蝴蝶花卷的做法视频 儿童馒头造型花样做法

双色花卷的做法
1.
取一盆放入面粉，酵母加温水化开，把酵母加入面粉里

2.
再加入适量的温水，揉成光滑面团，松弛5分钟

3.
把葱切碎，胡萝卜切丝加点油和盐拌匀

4.
将面团擀成长30CM，宽20CM的长方形面坯

5.
在面坯上刷上少许色拉油

6.
均匀地撒上椒盐

7.
撒上葱花和胡萝卜丝

8.
将面坯的1/3向内折，并在折后的面坯上刷上油

9.
再将另一面坯对折黏住

10.
分别切成约2CM的剂子

11.
将两个剂子重叠

12.
用细筷子放在剂子中间压到底

13.
取出筷子后将剂子拉长，松弛3分钟

14.
将拉长的剂子用双手相反方向拧一下，接着把头与尾黏合

15.
将做好的花卷坯放入蒸笼盖上盖子，我是锅里加了点温水，最后发酵了20分钟

16.
发酵完成上锅蒸15分钟，关火焖3-5分钟

肠子花卷的做法步骤

1
取出面粉218克，加入134克南瓜泥和3克酵母揉成南瓜面团。（酵母和南瓜先拌开再下面粉）

2
剩余的300克面粉加入150克温水和4克酵母揉成原味面团。（酵母先和温水兑开下面粉）

3
揉好的两色面团盖紧松驰10分钟。

4
准备好鸡肉肠。

5
将每根鸡肉肠平均切成3段，再将每一段对半切开。如图

6
将两色面团各分成相等份。

7
各取一份面团擀成0.5厘米厚的面片。

8
两种面片对叠。（黄面片在底层）
9
用刀切成和肠子高度大小的长条状。

10
将每一条中间切断。

11
取一小段朝一头放入一片肠子卷起。同样做法做完所有的小段子。

12
将所有卷好肠子的面坯每两个背靠背。如图

13
用筷子朝中间使劲夹紧。不要夹断哦！

14
夹好成蝴蝶样子完成。

15
将整形好的面坯分距离排人蒸锅里发酵至两倍大。这一步最关键。

16
上锅注水烧开，将发酵好的面坯入锅盖紧，用大火蒸15分钟即可关火。关掉火后再虚焖5分钟再开盖，以防塌陷。

1.南瓜切块放入蒸锅中蒸上30分钟

2.蒸好的南瓜捣成泥，放入适量的糖和面粉，加入适量的酵母和温水

3.揉成面团，放到温乎的地方等着发酵

4.面粉适量，加入温水和酵母揉成面团

5.发好的面

6.发好的南瓜面

7.将面团和南瓜面团揉好后，各取上一块，擀成长条状，将南瓜饼放在面饼上

8.然后将两层饼卷起

9.用到切成小剂子

10.将两个剂子的低端白面部分接出，对着放好，这样就有触角了

11.然后用筷子在偏下方捏一下，蝴蝶花卷就做好了

12.将花卷放入蒸锅中，开锅后蒸上15分钟即可

主料

面粉
500克
调料

酵母粉5克

水240克
食盐1克

发面部分：
步骤 1
用清水将酵母和细盐融化
将发酵好的面团，反复揉搓后，擀成3毫米厚度的薄面片
步骤 2

将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮
在面片上刷上一层色拉油
步骤 3
用手将面絮揉成光滑的面团
将面片卷起来，用
刀切
成每个宽4厘米左右的小面团卷
步骤 4

（
夏天
发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可
第二部分：制花卷
每两个叠加起来，用筷子如图压下
步骤 5
压好后再用大拇指和食指左右往里捏下
步骤 6

将做好的
花卷
，码在蒸架上，每个间隔一个花卷的距离
步骤 7
盖上盖子饧10-15分钟（
在夏天
2饧的时间）
步骤 8

开中大火，蒸10分钟，焖5分钟即可
以下是用剩余的面团做的
蝴蝶花卷
：

烹饪技巧
用不完的白面团
还可以
制作其他很多东西，比如这款可爱的蝴蝶卷
学会了这款的做法，可以演变出很多种类的花卷，
你可以
按自己喜好的材料来变化
面片不要擀的太厚，不然比较臃肿，但是也不能太薄，会容易发不起来的，如图的3毫米厚度比较合适.

菊花卷 奶香莲花卷 猪蹄花卷
玫瑰花卷 葱花火腿小花卷
蝴蝶花卷 南瓜花卷 双色花卷
花样花卷 黑芝麻红枣花卷 红薯泥花卷 纯碱茴香奶清花卷
千层花卷葱花 芝麻酱花卷 豆面花卷 玉米葱花卷

双色花卷的做法步骤

1
原料图。

2
把面料分成两份，把紫薯加到其中一份里，分别加入酵母后揉成光滑的面团。

3
放温暖处发酵至原来的两倍大。

4
放温暖处发酵至原来的两倍大。

5
排气后分别擀成厚度形状相同的片状。

6
叠在一起

7
卷起来，尽量紧一点。

8
切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟，关火后过2-3分钟取出。

9
切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟，关火后过2-3分钟取出。

用料
主料

面粉250g

发面蝴蝶卷的做法
1.发好的面团

2.揉好的面团切成面剂子

3.将面剂子搓成长条儿

4.从长条的两端同时向里卷，如图

5.用筷子夹住圈圈的3分之1处，向里夹，如图

6.如图切断连着的一根面

7.然后用筷子夹住摆出蝴蝶的触角

8.这样一个漂亮的蝴蝶馒头就做好了，是不是 很简单，上锅足气蒸15分钟就可以吃了呢

用料
面粉 500克
熟南瓜泥 200克
酵母 5克
白砂糖 10克
清水 适量
南瓜花卷馒头的做法
准备好面粉

加入南瓜泥、糖、酵母

拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

揉成光滑面团进行发酵

发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好

发酵好的面团拉开里面如海绵

排气分割成两分，取一份揉圆

擀成厚薄均匀的大面片

表面刷一层油

从一侧卷起

切割成“V”字状的三角

取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷

将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）

开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）

好吃好看

蝴蝶花卷^ _ ^

小贴士
放少量的糖只是辅助更好的发酵，并不是为了增加馒头的甜味，如果喜欢甜味的馒头可以多增加一些糖。