白肚皮的做法 白肚皮芋头的做法大全


1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉
  2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉
  3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体
  4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘
  5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃

  吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~

  1,螃蟹刷洗干净,会缠的最好缠上,试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。
  2,姜一半切细丝,一半切片
  3,水中放黄酒,姜片,花椒,煮开
  4,细姜丝和苹果醋放在下面层
  5,螃蟹放在上面层,下面垫三片姜。蒸十五分钟即可。

  如果是不太大的 就炒吧

  葱姜炒蟹
  材料:蟹 姜片、葱几条(多点)、蒜头、辣椒(酱)
  配料:盐、生抽、米酒 生粉

  做法:1.把花蟹清洗干净,蟹脚用刀背敲几下。
  2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄
  3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放,
  4.放走过油的蟹大火炒,加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒
  5.加入多点的葱叶一起炒,用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟。

  避风塘炒蟹
  做法 1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦味的)
  2:净锅倒稍微激点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用
  3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒
  4:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅



把颗粒剔出,洗掉。其他都能吃。介绍你一种吃法:墨鱼仔包饭 墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔,我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩,但它那圆 鼓鼓的白肚皮不禁让人想象—这样鲜嫩的它也许能给里面的东西不一样的清新?果然,它煮出的米饭这叫一个鲜! 原料:大米100克,墨鱼仔7只,洋葱50克,青、红椒各1个。 调料:盐、油、醋、料酒、葱、姜。 做法: 1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。 2.上述原料放盐、油拌匀待用。 3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀,腌制10分钟。 4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中,上锅蒸熟。 墨鱼仔不能挑个太小的,米粒不好塞进去,而且,也不能用冷冻的墨鱼仔做,解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配,但最好别少了洋葱,它是用来给墨鱼仔去腥的。
清炒墨鱼仔
配  料:
墨鱼仔,红椒丝,绿椒丝。
葱,姜,韭菜,黄酒,糖,盐少许,酱油少许。
操  作:
1)墨鱼仔切丝,开水焯一下。
2)锅放油,60-70度放姜丝,炸出味捞出;放葱,红绿椒丝; 墨鱼仔捞出放入油锅,爆炒;放糖,料酒,入味; 放少许酱油,盐,(注意:不放味精)放韭菜,出锅。
贴士:
1)开水焯墨鱼仔,不可时间过长。
2)锅中加油,同时加一点儿大油。
3)不放味精。
韭菜炒墨鱼仔
主料:墨鱼仔300克
  辅料:韭菜150克
  调料:白砂糖2克,料酒15克,生抽5克,盐3克,大葱5克,姜5克,植物油25克
  韭菜炒墨鱼仔的做法:
  1. 墨鱼洗干净,用手去掉内脏和墨囊;
  2. 头和身子都劈成小块;
  3. 韭菜洗净,切小段;
  4. 先烧开水,然后焯一下墨鱼仔;
  5. 热锅倒油,下葱、姜爆香,倒入墨鱼,翻炒;
  6. 放入糖、料酒,加入韭菜,翻炒后加入生抽(少许);
  7. 稍微加点水,再加韭菜炒出去的水,盖上盖,焖一会;
  8. 点盐,翻炒几下,就即可出锅了。
泡椒墨鱼仔
主  料: 泡椒 墨鱼
辅  料: 泡姜 芹菜段 葱段 蒜片 红油
原料:墨鱼仔 泡的灯笼椒 泡姜 芹菜段 葱段 蒜片 红油
1 开水锅加料酒 葱姜 迅速将墨鱼仔焯水
2 将泡椒 泡姜 蒜片 葱段 芹菜 下锅炒香烹料酒加入少许汤加盐 味精调味(自来水亦可)
3 下墨鱼仔勾少许薄欠,出锅时淋入红油。



工作/学业是为了让自己过得更好!今天的你将会对工作/学业和休息的关系,有更深的体会,也会做出适当的调整。自然有些工作/学业狂的身边的人或上司/老师,认为这是你开始变得懒散的体现。但是作为一个人长远的发展来看,今天的做法是值得赞赏的呢!



