黄芪当归炖鸡 黄芪当归炖鸡是否加盐


儿媳妇生下一个胖小子,隔壁王大妈笑得合不拢嘴,决定用当归黄芪炖鸡给正坐月子的产妇补补身子。忙活了大半天,鸡汤总算是炖好了。望着热气腾腾的鸡汤,儿媳妇非常感激。可是鸡汤刚一进嘴,儿媳妇差点儿给吐了出来。怎么?鸡汤咋会这么难喝!王大妈也尝了一口,也觉得味道不对。知道我是中医大夫,王大妈忙敲开了我家的门。我仔细地询问了王大妈炖鸡的情况,并查看了两味中药,发现了问题,立即进行了现场指导。首先,当归的选择应注意。一般药用的当归味苦难闻,其功效不仅是补血,还能化瘀。因此,应该购买专用于滋补的“甜当归”。到药店买当归,只要说明用途,药剂员会告诉你的。而且,当归有全当归、归头、归身、归尾之分,其用途也有区别。比如归尾的主要功能是活血化瘀,用于滋补应选用归头和归身,补益的功效才强。其次,应该注意用药的比例。据考证,当归黄芪炖鸡这道药膳是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加鸡而成的。原方用量为黄芪一两(古称量单位,相当于31.25克),当归二钱(6.2克),其比例是五比一。据此,经临床观察,炖一只鸡(约2公斤),一般配黄芪120克、当归24克为宜。而王大妈用的是一般当归,不是“甜当归”,因此味苦难咽。而且用了150克当归、100克黄芪炖一只鸡,根本不符合科学配方的原则。另外,既然是药膳,还可以根据自己的爱好添加一些调味品,比如精盐、生姜、葱节等。这样一来,鸡汤味道既鲜美可口,又能增强补益效果。(代廷荣)



你好!这个中医认为当归具有补血活血温经为主的功效,黄芪主要是补气的功效,党参功效是补气健脾为主的,鸡具有温补作用的,因此,全方主要是补益气血为主的,适合气血不足或者体质偏寒的人,吃过几天就可以的,或者间隔几天吃一次,天天吃也不好的,另外,如果是热性体质,那就不建议吃的。



黄芪有补气,大枣有补气健脾,枸杞子有滋阴补肾,一起是可以炖鸡服用的,能起到益气滋阴补肾的功效。



10克当归已经不少啦,煲出来的当归味会很浓了,别小看这一点点药材哦~
如果你实在要放,就放点红枣或者枸杞那些,温补的。白萝卜不能随便乱扔下去,白萝卜会解药的,你那汤就白喝了,而且也有可能相冲。



母鸡 1只(约1500克)
当归 30克
黄芪 30克
枸杞 15克
大枣 10枚
山药鲜品 250克
姜 20克
葱 15克
制作:
1 将鸡宰杀后去毛、去内脏、去脚、去尾部,洗净待用;
2 将以上诸药淘洗干净待用;
3 山药削皮切成大块浸在温盐水中待用;
4 砂锅中加入清水5000毫升,将鸡、当归、黄芪、姜、葱同入 锅中,置火上大火煮沸,抹去浮沫,关至小火经90分钟后加入山药和大枣、枸杞子再炖30分钟即可食。此品在食用时最好不放盐。
功效:补血补气之作用。适应于气血不足,产后出血,产后体虚等症。

原方用量为黄芪一两(古称量单位,相当于31.25克),当归二钱(6.2克),其比例是五比一。据此,经临床观察,炖一只鸡(约2公斤),一般配黄芪120克、当归24克为宜。如用一般当归,不是“甜当归”,当然发苦。另外,既然是药膳,还可以根据自己的爱好添加一些调味品,比如精盐、生姜、葱节等。这样一来,鸡汤味道既鲜美可口,又能增强补益效果。



病情分析:当归,黄芪炖鸡,只这是一种说法,其实它们是分开炖的, 当归,黄芪放在一起加水用瓦罐炖, 水开后,用小火慢慢炖, 大概要半个小时左右,把汤倒出,再加水再炖,因为第二次的汤更浓,把两次的汤倒在一起,加以浓缩。 鸡在另外的锅里炖,用小火将其炖烂 。 然后,用当归,黄芪汤加鸡汤混合一起喝。 否则,当归,黄芪与鸡一起炖,那鸡全是当归味, 不好吃。意见建议:原方用量为黄芪一两(古称量单位,相当于31.25克),当归二钱(6.2克),其比例是五比一。据此,经临床观察,炖一只鸡(约2公斤),一般配黄芪120克、当归24克为宜。如用一般当归,不是“甜当归”,当然发苦。 另外,既然是药膳,还可以根据自己的爱好添加一些调味品,比如精盐、生姜、葱节等。这样一来,鸡汤味道既鲜美可口,又能增强补益效果。



有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用这道菜适合任何年龄段的人



病情分析: 鸡肉肉质鲜嫩,与党参、黄芪、当归一起炖汤具有美容养颜、滋阴补血,补肝益肾,健脾止泻的功效,非常适合女性朋友食用,也是适合生理期食用的一道佳品。



当归补血,黄芪补气,两者合用补血益气。适合补虚养耿、气血双补调理。
当归黄芪鸡汤功效:气血双补,固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠,头昏腰酸,面色苍白等。