花肠怎么炒好吃 猪的花肠怎么洗才干净


食材明细
肉花肠
适量
腊肉
适量
豆角
适量
辣椒
适量

适量

适量
咖喱粉
适量
原味
口味

工艺
十分钟
耗时
简单
难度
肉花肠饭团的做法步骤
肉花肠饭团的做法步骤:1 1备腊肉。
肉花肠饭团的做法步骤:2 2再备豆角,肉花肠和辣椒。
肉花肠饭团的做法步骤:3 3鲜豆角切丁。
肉花肠饭团的做法步骤:4 4切好的食材忘记拍照了,锅里烧油下入豆角丁炒匀。
肉花肠饭团的做法步骤:5 5再放进腊肉炒匀。
肉花肠饭团的做法步骤:6 6再放进肉花肠加点盐炒入味。
肉花肠饭团的做法步骤:7 7备糯米饭。
肉花肠饭团的做法步骤:8 8再倒进糯米饭炒匀。
肉花肠饭团的做法步骤:9 9寿司垫平铺,再将炒好的糯米饭平铺在上面。
肉花肠饭团的做法步骤:10 10用寿司垫卷紧。
肉花肠饭团的做法步骤:11 11卷好的饭团。
肉花肠饭团的做法步骤:12 12切块装盘即可。



我个人认为,炒黄豆或者炒酸菜最好食。



肉花肠炒饭的做法步骤
1
备肉花肠切片,辣椒切丝,米饭和黄豆适量。

2
烧油放进 黄豆和辣椒。放点盐将黄豆炒熟。

3
再放进肉花肠炒匀。

4
放进米饭炒。

5
调入生抽。

6
放进咖喱粉炒香炒匀即可,

7
炒好肉花肠炒饭。



1.锅里加适量的油烧热

2.加入蒜瓣爆香

3.接着倒入青椒丝翻炒

4.再倒入切好的肉花肠

5.加入一点生抽里面

6.在加一点盐调味

7.最后翻炒均匀了就可以出锅了



烧花肠的做法如下:材料香肠10条,香菜2两,咖哩粉适量,辣椒粉适量,烤肉酱适量
做法
(1)将香肠由周边斜切成V字形,每刀开口不可超过半径为限,另外香肠两边也划十字形稜再用竹签串起备用。
(2)将香肠串放上烤网烧烤,要均匀的翻转香肠使其受热均匀,可以用牙签叉洞,让其受热均匀。
(3)刷上烤肉酱烧烤入味,再加入咖哩粉、辣椒粉,口味则随个人喜好。烤好后在V字开口处夹入已洗净的香菜叶即可食用。



辣子脆肠
原料:
脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.
做法:
菜油倒入锅中烧腊(热)倒入预先准备好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味后,再倒入脆肠,爆炒5到6分钟加料酒.盐.味精.鸡精,起锅即可.
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脆肠火锅
原料:
大肠500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、葱10克;干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣酱10克、甜酱5克、桂林辣椒酱一10克、盐10克、味精5克、料酒10克、酱油10克、红油10克;
制法:
1、大肠洗干净后去掉周围油质,入清水中漂去血水,斩成条状,用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
2、锅内下净油,烧至八成热,下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
3、锅留底油,大蒜下锅炒香,入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油,加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀,入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。
特点:脆香诱入,香辣醇和,营养丰富,可补虚损健脾胃。
制作要点:
1、肠子要猛火急炒,现炒现吃,才能脆香。
2、用菜籽油才能除去肠子味、增香味。



爆炒花肠的做法
清水淹过花肠,放入八角橘子皮少许盐,姜片料酒放入去腥,煮熟就行。煮熟冷却切成小块。

先放辣椒和姜爆炒。我喜欢吃辣就多放辣椒。

放入花肠,加盐,蚝油一起爆炒,最后放入大葱。
大火收汁起锅。



辣子脆肠

原料:
脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.
做法:
菜油倒入锅中烧腊(热)倒入预先准备好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味后,再倒入脆肠,爆炒5到6分钟加料酒.盐.味精.鸡精,起锅即可.
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脆肠火锅

原料:
大肠500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、葱10克;干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣酱10克、甜酱5克、桂林辣椒酱一10克、盐10克、味精5克、料酒10克、酱油10克、红油10克;
制法:
1、大肠洗干净后去掉周围油质,入清水中漂去血水,斩成条状,用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
2、锅内下净油,烧至八成热,下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
3、锅留底油,大蒜下锅炒香,入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油,加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀,入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。
特点:脆香诱入,香辣醇和,营养丰富,可补虚损健脾胃。
制作要点:
1、肠子要猛火急炒,现炒现吃,才能脆香。
2、用菜籽油才能除去肠子味、增香味。
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墨西哥鸡蛋脆肠卷

拿出平底锅,在炉子上加热后,淋上一点点芝麻油,在锅底抹匀,将饼坯放上去,稍热后(包装上说15秒)翻面,打一个鸡蛋在饼上摊匀,再翻面将鸡蛋煎一煎,就可以出锅了。
将带有煎鸡蛋的饼平放在碟子上,抹上墨西哥辣酱,放上自己喜欢吃的脆皮肠(今天吃的是万威客新出的玉米脆,事先放进微波炉里加热40秒后切成粒),将饼一卷,配上酸奶,就是一顿丰富的早餐。
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瓦片脆肠

原料:猪生肠(即花肠)500克,大红灯笼泡椒50克,泡萝卜25克,泡莴笋25克,姜10克,蒜瓣10克。
调料:盐l0克,味精15克,湖南产玉和米醋20克,龙凤酱油l0克,蚝油10克,香油l0克,湿粉25克(即苏打粉),色拉油25克,水淀粉50克
制法:
1、猪生肠洗净后剞花刀用湿粉腌渍2小时左右,用开水浸泡后再用清水洗净,放入沸水焯水(过一下马上捞出)待用。
2、姜、蒜瓣切片,泡萝卜、泡莴笋切4厘米长条待用。3、锅放底油烧六成热,放姜片、蒜片大火煸香,下入泡萝卜、泡椒、泡莴笋,放入花肠、盐、味精、蚝油、龙凤酱油、玉和米醋翻炒10秒,勾薄芡、淋香油,在此同时将瓦片烧热,铺上一层锡纸,将生肠出锅倒入瓦片上特点:色泽分明、花肠脆嫩。



用生粉搓洗去除异味,切段炒酸菜辣椒,酸辣爽脆,味道一级棒!