欢吃香菇的加香菇，不喜欢香菇的加蘑菇炖也可以

肉煲汤不是很好吧 用骨头就可以了 鸡骨架和猪腿骨猪脊骨 一起炖 要营养的花炖制的时间稍短一些 要口感的话炖的时间长一些 炖之前凉水下锅焯一下骨头上憨血沫 否则炖的汤里会有腥臭味

清谈的鸡汤
1、鸡肉切块，洗净，放入饭煲内，加白酒、姜片（5-6片）（不放葱段，容易混汤），添入2-3倍于鸡块的水
2、按下加热键开始加热，烧开沸腾后趁汤翻滚时打沫，然后抬起按键断电，待鸡汤温度下降不翻滚时再次按下加热键加热至翻滚，再断电，反复3次，就行了
这么做出的鸡汤很清亮

鸡汤的做法是很多的，但是鸡汤做的比较补身体的话是不好做的，一般来说鸡肉的营养是大于猪肉的营养的，一般来说猪肉的脂肪是比较多的，但是鸡肉的肉质比较的细腻，而且做出来的口感是比较的好的，特别是在味道上比较美，一般炖出来的肉质味道是更美的，一般炖肉是保证小火炖的，这样炖出来的肉质更加的鲜美，而且营养不容易缺失。

1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
温馨提示：
1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。
吃出健康：
1、鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。
2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。
美食禁忌：鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。鸡肛门上方的肥肉块是淋巴最集中处，储存了很多病菌和致癌物质，不宜吃。
按照上面的步骤进行煲汤，堡出来的汤味道是非常的鲜美，而且营养价值是非常的高的，出来了之后老少皆宜，鸡肉鲜美可口，并且非常的有质感，营养价值是超级大的，其中里面再加上一些蘑菇或者是其它富含营养的东西，让营养价值飙升的更高，鸡肉的口感也是空前的提高。

做法：
把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水，否则炖出来就不好吃了。

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锅中不放入油，下入已经沥干水分的鸡块，煸炒，让其油份都煸炒出来；
油份出的差不多了，肉的颜色也变了，就放入酱油；
放入葱段，姜片；放入花椒6-8粒，八角1个；
盛出放入炖锅中；

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炖锅中倒入开水；
放入火上大火烧开，小火炖1个小时后放盐，再炖半个小时直到肉酥烂为止。

一、用料
土鸡1只、玛卡 6-8个、姜一块、枸杞10颗
二、玛卡炖鸡的做法
将鸡切好洗净，在锅里炒出油（什么都不放）
倒入水、放姜块、玛卡，大火烧开后，转小火煲3-4小时，起锅前加入枸杞。