可以拿出平时旅行时旅馆里提供的没用过的牙刷,当然,用过的旧牙刷也成。将螃蟹倒到水池里,用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右两侧,而且一定要蟹壳朝上,根据本人多年来洗螃蟹的经验,这种抓法绝对不会让蟹钳夹到你的手指;另外一只手拿着牙刷,把螃蟹拿在开着的水管下,水量弄小点,然后将螃蟹翻过来,刷白肚皮和螃蟹脚和蟹钳,注意,螃蟹毛一定要用力的刷,而且要用水不断地冲洗,因为污垢最容易藏匿在螃蟹毛中。洗完螃蟹后,弄个桶放一点水,把螃蟹放到桶中,让他们再呼吸呼吸。
如何烹饪螃蟹
一般情况下,对于螃蟹,我建议最好是清蒸的方法,一来,可以做到在高温下对螃蟹的彻底消毒,二来,可以不破坏螃蟹的蛋白质,保留更多的螃蟹味道鲜嫩的本色。在这里,最简单的方法是在锅里放水,然后在上面罩上一个有孔的铁制盖子,水的量不能太少,否则会提早烧干,但也不能过多,比盖子的高度低两厘米就可以了。以免水沸腾时通过小洞涌到盖子上来。加好水,放稳盖子后,将螃蟹迅速的放到盖子上,这个时候螃蟹会特别的不老实,所以动作一定要快,一放好,就赶紧把锅盖给罩上去,然后打开炉子,用中度火开煮就好了,由于我家的锅盖是透明的,可以看到顽强的螃蟹为了抗争而疯狂的挣扎把锅盖给掀翻,此时你需要做的就是用手死死顶住锅盖,虽然很残忍,但是也没有办法。两分钟后,等螃蟹奄奄一息了,这个时候,把锅盖给打开,用筷子迅速的把螃蟹都翻过来,也就是白色的肚皮朝上,然后再赶紧把锅盖给盖上,继续蒸个14分钟左右。
如何配置螃蟹作料
在等待螃蟹出炉的14分钟里,你所需要做的就是配置作料,拿出一个小碗,先倒上醋,量上多倒点,然后滴上两到三滴酱油,弄点味精和胡椒,切一些葱末和参姜末撒到小碗里,最后给上香喷喷的芝麻油,再倒上点料酒,用小勺子给搅拌均匀,美味的作料也就调好了。



韭菜墨鱼仔原料:韭菜、墨鱼仔、彩椒、大蒜、油、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、水淀粉1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,将里面的黑色汁液挤出,彻底冲洗干净。3、煮锅中倒入清水,大火煮开后,将墨鱼仔放在笊篱里,在开水中烫3秒钟捞出。4、锅中倒入油,放入大蒜片爆香,倒入韭菜、墨鱼仔,淋入料酒,加盐、胡椒粉、香醋调味。5、最后淋入水淀粉,倒入彩椒丝即可。清炒墨鱼 材料:墨鱼,油,青椒片,西红柿,糖,生粉汁,盐做法:1.将墨鱼撕皮洗净,用刀斜撇成片。2.在开水中稍煮,沥干。3.锅中坐油,倒入青椒片,稍炒。4.加入西红柿少许盐,糖炒匀。5.倒入墨鱼片,加点调和的生粉汁。6.加盐炒匀即可青椒炒墨鱼仔 材料:墨鱼仔300克,青椒一个(切条),姜丝少许,生粉,蚝油,生抽,料酒,盐,塘等适量做法:将墨鱼仔清理干净后沥干水份,用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟;起油锅,放入青椒,加少许盐,大火炒至八成熟,上碟备用;再起油锅,加入姜丝,煸香,然后倒入墨鱼仔,加少许生抽,翻炒几下,盖上锅盖稍焖一会;打开锅盖,倒入青椒翻炒,加蚝油。因为墨鱼仔爱出水,如果加入蚝油后水份仍多,可用生粉调芡,收汁
清理墨鱼仔的方法:

1)用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈),再彻底冲洗干净。

酱烤墨鱼仔的做法:

2) 将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀,然后将洗净的墨
鱼仔放入腌料中,腌渍2小时以上(放入冰箱腌制一夜,味道会更好)。

3)将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上,烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘,用来接住烤制过程中滴落的汤汁。

4)放入预热好的烤箱中,以200度先烤10分钟,然后刷一层腌渍时用的酱料,再烤5分钟即可。



把颗粒剔出,洗掉。其他都能吃。介绍你一种吃法:
墨鱼仔包饭

墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔,我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩,但它那圆
鼓鼓的白肚皮不禁让人想象—这样鲜嫩的它也许能给里面的东西不一样的清新?果然,它煮出的米饭这叫一个鲜!

