紫菜包饭制作视频 紫菜包饭视频教程

用料
主料

米饭3人份

火腿肠2根

紫菜适量

辅料
细盐
少量
麻油
3滴
紫菜饭团的做法
1.
米饭放碗里稍微晾凉一些，可以加一点点细盐调味，搅拌一下再晾凉（因为紫菜碎本身就有咸味，所以细盐放一点点就好，不妨也可以哦）。火腿肠切丁。家里没有紫菜碎的可以直接买美好时光啊玻璃海苔啊那种紫菜片，剪碎就好了。

2.
等饭稍微晾凉一些分次放入材料。过程中加入几滴麻油，饭会更香。（分次放入材料是为了能更均匀，尤其是紫菜碎，很容易就跟饭粘在一起成一块了）。

3.
搅拌好之后就可以揉成团啦！

详见： baike.baidu.com/view/47497.html?wtp=tt 这里面的最详细了、

用料
主料

大米
300g

海苔
4片

辅料
花生油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
咸鸭蛋黄
适量
泡菜
适量
胡萝卜
半根
鸡蛋
2个
火腿肠
2根
黄瓜
半根

韩国紫菜包饭的做法
步骤1：两只鸡蛋打散
步骤2：热锅上油倒入蛋液 中火慢慢煎成鸡蛋薄饼
步骤3：煎好的蛋饼晾凉切条
步骤4：接着煎一下火腿肠
步骤5：黑芝麻炒熟 胡萝卜用少许醋和盐腌制一会 咸蛋黄剥去蛋白 桔梗泡菜 黄瓜和韩国腌制甜萝卜切长条
步骤6：大米洗净倒入一小勺食用油搅拌匀均 半小时后加适量水 煮熟
步骤7：煮熟的饭加入一小勺盐拌匀
步骤8：米饭放至还有一点点余温 加入一勺香油和炒好的黑芝麻
步骤9：取一张紫菜 表面抹上一层香油 最上面1-2厘米不要涂抹香油
步骤10：带一次性手套吧米饭摊开在紫菜上 最好薄薄一层 最上面要留出1-2厘米 一会要封口
步骤11：放上准备好的所有条条
步骤12：从下往上卷 一定要卷紧 最后把余下的边 沾水涂抹然后粘在一起
步骤13：把边的地方压在下面 一会就粘上了
步骤14：刀湿水切开装盘即可 可以配沙拉酱 韩国甜辣酱 或者番茄酱 随你喜欢

食材明细
粳米360g
胡萝卜50g
水200g+500g
芝麻油13g
黄瓜80g
日式萝卜咸菜70g
牛蒡100g
食用油13g
牛肉末80g
盐2g
醋水适量
酱油12g
糖2g
葱末2.3g
蒜泥1.4g
原味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
韩国紫菜包饭的做法步骤

1
粳米淘洗干净, 浸泡在水里30分钟左右, 用筛子沥去水分10分钟左右(440g).
胡萝卜洗净去皮(40g), 黄瓜清洗搓揉切成长20cm 宽．厚0.7cm左右的段, 去籽后(60g)各自放入盐, 　 腌制5分钟左右后，用棉布拭去水分.
日式萝卜咸菜切成长20cm 宽．厚0.7cm 左右的段。
牛蒡去皮(86g),切成长20cm 宽．厚0.7cm 左右的丝, 腌在醋水里2分钟左右。

2
牛肉末用棉布擦清血水, 用调味酱料②搅拌。(70g).
鸡蛋放入盐打散
锅里放入粳米与水, 大火煮4分钟左右，沸腾时续煮约4分钟后, 转中火3分钟左右, 米粒浮上来时转小火晾约10分钟后(730g), 加入盐与芝麻油搅拌。

3
在平底锅里放入少许食油，放入胡萝卜与黄瓜, 大火各自炒30秒左右。
在平底锅里放入少许食油，中火放入牛蒡炒3分钟左右，加入调味酱料①, 再转小火炒10分钟左右。
在平底锅里放入少许食油，中火放入牛肉炒2分钟左右。

