面粉发糕的家庭的做法 白面粉发糕的做法大全

食材用料：

低筋面粉300g
糖粉150g
水1又1/2杯
泡打粉10g
菜谱做法：

面粉发糕的做法图解11.低筋面粉300g白糖150g泡打粉10g水1又1/2杯
面粉发糕的做法图解22.将面,粉白糖,泡打粉,一起倒入锅中,再加水一起搅拌
面粉发糕的做法图解33.搅拌均匀成浆
面粉发糕的做法图解44.装入模型碗中
面粉发糕的做法图解55.蒸锅中放8分满的水,盖上锅盖,大火蒸20至25分钟即可
面粉发糕的做法图解66.至25分钟后,热腾腾发糕就可上桌点上红色即可.

食材用料：

泡打粉10g

水1又1/2杯

菜谱做法：

1.1将面,粉白糖,泡打粉,一起倒入锅中,再加水一起搅拌

2.2低筋面粉300g白糖150g泡打粉10g水1又1/2杯

3.搅拌均匀成浆

4.装入模型碗中

5.蒸锅中放8分满的水,盖上锅盖,大火蒸20至25分钟即可

6.至25分钟后,热腾腾发糕就可上桌点上红色即可.

发糕的做法

　各种发糕的做法
　　材料：面粉（小麦粉）150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克（微甜）。
　　工具：底部有眼的容器、笼屉布。
　　做法：1、准备材料。
　　2、用温水将酵母化开。
　　3、蛋和糖搅匀。
　　4、将2和3混合搅匀。
　　5、加入玉米面搅匀。
　　6、加入面粉，边搅边少量加入水。
　　7、面糊的稠度如图，稍微有点流泻状即可。
　　8、准备底部有眼的蒸器。
　　9、铺上打湿的笼屉布。
　　10、将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。
　　11、放在温暖的地方发酵。（我放在稍稍加热的蒸锅里了）
　　12、发酵到两倍大，蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟。
　　在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择。“玉米面发糕”，从名字上看主要原料是玉米面，其实不然，它的主要原料是面粉（小麦粉）和玉米面。而玉米面又分粗、细两种。那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感，想要达到松软的口感，两者的比不能超过3：1，就是说玉米面要少于总面粉的1/3。细玉米面是粉状的，口感细，玉米味淡。粗玉米面是细颗粒状，后者玉米味浓。
　　面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵，所以要加入更多的发酵粉（酵母）。
　　发酵的程度是第三个要注意的，发酵后的体积一定要达到两倍以上，面团里的气体够多，成品才发得起来。
　　最后是小窍门，加个蛋吧，让你的发糕更松软
　　另一做法：
　　原料：
　　面粉200克，玉米面100克，葡萄干少许，白糖40克，酵母4克，水180克
　　做法：
　　1、将玉米面与面粉搅拌均匀，加入白糖
　　2、将1搅拌均匀后加入酵母
　　3、将2搅拌均匀后加入清水
　　4、搅拌成雪花状
　　5、用手揉成光滑的面团
　　6、另取一容器，容器壁刷上食用油
　　7、将葡萄干洗净，撒一些在刷好油的盆底
　　8、将面团用手整形成圆饼状，放在刷好油的盆里，再在面团上面撒些葡萄干
　　9、盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大
　　10、发酵好的面团能明显地看到小蜂窝
　　11、蒸锅加水烧开，将发酵好的面团热水上锅蒸15分钟
　　南瓜发糕
　　原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果 　　
　　做法： 　　
　　1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状； 　　
　　2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性； 　　
　　3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。 　　
　　点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
　　玉米发糕 　　
　　主 料： 细玉米面、面粉 　　
　　做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入 　　
　　蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。
　　蜜枣甜发糕
　　主 料: 面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克 　　
　　做法： 　　
　　1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用 　　
　　力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。 　　
　　2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，......余下全文>>

1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。备注：由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。

食材明细 普通面粉250克 白砂糖50克 酵母2克 红枣2个 红绿丝 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 简单难度 白面发糕的做法步骤 1 准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。 2 用少许开水冲开白糖 3 再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。

玉米面发糕的做法
材料
玉米面300克，普通面粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。
做法
1、把所有材料放入一个盆里，400克水不要一次性倒入，边倒边搅拌，直到成为较稠的面糊。
2、把面糊直接倒入铺上了屉布的蒸锅里，盖上锅盖发酵大约一个小时至两倍大。
3、蒸锅倒入水，烧开，面糊表面撒上果脯，大约蒸25分钟即可出锅，待稍凉切块即可食用。

米面发糕的家庭的做法
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可

发糕的家常做法
主料：面粉g、面粉；
辅料：白糖、蜂蜜、酵母、泡打粉、葡萄干
1
先称300克面粉
2
取3克酵母，泡打粉7克，白糖少许(看个人口味)，少许蜂蜜
3
用温水将所有材料混合成糊状，一定要搅拌均匀
4
先煮开水，然后将它放盘子里，上面放点葡萄干，蒸十分钟左右即可以。

发糕的家庭的做法
主料
南瓜
250g

辅料
酵母粉
3g
面粉
300g
葡萄干
适量
蔓越莓干
适量
步骤

1.南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）

2.南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。

3.将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）

4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。

5.放入面粉。

6.揉成光滑的面团。

7.6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。

8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

9.蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。

10.取出，即可。

南瓜面粉发糕的家常做法:
南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波......）；
2. 趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用；
3. 把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料；（水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量）；
4. 搅拌成糊状的南瓜面糊；（其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的，我只是贪方便，一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已，其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦）
5. 模具底部和周边涂一层黄油（或者沙拉油），装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（我用的是6寸的戚风蛋糕模）；
6. 发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅，大火至水开后，转中火，共25分钟，关火后，再焖5分钟；
7. 出炉后放凉；如果表面湿润（有倒汗水）的话可以把发糕倒扣在烤网上，如果感觉干爽就不用倒扣，放凉后再脱模；
8. 发糕放凉后，脱模，切块即可。