香菇鸡丝粥 香菇鸡丝粥的做法

原料：

大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。

调料：

盐、香油各1/4小匙。

做法：

1、锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮；

2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制；

3、胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒；

4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出；

5、6、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。

温馨提示：

1、先炒胡萝卜可以让胡萝卜更有营养，而且炒过再煮味道更甜；先炒鸡丝纯属个人习惯，不喜欢直接把生肉放到粥里煮，总觉得炒一下更干净；

2、炒过的胡萝卜和鸡肉不要久煮，煮开后立马儿关火。

3、关于煮粥溢锅的问题有很多小窍门，比如放把瓷勺或滴入几滴油，我都用了效果并不理想。最好的方法还是老一套--勤搅动，并把盖子留点缝儿。不过滴少许油进去倒确实使粥的口感更好。

备注：

1、香芹的加入令粥倍添清香！喜欢味儿重的还可以放香菜或香葱；

2、可以把胡萝卜和鸡肉都切成小粒，更方便小宝宝食用。

1》鱼香鸡丝
配料：
鸡胸肉200克，冬笋50克，豆瓣酱30克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖、醋、绍酒、酱油、鸡粉、淀粉适量。
制作方法：
1、鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色钉放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。
注意：
操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出。

它是先熬一大锅粥 如果你要香菇鸡肉粥 他就打出来一份 然后加入香菇和鸡肉 【他们腌制福 鸡肉是保密。都是总店运过来的】 如果自己做的话 是做不出那种闻到的

材料
主料：大米50g、海鲜菇100g、鸡胸肉75g；
辅料：清水700ml、盐5g
海鲜菇鸡丝粥
1
鸡胸肉撕成细丝。

2
海鲜菇洗净备用。

3
大米洗净，浸泡30分钟。

4
泡好的大米加水煮开转小火煮50分钟。

5
放入海鲜菇和鸡丝再煮5分钟。

6
加盐调味，关火。

7
盛入碗中，一碗鲜美的粥就做好了。

小贴士
1，大米浸泡一下再煮，味道香。
2，出锅前还可以再放些青菜叶。
3，不能加味精。

香菇鸡肉粥的做法
主料
鸡腿
250g
香菇
100g
辅料
大米
80g
糯米
30g
胡萝卜
50g
香葱
适量
姜
30g
盐
5g
胡椒粉
2g

步骤

1.将鸡全腿洗净。

2.切成小块。

3.把鸡腿肉焯烫。

4.捞出控掉水份。

5.将香菇清洗干净。

6.切成小片。

7.将煮锅的水烧热后倒入鸡腿肉，大火煮开，撇去上面的浮沫。

8.将生姜磨成细泥。

9.胡萝卜切成小粒。

10.将米淘洗干净。

11.煮肉的汤开锅后净香菇片，姜末，胡萝卜倒入。

12.加入大米，煮开。

13.再次撇掉上面的浮沫和多余的鸡油。

14.转小火盖上盖子煮一个半小时左右。

15.待粥变的粘稠时加入盐搅匀。出锅前加入胡椒粉和香葱即可。

供菜香菇鸡丝粥的热量(以100克可食部分计)是44大卡(184千焦)，单位热量较低。
每100克青菜香菇鸡丝粥的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
参考资料：更多青菜香菇鸡丝粥信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/qingcaixianggujisizhou

香菇鸡肉粥的原料及做法
原料：
大米100克
鲜香菇100克
鸡脯肉100克、
淀粉少许
生菜球适量
橄榄油10克
姜汁适量
盐适量
清水约1400毫升

做法：

1、将大米、香菇、鸡脯肉、生菜球清洗干净；
2、 鸡脯肉切片，用刀背轻轻砸松；
3、鸡肉切小丁加微量盐、姜汁、少许淀粉调匀，香菇焯水后切薄片、生菜掰成小块；
4、锅烧热转小火，倒入油、鸡肉煸炒至变色，放香菇片炒一会即可出锅；
5、香菇鸡肉料炒好后盛出备用；
6、锅里加入大米、水大火烧开转小火慢煮20分钟左右，再将炒好的触菇鸡肉料、盐、姜汁倒入继续煮5分钟即可。

温馨提示：
1、鸡肉也可切成细丝，香菇要切得薄一点；
2、100克大米可供2－3人食用，如果只给孩子一人吃，可用小锅盛出米粥将炒好的香菇鸡肉料、盐、姜汁倒入继续煮5分钟即可；

3、无需加鸡精之类的调味品，有盐、香菇和姜汁足够鲜。加姜汁的量，小朋友小加一点，大人则多加一点；
4、取姜汁的方法：姜去皮后用“细眼擦子”擦成细丝后可用手攥出汁水，也可用纱布挤；