咸蛋黄制作方法 快速自制咸蛋黄

材料：鸡蛋一个，食用盐 适量
做法：
1. 小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。

2. 蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。

3. 往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。

4. 稍微洒少量水，让烟湿润就可以了。

5. 放阴凉地，放置2天就可以了。

6. 取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。

平时我们吃咸鸡蛋或者咸鸭蛋的时候，也就冲着那蛋黄去的，有时候蛋清咸的基本没法吃。买个咸鸭蛋也得1块5，咸鸡蛋1块，等于买了一个咸蛋黄吃。自己腌呢，最低也要十天半月的吧，时间也太久了。今天教大家一个普通鸡蛋变身咸蛋黄的方法，只要两天哦。只取其中的蛋黄来用，蛋清可以用来炒菜或者摊鸡蛋饼，算起来一个鸡蛋也就7毛5，经济划算时间又短

快速自制咸蛋黄的做法步骤

1盐放盘子里，蛋黄分离

2蛋黄慢慢的放入盐上，

3在上面再撒上一点盐

4全部弄好

5这是腌制了一晚的蛋黄，继续再腌制12个小时左右。

6这是腌制了24小时后的蛋黄，硬硬的比较透亮的样子，这样就可以做菜用啦。

1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。5、放阴凉地，放置2天就可以了。6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。 蛋黄是做好了，可怎么吃呢？把蛋黄放碟子上蒸熟，想怎么吃就怎么吃呗。喝粥的时候吃上一个，吃米饭的时候放上一个，是不是给平淡的饭桌上增加了几分乐趣呢~

咸蛋黄豆腐
主料北豆腐1盒 咸蛋黄3个
辅料淀粉10克 香葱15克 食用油10克 食盐2克
咸蛋黄豆腐的做法
1.准备好原料
2.将豆腐切1.5CM见方的小块
3.煮锅内放水，放入食盐，倒入切好的豆腐焯烫2分钟，捞出过凉水
4.咸蛋黄放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎
5.平锅内放入食用油，油温五成热放入擀碎的咸蛋黄，煸炒
6.用翻铲不停地搅拌，将蛋黄炒透
7.倒入焯好的豆腐，淋上水淀粉勾薄芡出锅装盘撒上香葱即可
烹饪技巧1、豆腐要提前焯烫，是为了去除豆腥味；
2、在煸炒咸蛋黄时要小火慢炒，防止糊锅；
3、咸蛋黄有咸味所以就不要再放盐了

自制咸蛋黄
主料

鸡蛋30个 盐1000g
保鲜膜少许
自制咸蛋黄的做法步骤

1. 先在铁盘上洒一层盐，然后在盐上面铺一个个的蛋黄。

2. 在铺好的蛋黄上面洒一层盐

3. 洒完盐后，用保鲜膜包好后，放置1.5天成透明色即可。

4. 用水把盐洗干净，放入冰箱速冻，吃时拿出来用即可。

准备所有材料 把一多半的盐倒进一个干净的容器
用鸡蛋的大头 在盐里按出小坑 方便固定蛋黄
蛋黄蛋白分离 把蛋黄放入刚才按的小坑
再均匀的撒上剩下的盐
喷上白酒
密封盖好 腌制1~2天
这是一天后腌好的鸡蛋黄 已经变硬了
用水洗去表面的盐 上锅蒸熟 喝粥啊 做菜啊 都可以 我是用来包酥皮的嘻嘻

主料

新鲜鸭蛋4个

辅料

腌制用盐半斤
快速腌制咸蛋黄—蛋黄月饼、蛋黄酥的必备原料的做法步骤

1. 准备一个装过松花蛋的包装盒，里面有一个一个现成的圆形坑。一包粗粒腌制盐，粗粒盐可以重复利用，比细盐耐用。

2. 分离蛋黄和蛋白，一定要把蛋白沥干净，蛋黄注意不要搞破。分离后的蛋白可以炒辣椒吃。

3. 包装盒每个坑内先放一些盐，然后再放进一个蛋黄，上面再覆盖一层盐

4. 都装好后，再扣好包装盒盖帽，放置阴冷处，48小时，

5. 48小时后里面的蛋黄已经凝固了，轻轻拿起蛋黄，去除粗盐粒，留着下次再用。

6. 放入烤箱180度，烤十分，烘焙纸上已经有油，用舌头舔了一下油，很香！

7. 由于咸蛋黄个头大，一切二，做了八个豆沙蛋黄酱酥，蛋黄不但沙，还不是很咸。快速腌制咸蛋黄大告成功！

1.取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。 2.用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅。 3.分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离。 4.蛋黄表面再次洒上一层盐。 5.少喷一些水在精盐上，盖盖儿，放于冰箱冷藏。 6.这是经过两天一夜过后的样子。 7.用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净。 8.图中是生的咸蛋黄，已经很Q了，包粽子，做月饼，或者直接蒸来吃都可以的。