峨嵋酒家菜单 峨嵋酒家大众点评

元宵节又叫灯节
表示春节过了一半
喜气的气氛再掀一个高潮
元宵是糯米做的
有年糕的意思希望年年高升

认老字号，首先得认看家菜。比如说，去鸿宾楼必点红烧牛尾、去烤肉宛必点烤牛肉、去烤肉季必点烤羊肉、去峨嵋酒家必点宫保鸡丁……不过，去西来顺一时说不大清楚必点哪道菜，因为那里叫得响的菜有好几十样，而且还在不断出新。1935年4月25日《北京实报》写道：“西长安街的西来顺，在教门馆子中比较摩登……往往运用思想，发明一些新菜式，介于半中半西之间，也介于荤素之间，阔人请客，朋友小吃都行得”。摩登是早年间英文modern的译音，意思就是时髦、时尚。西来顺的摩登，拿文词说就是与时俱进。上世纪三十年代，西来顺刚开张那会儿，买卖十分简单。当时门口左右两边，挂着红字白底“烤涮”两个磨盘般大字，周围点缀满了小电灯，既豁亮又抢眼。一进门是长条院子，正房跟两边东西厢房，都隔成雅座，高大的铅铁罩棚底下，摆了一排烤肉炙子，只要是饭口，不论谁打从西来顺门口路过，那烤肉的香味，搁谁都忍不住得迈腿进门解解馋。后来，西来顺以清真炒菜扬名京城，靠的是掌灶师傅褚祥。早在进西来顺之前，褚祥就已经是京城清真餐饮业大师一级的人物。褚祥世居牛街，四代为厨。他在厨艺方面颇有灵气和悟性，不到20岁就在牛街厨行崭露头角。宣统元年，褚祥被选入清宫御膳房。25岁开始又成了北洋政府总统府清真厨房掌灶厨师，深得府内外社会名流、文武要人的赏识。所以，当年社会名流创办西来顺时，首先礼聘褚祥担任经理兼主厨。那年月，国人观念比较保守，在餐饮上也如是。如何能在众多餐饮老字号中站住脚。褚祥选择了创新。因为在宫里、府里都干过，见的东西也多。褚祥大胆引进番茄、芦笋、洋芋、生菜等“洋菜”，西餐调味的沙拉酱、番茄酱、咖喱粉、起司粉、辣酱油、鲜牛奶也用到清真炒菜里边。一下子，褚祥在西来顺创新了70多种菜品，菜单上的菜一共达到145个。都说众口难调，到了西来顺基本上不算事儿了。这样，生意自然火起来了。西来顺创新的菜很多，最有名的莫过于“马连良鸭子”。这里边还有段典故：有一天，马连良演出后去当年褚祥掌灶的“又一村”吃饭。饭兴正浓的时候，忽然听得门外枪响。马连良一打听才知道，敢情北平警备司令王怀庆的小舅子，跟一个也有权势的李姓处长争一个雅间打起来了，放出话要砸馆子。马连良听后没含糊，撂下碗筷出面，把事给平了，保住了“又一村”。褚祥对马连良十分感谢。到了西来顺后，褚祥特意给马连良做了道菜。这道菜用鲁菜的香酥手法，配上淮扬菜风味汤料，烹制成香酥鸭，冠名“马连良鸭子”。可别小看这道菜，鸭子精细加工洗净后，腌渍、蒸、炸等几道工序才成菜。繁到什么程度？腌制时讲究内膛、外皮搓抹，入味后蒸上3到4小时一直到蒸透为止，然后再用温油炸到皮酥，起锅上桌时整只鸭子赤黄油亮，皮酥肉烂，香味透骨。吃的时候还要蘸上佐味小料，或夹荷叶饼。“马连良鸭子”上了桌，马连良吃了头一筷子，就不禁拍巴掌叫了声好。从这儿起，西来顺真正在四九城传开了。 当年，四大须生之一的马连良是梨园行的美食家。他还就认西来顺的口儿，但凡在京城的时候，几乎每天专门到西来顺叫菜吃饭。据说，上海大亨杜月笙做寿，把北平的名伶一齐请去唱戏。马连良也在其中。就为了解决到上海吃饭的问题，马连良重金聘请西来顺厨师一块去了趟上海。如今，西来顺早已不在西长安街上了，而是落户到了西交民巷把口，与和平门烤鸭店基本算隔路相对。不过，摩登的传统依然继承了下来。1986年10月，西来顺的厨师参加了在布拉格举行的第五届世界烹饪技术比赛。参赛的烤鸭和热菜宫保鸡丁得了金牌；以秋日硕果喜丰收为主题的“丰收宴”，冷拼“雄鹰展翅”得了银牌；热菜葫芦鸡获铜牌。眼下，西来顺不仅保持了当年典雅、华贵的西派炒菜，又新添了新疆西域菜，突出羊菜的......余下全文>>

