芥末笋丝 芥末拌什么好吃

主料
青笋
200g

辅料
熟芝麻
适量
盐
适量
白醋
适量
鲜酱油
适量
绿芥末
适量
鸡精
适量
香油
适量

步骤

1.青笋一根，去掉叶子，洗净

2.削去厚皮，先切薄片，再改刀成丝

3.切好的细丝，用淡盐水略焯烫

4.所有的调味料放在一起搅拌匀

5.调好的调味料，跟青笋丝充分拌匀
小贴士
青菜要用淡盐水焯烫，才会去掉涩味。但是时间不要过长。

1.青笋一根，去掉叶子，洗净

2.削去厚皮，先切薄片，再改刀成丝

3.切好的细丝，用淡盐水略焯烫

4.所有的调味料放在一起搅拌匀

5.调好的调味料，跟青笋丝充分拌匀

清凉爽口的一道小菜，适合这个季节，做法简单，几分钟搞定，试试吧

主料：莴笋
配料：小葱
盐
白醋
香油
味精
辣椒油

制作过程：
1、莴笋切丝
2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分
3、加入适量小葱末
4、调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油
5、开始享用吧……

主料：干豆腐（也叫豆腐皮）；
配料：香菜，胡萝卜；
调料：盐、味素、郸油
（在家里要准备葱油：锅里烧油八分热时，放进葱段烧至香味扑鼻）
香菜段+胡萝卜丝+干豆腐切丝+盐（少许：干豆腐特别不吃盐）+味素（少许）+葱油+香油=简便易做的色香味俱全的三丝干豆腐
红黄绿的搭配，看上去就有食欲。。。。。。

建议：在家多练习几次，刀工和调料量。

拍黄瓜我最喜欢了，简单又好吃：
一根青黄瓜，洗净拍碎 将切好的蒜 葱和酱油 醋 香油一起调拌就行
不过这里的酱油 醋我比较喜欢李锦记的那种极品鲜（小瓶），调拌起来特好吃，不妨试试哦

在网络上给你尽量多找了些适合夏天的食谱，希望能够帮得到你，祝愿你在炎热的夏天天天都有个好胃口，吃得开心。

香椿拌豆腐.

烫好香椿，再将豆腐也在锅里滚烫的水里拦一拦（本地方言土语：稍稍煮煮的意思），取出凉冷，然后就是准备作料了。如麻子面、花椒粉、辣椒粉、炒黄豆面、花生面、草果面……，将这些作料和切得细细的香椿拌在一起，再把豆腐也细细地用手捏碎，按各人的口味拌在一块，简单方便的香椿拌豆腐就做成了。放到嘴里一品，自然是那种终生难忘的香椿清香味。
吃过后，让你通体舒展，头轻身爽。

凉拌莴笋皮

莴笋的吃法很多，但莴笋皮做成凉拌，吃过的人可能就不多了。
莴笋皮一般情况下都被我们给扔弃了。但善于变废为宝的白族人，却将莴笋光滑的皮（莴笋硬经脉外包的长叶子的那层皮），削下来，切细，加上葱花芫荽生姜辣椒面，加上漆醋（鹤庆醋厂生产的黝黑黝黑的酸醋，因黑如黑油漆而得名）酱油，一拌就成了莴笋皮凉拌了。
那味道苦脆苦脆的，香凉香凉的，煞是爽口。二便不通，热积长眼屎，不用什么药，吃上一两顿莴笋皮凉拌，便全身清爽通泰了。

最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

凉拌金针菇

金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝
两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
凉拌菠菜

做法:
菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.

作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.

优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.

提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。

夏日田园

材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。
调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做法：
1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。
2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味

凉拌西芹

西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
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三、冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，......余下全文>>

家常菜谱一百个~嘿嘿，看看有没有你想要的

1.蚂蚁上树

原料：猪瘦肉100克、粉丝100克
调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。
制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。

2.炒虾仁鸡蛋

原料：鲜虾仁二两，鸡蛋三个。调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。
制法：虾仁片薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。(2)炒勺放一两半油，烧热后把调好的蛋汁倒入勺内，用勺不断推炒。至鸡蛋成片状，虾片熟透时出勺。特点：鲜香可口。

3．糖醋木耳

原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。
制法：泡发木耳，荸荠去皮切片。大勺放香油烧热，把木耳、荸荠一起下锅煸炒，加调料烧沸后用湿淀粉勾芡，出勺装盘。