原料:大米100克,墨鱼仔7只,洋葱50克,青、红椒各1个。
调料:盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法:
1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2.上述原料放盐、油拌匀待用。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀,腌制10分钟。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中,上锅蒸熟。
墨鱼仔不能挑个太小的,米粒不好塞进去,而且,也不能用冷冻的墨鱼仔做,解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配,但最好别少了洋葱,它是用来给墨鱼仔去腥的。把颗粒剔出,洗掉。其他都能吃。介绍你一种吃法:
墨鱼仔包饭

墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔,我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩,但它那圆
鼓鼓的白肚皮不禁让人想象—这样鲜嫩的它也许能给里面的东西不一样的清新?果然,它煮出的米饭这叫一个鲜!

原料:大米100克,墨鱼仔7只,洋葱50克,青、红椒各1个。
调料:盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法:
1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2.上述原料放盐、油拌匀待用。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀,腌制10分钟。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中,上锅蒸熟。
墨鱼仔不能挑个太小的,米粒不好塞进去,而且,也不能用冷冻的墨鱼仔做,解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配,但最好别少了洋葱,它是用来给墨鱼仔去腥的。把颗粒剔出,洗掉。其他都能吃。介绍你一种吃法:
墨鱼仔包饭

墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔,我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩,但它那圆
鼓鼓的白肚皮不禁让人想象—这样鲜嫩的它也许能给里面的东西不一样的清新?果然,它煮出的米饭这叫一个鲜!

原料:大米100克,墨鱼仔7只,洋葱50克,青、红椒各1个。
调料:盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法:
1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2.上述原料放盐、油拌匀待用。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀,腌制10分钟。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中,上锅蒸熟。
墨鱼仔不能挑个太小的,米粒不好塞进去,而且,也不能用冷冻的墨鱼仔做,解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配,但最好别少了洋葱,它是用来给墨鱼仔去腥的。



青蛙拼盘
主料
黄瓜1根

辅料
芝麻2颗

步骤

1.黄瓜洗净,如图取头部斜着切下,做蛙的身体。

2.用削皮器去掉下半部分的皮,做青蛙的白肚皮。

3.用削皮器取适量的黄瓜皮,然后剪出蛙的脚趾和腿的形状。两侧大小要对称。

4.取一小块黄瓜肉,切成圆形,成两个薄片,分别贴在头部两侧,分别每个眼睛上点一颗黑芝麻。

5.摆盘成蛙形状,四周随意摆放黄瓜片装饰。



材料
生猪肚750克,葱25克,姜20克,调料包(八角、桂皮各4克,花椒、陈皮各2克,丁香、小茴香、草果各1克)1个,料酒50克,精盐8克,冰糖30克,汤1000克,香菜1 0克。
做法
1、将生猪肚反复洗净,下入冷水锅内煮开,捞出洗净。
2、将锅内加汤及全部调料(不加香菜)熬开,下入猪肚煮至熟烂,捞出沥净汤汁。
3、将猪肚压平冷却,切成条,码入盘内,放上香菜段。食用时可蘸酱油、芝麻油。



这是黑鱼的伪装色,这样一来从上面就难以看见黑鱼,它的白肚皮也是一样的效果,

只是色素沉积而已,就像是头发的黑白颜色一样,没什么大不了的,不影响食用。



材料
精牛肉400克,白芝麻、烤肉酱、酱油、绍酒各适量。
做法
1、牛肉切片,把烤肉酱、酱油、绍酒调匀,放入牛肉片略拌,加入白芝麻拌匀腌15分钟。
2、把牛肉片用竹签穿好,放到烤炉架上。
3、将烤炉架移入烤炉,翻转烤熟即好。