地铁车公庄站H口出来，先往南走到车公庄路往西第一个路口往南走一点就是华天峨嵋酒家，从地铁出来也就300多米

前门 亚运村 都有

南市食品街 南市食品街即可寻到其中的6大菜系，分别是鲁菜馆（山东风味）中的蓬莱香饭庄、聚英德饭馆、华林酒家、九河楼海鲜菜馆、野味餐厅、凤凰酒家；苏菜馆（江苏风味）中的苏州得月楼；川菜馆（四川风味）中的峨嵋酒家；徽菜馆（安徽风味）中的古井大酒家；粤菜馆（广东风味）中的羊城酒家、潮州餐厅、天津香港餐厅；浙菜馆（浙江风味）中的浙江酒楼；湘菜馆（湖南风味）中的津湘饭庄；闽菜馆（福建风味）中的津闽餐厅。
宝轩鱼府
地址：体北环湖中道9号
电话：022-23378161
分类标签：朋友聚餐,家庭聚会,海鲜,婚宴,商务宴请,情侣约会,夜宵
推荐菜：OK龙头鱼,清蒸带鱼,龙头鱼,咸蛋冬瓜饥,酱焖鱼头,肘子,贴饽饽熬小鱼,清蒸鳜鱼,美容猪蹄
“大众”海鲜馆。鱼菜是“特色”——OK龙头鱼“很好吃”，清蒸活带鱼“清淡鲜美”。肘子“软烂入味”，麻酱油麦菜也“挺爽口”。量“很大”，价格“实惠”，难怪“火得不行”，“预订要提前一天才成”。不过去的人太多，难免“吵闹”，服务也“不太跟得上”。P.S.体北老店的口味最好。

翠亨屯
地址：宾水道2号老年活动中心内
电话：022-23916388
粤菜
推荐菜：榴莲酥
正餐“以粤菜为主”，味道“还算可以”，但“量少”，价钱也“偏高”。“比较喜欢那边的小点心”，各种粥和虾饺之类的“很清淡”，口味“在天津算正宗的”，价格还“比较实惠”，不多的钱就能“吃很多种类”，特别适合普通百姓消费。友谊店“人多”，“招呼服务员比较费劲”；华盛广场店的用餐环境“是几家分店中最好的”。
个人推荐他们家的点心，超好吃，还不贵

地址：环湖中路滨湖大厦1层
电话：022-23355066 23353066
分类标签：商务宴请,湖南,朋友聚餐,湖北,婚宴
推荐菜：毛氏红烧肉
一家“兼具荆楚风味”的饭店。湖南菜“火辣”，湖北菜“偏软糯”。“最大的特点是色形俱佳”，端上桌的成品“和菜单里的图片几无二致”，口味“不错”，就是“量小”，有些“精致过度”。价格“不便宜”。环境“很好”，“装修气派”，服务也“挺热情”，请客吃饭“比较拿得出手”。

伟煌汤菜馆
地址:河西区环湖北道8号
电话:022-23370555
推荐：卤蛋烧肉 临川牛腩煲 泡椒萝卜
交通停车：有
特色：江西菜，其中以瓦罐炜制的菜品最有特点
但是菜量都不大，适合4-6人的小聚会，每人花费约30/元
庐山石鸡 鄱阳湖藜蒿 井冈山烟笋 弋阳年糕
凉菜：普遍量比较少，要有心理准备 呵呵
泡椒萝卜 6
此道凉菜类似泡菜的做法，但是非常爽口，非常推荐！
热菜：
卤蛋烧肉 22
五花肉的味道非常好，做法类似炖肉加鸡蛋，肉肥而不腻，汤和着米饭特别好吃！
临川牛腩煲 22
牛肉炖得非常烂，配菜是洋葱和青椒，放在瓦罐中炜制，推荐。
藜蒿香干 22
这道素菜和肉菜一个价格，味道一般。主要是藜蒿比较有特色，不同于茼蒿，更细更嫩
一些。性价比不高，但是属于它家特色。
烟笋腊肉 22
因为烟笋也是它家特色，所以就点了这个菜，味道中规中矩。不过腊肉太少，性价比低
(烟笋大概是经过烟熏的笋，所以都是黑色的，呵呵)。
赣西爆三样 16
炒猪肝、猪腰、猪肚，味道还可以，性价比不错。
烟笋烧肉 22
这个和上面的烟笋腊肉做法差不多，不过肉多了不少，建议以后想尝烟笋的可以直接点
这道菜。五花肉是经过炖熟后，再与烟笋一起炒的。
竹笾鲫鱼 18
这个菜一上来，没有发现鱼。原来鲫鱼和香菜经过烤制后，放到竹笾中间。鱼不是很
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