槐花蒸馒头的做法 蒸槐花的做法大全
用料
五花肉馅儿 500g
槐花 一馒头框
葱 1根
香油
食用油
鸡蛋 1-2
酱油
十三香
盐
槐花馅儿饺子的做法
和面: 还是老方法，逐步加水，扮成絮状后和起来，和到面表面温润光滑，用湿布盖起来放一边醒会。
在肉馅中稍微加些酱油，我喜欢用鲁花自然鲜，不要多加，避免喧宾夺主。再加点香油，把葱花切碎后也一起加入。搅拌下，腌制会。
摘取新鲜的槐花，清洗下，放在沸水里戳一下捞起来控控水，把多余的水挤出来，稍微切切，不必太碎，太碎口感不好。
控水之前可以过下凉水，不然挤水的时候怪烫手的。
把槐花放入肉馅中同一方向搅拌下，然后放入盐、食用油和少量十三香，把鸡蛋也磕进去，看馅儿的稠稀度，可放1-2个。把馅儿调均匀。
开始包吧亲
步骤
1.槐花摘洗干净，控干水
2.槐花，面粉，发酵粉加水一起活匀
3.活匀揉成光洁的面团，醒发两个小时。具体醒发时间要根据当时的温度调整，气温高了醒发的就快。
4.醒发好的面团在案板上撒些干面粉揉匀揪成小剂
5.揉成馒头
6.上锅蒸半小时，槐花馒头就做好了
看个人口味喽，生吃也行，但有涩味！也可以直接炒鸡蛋；还有就是用水煮下去掉涩味，然后放外面晒成干，这个用来做馒头陷，馄饨陷什么的都OK啦！！（不过现在很少有人吃这个了，这个是那时候人穷才弄来吃的。我估计现在的城市人大多都不知道槐花能吃捏！） 如果LZ满意的话望采纳哦！~
可以
槐花三合面小馒头
原料：玉米面、豆面、小麦面粉、槐花、盐、酵母、鸡蛋、
槐花三合面小馒头的做法
1、冰冻的槐花加入清水化开。
2、玉米面、豆面、面粉按1：1:：1的比例备好。
3、将三种面倒入盆中加入少量的盐搅匀。
4、加入槐花。
5、将槐花和面粉搅拌均匀。
6、打入鸡蛋一个，倒入酵母水（酵母提前用温水化开）。
7、搅匀，揉成面团。
8、面团表面抹上油，盖上保鲜膜室温下发酵至2倍大。
9、面板撒上面粉，开始戗面。
10、直至面团不黏手为止。
11、将面团搓成长条状。
12、揪成大小相等的面剂子。
13、将每份小面团揉匀，整成馒头状。
14、馒头坯垫上玉米皮，醒发15分钟左右。
15、蒸锅添水烧至温热，放入醒发好的馒头坯。
16、中火蒸20分钟，关火3分钟后开盖即可。
美食小絮：
1、各种粗粮面的用量可按照个人喜好添加，玉米面很黏手，揉完面团后，可少拍点水手上将面团团匀。
2、我在戗面时大约用了100克的面粉，不喜欢戗面的，可在发面时直接揉成软硬适中的面团。
3、没有玉米皮，可用笼屉布或蒸帘上抹小许的油。
4、新鲜的槐花焯水后，捏干水分，冰箱可冷冻一年。
用料
牛肉馅儿 500g
槐花 一馒头框
葱 1根
香油
食用油
鸡蛋 1-2
酱油
十三香
盐
牛肉槐花馅儿饺子的做法
和面: 还是老方法，逐步加水，扮成絮状后和起来，和到面表面温润光滑，用湿布盖起来放一边醒会。
在肉馅中稍微加些酱油，我喜欢用鲁花自然鲜，不要多加，避免喧宾夺主。再加点香油，把葱花切碎后也一起加入。搅拌下，腌制会。
摘取新鲜的槐花，清洗下，放在沸水里戳一下捞起来控控水，把多余的水挤出来，稍微切切，不必太碎，太碎口感不好。
控水之前可以过下凉水，不然挤水的时候怪烫手的。
把槐花放入肉馅中同一方向搅拌下，然后放入盐、食用油和少量十三香，把鸡蛋也磕进去，看馅儿的稠稀度，可放1-2个。把馅儿调均匀。
开始包吧亲
奶香玉米窝窝头的做法
窝窝头 食材准备 玉米面，黄豆面，小米面，小麦面粉，白糖，蜜红豆，发酵粉，清水适量。
方法步骤 1、将玉米面，黄豆面，小米面和小麦面粉，白糖，酵母粉混合放入大盆；
2、加入清水，边搅拌边倒入，然后加入蜜红豆揉成面团，发酵至2倍大；
3、将面团分成小剂，捏成窝窝头形状，然后放入蒸锅中，上气后蒸15分钟即可。
区别：窝头是空心的 馒头实心的；
窝头一般都是用玉米面、槐花、麦苗粗粮做的，馒头是小麦面做的，营养成份不及窝头
1、按说明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
馒头的制作
馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
蒸馒头小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
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