珍宝蟹的做法大全 珍宝蟹的做法有哪些

1、将蟹洗净去壳斩件沥水，将蟹壳内的蟹胃取掉，蟹黄取出沥水；

2、将香菇、蘑菇、洋葱、长青椒、红椒、黄椒切合适的块；

3、锅烧热放油下姜片、葱白及蟹件炒至蟹变色，下除葱段外的其它切块材料一起翻炒至变软，再下年糕继续翻炒至年糕变软，倒入蟹黄翻炒两下，淋入少量开水、黄酒、油膏、鲜酱油、盐、黑胡椒粉翻炒均匀，盖锅盖闷2－3分钟，再撒入葱段翻炒均匀即可，若还有汁水可打开锅盖先翻炒收汁再撒葱花，此时放的是葱的上段，葱白与姜是先入锅的呵。

肉部分，拍上少许面粉，大火煎至三成熟，金黄出锅备用

调料1⃣️制作：香茅根部段，拍扁，切碎

香茅碎+姜丝+洋葱+辣椒+香菜+蒜泥+鱼露/白醋

起锅，倒入配菜，倒入螃蟹，3mins后，盖上盖子焖，1mins后改中火5mins后，放入鱼露+香菜，关火。成品1⃣️done！

调料2胡椒粒: 胡椒粒，胡萝卜小丁，姜丝，洋葱小丁，蒜泥，葱段，黄油融化时，放入螃蟹

焖8mins，出锅

成品2⃣️done！

芝士火锅：洋葱炒软，加入白葡萄酒，煮至挥发干酒味，

fontian cheese加面粉，比较稠点

若太稠可加cream

浇蟹上，done！

主料
面包蟹一只，咸蛋一个，蒜头半个
清蒸珍宝蟹的做法步骤

1. 撬开蟹壳，清洗干净，切成块状，一条腿一块，装盘。蟹壳不要扔掉

2. 咸蛋放小碗里打散，蛋黄很硬，不容易打散，所以我是用刀背压扁切碎的，加入蒜末，全部倒入盘子，再淋上一勺油，蒸菜我喜欢用猪油，盖上蟹壳上锅蒸。大约20分钟。

3. 出锅，打开蟹壳，香味扑鼻，蒜去腥，咸蛋增味，不用放其他调料。

花菜煨竹荪珍宝蟹

准备时间:5分钟烹饪时间:35分钟用料:

珍宝蟹1只、花菜50g、西兰花50g、竹荪20g、熟火腿片5g、葱20g、姜块20g、料酒40ml、盐2g、汤1000ml

做法:

1.珍宝蟹洗净切块。竹荪用温水泡软，洗去杂质。葱打结，姜切块。2.用大砂锅，放入火腿片与蟹块、葱结、姜块、花菜、竹荪、料酒、汤、盐，搅拌均匀。3.烧沸沙锅中的汤后改用微火煨30分钟即可。

小贴士:

花菜很易熟，若是不喜欢吃软软烂烂的花菜，可以在出锅前几分钟时再下入花菜，这样就不会使花菜煮得过软。

个人觉得吃蟹不要放太多辅料，否则会失去蟹本身的鲜味， 把蟹盖打开，去掉内脏，刷一下，撒上少许盐 味精，看你个人要不要撒一些葱丝，然后盖上蟹壳，上屉开锅蒸8分钟就可以了

蟹、佐料适当
做法如下：
1、自然解冻
2、用小牙刷慢慢清理干净表面

3、烧开水，放入锅中蒸30分钟。趁着蒸螃蟹的时间，切些姜末，倒入香醋。

常、倒一杯客家黄酒，呵呵。我喜欢配着酒喝，去腥且驱寒气。跟姜醋功效相仿。

5、起锅，开吃。

花菜煨竹荪珍宝蟹

准备时间:5分钟烹饪时间:35分钟用料:

珍宝蟹1只、花菜50g、西兰花50g、竹荪20g、熟火腿片5g、葱20g、姜块20g、料酒40ml、盐2g、汤1000ml

做法:

1.珍宝蟹洗净切块。竹荪用温水泡软，洗去杂质。葱打结，姜切块。2.用大砂锅，放入火腿片与蟹块、葱结、姜块、花菜、竹荪、料酒、汤、盐，搅拌均匀。3.烧沸沙锅中的汤后改用微火煨30分钟即可。

小贴士:

花菜很易熟，若是不喜欢吃软软烂烂的花菜，可以在出锅前几分钟时再下入花菜，这样就不会使花菜煮得过软。

talk.foods1.com/...=11996
参考资料：百度，谷歌

熟冻珍宝蟹一定要买用液态氮速冻的才能保持原味，基本上和活的口感一样，只要退冰后隔水蒸5分钟即可食用，记得要水开了以后再放进去蒸。 另外， 退冰后的熟冻珍宝蟹必须要在24小时内食用完毕，因为熟冻的珍宝蟹口感会退的很快， 通常超过24小时后口感会锐减。 珍宝蟹主要产地是北美阿拉斯加海域为最好的产地。

蟹、佐料适当
做法如下：
1、自然解冻2、用小牙刷慢慢清理干净表面

3、烧开水，放入锅中蒸30分钟。趁着蒸螃蟹的时间，切些姜末，倒入香醋。

4、倒一杯客家黄酒，呵呵。我喜欢配着酒喝，去腥且驱寒气。跟姜醋功效相仿。

5、起锅，开吃。