4．芫爆肚丝

主配料：肚丝250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味素7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10>克。
做法：肚丝氽一下，香菜切寸段。把所有配料调成汁。大勺放油，烧至六成热，倒入肚丝、调料汁，颠勺，炒匀，淋香油出勺。

5．煎蒸大排

配料：大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。
做法：把排骨剁成半厘米厚的片状大块，放盆中加入所有调料拌匀静置10分钟。炒勺上火烧热放油，把排骨的两面拍上面粉，入油中略煎（不求全熟）铲出，在盘中排好，上屉蒸熟。把腌渍排骨的卤汁上火调好口味，勾芡，浇在排骨上。

6.拔丝土豆

原料：土豆一斤，白糖二两。
制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

7.锅爆肉

原料：瘦猪肉四两。调料：香油一钱，味素五分，白糖半两，香酥四钱，酱油三钱，绍酒一钱，蒜片、姜末各少许。
制法：(1).把肉片切成二分厚，一寸宽、一寸长的片，先用精盐、绍酒喂一会儿，再用淀粉调糊好，或撒一层干面粉。（2）用一小碗加入绍酒、味素、白糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤。(3).大勺放宽油，烧六七层热，将肉片下勺，炸至外皮略硬时捞出。待油温复升七层热时，再把肉片下勺，炸至酥脆倒入漏勺。(4).原勺少留油底，下姜末、蒜片和炸好的肉片，再把对好的汁卤下勺，速颠翻几下，滴香油出勺装盘。
特点：甜酸味香，酥脆可口。

8.酿茄子

原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。
制法：(1).肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。(2).茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。(3).把酿好的茄夹口用面糊封上。勺内放宽油，烧至七成热时，把茄夹扎成虎皮色出勺，码入碗中，再上屉蒸透后扣入盘中。(4).勺内放两手勺鲜汤，加入精盐、味素，调好口味，用水淀粉勾汁，滴点香油，浇在茄上即可。

9.氽白肉

原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。
制法：(1).把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡开。（2).把煮肉......余下全文>>

西红柿鸡蛋生姜面

用料
西红柿 2个
鸡蛋2个
生姜少许
菠菜一把
做法
（1）将手工面条备好（面条现在冰箱里放一个晚上，煮出来的面条晶莹剔透）
（2）先将西红柿洗净，切块，生姜洗净且沫，菠菜洗净备用
（3）将实现备好的面条拿出
（4）准备好热锅冷油，待油加热后将生姜倒入，炒10-20秒
将西红柿倒入，放盐，用铲子捣烂，直至西红柿的汁全部出来，加入水
（5）将水烧开，放入面条，挑开，盖上锅盖
（6）两开后，放入实现准备的菠菜，将鸡蛋打进亥喜欢吃醋的朋友可以放少许的醋 （7）待鸡蛋成为絮状时，即可出锅

家里有烤箱吗?烤着吃就不会腥了,或者炒着吃,三文鱼炒饭在西式餐厅卖的非常贵呢~~炒的时候可以加些香菇.很好吃的.喜欢芥末的话,上面放点,再加一些沙拉酱,就是很纯正的西式吃法了.

熬粥的话,也可以在里面放些香菇和笋丝,香菜,那样也不会腥.

1淹鱼皮:
鱼皮撕下来切条
放葱段，姜丝，料酒，糖少许。
粘干淀粉
锅倒入油，炸。
(比吃炸薯条营养健康)
适宜人群广

2淹鱼排:
就是三文鱼的骨头,切段
放葱段，姜丝，花椒，辣椒，蒜片，料酒(去腥)。
面加少许盐。
油温不宜高。
小料:孜然，盐，辣椒，花椒面。

3家常鱼杂
鱼子市场大概15元一斤，好像差不多,
几不清楚了,要买有膜包的新鲜!!
鱼泡，豆腐(降低鱼的胆固醇)
锅倒入油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜爆锅;
放鱼杂，鱼泡(用针扎一下)，豆腐，料酒，沙糖，
再放大段葱姜蒜，添热水(豆腐易碎不宜过多翻动)，
出锅前加盐(碘不宜流失)，
好了以后加香葱小段提味
三文鱼几乎人人都爱，就是价位过高，所以只能偶尔解解馋。现在我们可以很容易的就从超市里买到新鲜的三文鱼了。有的是挪威原产的，价位会高一些。还有我们国内产的，便宜些。色泽和味道上有差异，但也不是很大。。