4
在平底锅里放入少许食油，转小火放入打散的鸡蛋, 煎前面3分钟，反面2分钟左右后，煎成 1cm厚的蛋皮，切成20cm长，1cm宽的段.
紫菜用小火微烤正反前后面, 其上面将饭(150g)均匀摊开后, 中间放上胡萝卜．黄瓜．日式萝卜咸菜．牛蒡．牛肉．鸡蛋, 卷成直径 3~4cm左右后，切成1.5cm左右的卷。

食材

原料：黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、香肠、寿司醋、紫菜、米饭（加了一点糯米）。

如何做紫菜包饭

1
原料备用。
2
油锅烧热，倒入鸡蛋液。

摊成鸡蛋皮。
蛋皮和香肠，切成丝。

胡萝卜洗净，切丝
胡萝卜丝用水焯一下。

黄瓜切丝备用。
蒸熟的米饭，趁热加入寿司醋（米饭和醋的比例是5∶1，）搅拌均匀，然后将其放凉（略低于手温即可）。

铺开寿司帘，摊开紫菜，先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。
再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝。香肠丝均匀的放在一端。

用竹帘将紫菜卷起，尽量卷的稍微紧一点。

卷好后，用刀沾点水，切成相同大小，摆盘即可。

紫菜包饭

主料：
热米饭 2小碗（2人份）
紫菜 2-3张
胡萝卜 1根
黄瓜 半根
鸡蛋 2个
火腿三明治 100g
辣白菜 50g
辅料：
寿司醋 约1.5汤匙
食盐 2茶匙
香油 1汤匙

做法步骤：
1. 胡萝卜洗净切细段，沸水焯煮1分钟；黄瓜去皮，切成细长条，长度和紫菜的宽度一致；三明治切截面为1cm2左右的细长条；鸡蛋放入半茶匙盐打散，摊厚蛋皮，放凉切1cm宽的长丝；辣白菜切窄段备用；
2. 将煮好的米饭盛出，放凉至不烫手的温度，放入食盐、寿司醋和香油拌匀；
3. 寿司帘洗净擦干，放在干净的砧板上，将紫菜放在竹帘上；
4. 带上一次性手套，抓取米饭，均匀的平铺在紫菜上，铺满；不要铺的太厚，约0.5cm的厚度就可以；
5. 把食材沿着紫菜下端依次往上放；
6. 开始从下往上卷紫菜，卷的时候注意不要把帘子卷到饭里，要一边卷，一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下，固定形状，防止切的时候变形散掉； （卷的过程，没有手拍照，大家操作一下就知道了）
7. 切刀切之前磨一下，再在两边抹上食用油，然后垂直切下，寿司厚度约1.5cm左右即可。

方法望采纳
腌肉的空挡，把胡萝卜西兰花切丝的切丝，掰小朵的掰小朵（我的西兰花买回来就是小朵的~ 稍微洗洗就行）鸡蛋加适量Parmesan乳酪打匀

还是腌肉的空挡，把剩的杂粮米饭放盐和香油拌好（我一般都是戴个一次性手套抓匀）用微波炉稍微热1-2分钟，温热比较好~

肉腌好后，两面分别沾上薄薄的面粉，锅里放油开大火烧热，转小火，肉片两面蘸上蛋液，入锅煎，一面煎熟再翻面煎。。。。煎好了捞出控下油（作者说要翻面2-3次，煎到金黄捞出，我是怎么也煎不出金黄，尝尝熟了~ 就捞出来了，下次再努力好了~ ）

锅里如果没有糊嘎巴什么的~ 煎好肉以后，放入胡萝卜和西兰花~ 炒熟~ 我怕西兰花不好熟~ 加了点水~ 反正总之。。。弄熟它们。。。盛出
保鲜膜上放海苔片，平铺满杂粮米饭，一边多留些空隙，在中间的位置铺一条胡萝卜，一条西兰花，然后摆上嫩肉片，卷起来，尽量卷紧一点儿。。。然后按照你想要的大小切开就好啦~

紫菜包饭的做法步骤

1
准备所有的材料；

2
刚做好的米饭盛入大碗里，倒入适量的寿司醋搅匀，尽快让米饭散热；我用现成的寿司醋，但感觉口味不合适，又添加了少许的糖、盐调理一下；寿司醋的用量要根据自己的口味调整；

3
卷帘上铺一张紫菜或海苔；

4
在紫菜上铺上米饭，边缘留一点不要放米饭，尽力铺的厚薄一致，放上黄瓜条、火腿肠的条、蛋皮条（这些都需要事先切好）；

5
挤上适量的沙拉酱；

6
借助卷帘卷起紫菜；

7
利刀沾凉开水快速切开，摆放盘中，鱼子酱、青芥辣和淡口酱油作为蘸料，也可以把沙拉酱直接挤在紫菜卷上食用；

配　　料: 1.米饭 一 小锅不要 太 热 会烫手也不要太 冷 太 硬了也不好吃（可以 大 米糯 米等 掺 着 煮 吃起 来 会更香）。 2.韩国紫菜 若 干 张。 3.香 肠、胡萝卜条、鸡 蛋 若干。少 许 的盐，白芝麻，芝 麻 油 。 ·操　　作: 1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀了放在一边晾着。 2.蛋打散后加少许盐调味入平底锅中，煎成蛋皮后切作长条，趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒，一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。 3.一切准备就绪，拿出两张紫菜细细铺好，米饭倒在上面，倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落，不要太用力，然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜等。 4.把紫菜卷起来，一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。 5.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。 PS：如果大家喜欢，还可以在包饭中加入自己喜欢的东东，比如我很喜欢吃金枪鱼紫菜包饭

1.米饭（以不烫手为宜）、紫菜、韩式拌饭酱、番茄沙司、沙拉酱、熟芝麻、专用竹帘、一次性手套

2.韩式腌萝卜（黄色的那个）、熟鸡肉丝、火腿、蟹棒、鸡蛋、菠菜
开始做了：
1.锅子加水烧开，放入菠菜焯烫至菠菜变软，菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根，挤净水分后待用
2.重新起锅，倒油烧热，倒入搅匀的鸡蛋液，中小火煎熟，盛出放凉后切成条待用
3.利用煎鸡蛋后的余油，将蟹棒煎至表面微焦，放凉后撕成条待用
4.取一张紫菜，放在专用的竹帘上，戴上一次性手套，将米饭均匀的铺在紫菜上，铺好的米饭要用手压平，米饭不要铺满，要留一小条紫菜不铺米饭
5.再靠近自己的这一边，依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒，挤上一些沙拉酱，撒一些芝麻
6.将竹帘用手压实，慢慢从竹帘的一头卷起，顺序是先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起，卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧。然后，继续卷，卷的时候要双手均匀用力，一边卷一边将卷好的部分捏紧。待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷
7.卷好的紫菜卷，用刀切成约1.5-2cm厚。装盘即可
紫菜包饭
裸体紫菜包饭的做饭：
1.在紫菜上均匀的铺满米饭，均匀的撒上芝麻，再取一块保鲜膜覆盖在上面，然后将铺好米饭的紫菜反转过来，使铺有米饭的一面朝下
2.在紫菜上依自己的喜好放上腌萝卜、鸡肉丝、菠菜和蟹棒。挤上韩式拌饭酱，撒一些芝麻。按照上面的步骤6卷好即可。这个要注意，一定不要将保鲜膜卷在里面！卷好之后切件食用即可
烹饪技巧
1、根据自己的口味和爱好来选择使用韩式拌饭酱、沙拉酱或者番茄沙司。
2、里面的配料也可以根据自己的口味和爱好来选择和搭配，除了今天用到的这些，还可以添加黄瓜、胡萝卜、辣白菜、桔梗、金枪鱼、咸蛋黄、肉松等。反正怎么高兴怎么来。不过最好是荤素搭配，这样营养才均衡。
3、铺米饭的时候使用一次性手套，米饭才不会粘在手上，当然也可以在手上抹一些香油或者清水。
4、米饭焖好之后盛出来要放至微温。可以在焖米饭的时候加一些糯米一起蒸，这样可以增加米饭的粘性。
5、卷好之后一定要用竹帘将紫菜包饭包好，双手均匀用力的多捏几下，这样卷出来的紫菜包饭菜够紧，切出来才不会散。
6、卷好的紫菜包饭稍微放置一会再用刀切。切的时候可以在刀上抹一些清水或者香油，这样切起来才不会沾刀，下刀的时候要垂直下刀。