食材
主辅料：三文鱼，鲷鱼，土豆，黄油，鸡蛋，面包糠。
调料：盐，黑胡椒碎，莳萝。
沾酱：蛋黄酱，莳萝，蒜泥，芥末酱，淡奶油。
步骤/方法
1．土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。三文鱼和鲷鱼在锅中煮熟捞出，用叉子拈碎。
2．土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉。用盐，黑胡椒碎和莳萝调味。分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。

3．鸡蛋打散。将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。
4．将沾酱的全部材料混合在一起搅拌均匀。鱼饼配沾酱味道最佳。

注意事项
选购时，最重要的还是要买新鲜的。肉质细嫩，有透明感。如果看起来浑浊就是不新鲜了

温州著名小吃——双炊糕
瑞安有许多名小吃和糕点，有着百年历史的李大同双炊糕更是闻名遐迩。在温州烹饪协会潘锦贤的带领下，我们特意去拜访了李大同第三代传人（老五）李观成先生。
“双炊糕的特点是：细、软、韧、香、甜。”李老先生用手指掰着双炊糕，向我们介绍其工艺和历史
捏一块双炊糕放在嘴里细嚼，口味香甜，糯米细腻软韧。别小看了，这小小的一块糕点，
要经过十几道的工序才能完成呢。“其中一道工序，需要将糯米与铁砂一起炒制，这样做成的双炊糕才更香”，李老先生介绍说，之所以叫“白糖双炊糕”，是因为需要用糯米粉加白糖，经过两番炊制而成。
李大同茶食品店始创于清朝光绪十四年，创始人李瑞庆系清末浙南一带糕点。如今，经营有双炊糕、面茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等茶食糕点，先后获得过中华老字、中华名小吃、温州知名商标等荣称。第三代传人李观成先生发扬“大同精神”，在口味和包装上不断出新。多少年来，前来温州、瑞安探亲访友、观光旅游者，都纷纷到李大同选购糕点，分赠亲友。

长人馄饨
年前后，乐清人陈立标在区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因他个子很高，人称长人馄饨。
而且，在几十年以前，还有人一些在夜晚，冒着严寒，担着馄饨出来叫，过路的人因为有些饥饿，也想暖暖身子（馄饨也很便宜），所以就坐下来，尝尝鲜。就这样，十传百，百传千，长人馄饨就这样出了名。时间过得很快，现在几乎没有人在街上叫。只有在瑞安等地还有这样的风俗。现在，“长人馄饨”已经在温州打下基础，创建了品牌，并开了好几家分店！

永强泥蒜糕
吃过的人没说不好的，好就好在土得有特色。泥蒜是一种产在滩涂上的软体动物，其貌不扬，泥蒜是当地渔民的叫法。要说清泥蒜的形状还真有点困难，反正海边的人可能都见过，对了，就象肥肥的蚯蚓。泥蒜泥蒜顾名思义，全身都是泥，要用力捣、踩，才能洗干净，这样说吧，一斤的活泥蒜也就能洗回一二两净物，可想而知它有多少泥了。烦是烦了点，可这东西实在是鲜啊，鲜得人不知他味了，把它和糯米糕一炒，滑嫩鲜香，几乎不用咀嚼就顺着喉舌滑到胃里去了，等你回过味的时候，只有满口的鲜香了。

洞头的带鱼番薯粉
薯粉：直至今日，我还没有吃到过有比洞头的带鱼番薯粉这样把海鲜和山土货结合的如此美妙的小吃。山蛋蛋和带鱼是如此差异，却又如此美妙的融合在一起，山番薯的纯朴和海带鱼的生猛水融，相得益彰，就如同冰与火的奇异约会，使普通的东西具备了独特的魅力。

灯盏糕
据说，清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在区东门陡门头路亭制一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕”。现在，在温州比较有名的是“大王”灯盏糕和“扁头”灯盏糕，以鲍鱼为馅的是最贵的，最普通的就是萝卜丝馅的了，只见先在一个大汤勺里铺一层面浆，用萝卜丝将汤勺填满，再盖上一层面浆。听说那面浆是要恰到好处的，要看起来挺稀，明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样做完以后，再把汤勺伸到沸油底下，“兹啦”一声响，香气就冒出来了。光听着声音就让人直流口水了，更何况那香气；灯盏糕在油里炸到一定程度之后，就需要翻过来了。
把汤勺提起来，微颤几下，把油甩掉，再猛地一拎，灯盏糕就在半空中转了一个身，然后稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯盏糕，味道自然不同凡响，外皮酥松脆甜，肉馅则煞是爽口。
猪油糕
这其实是一个糯米团，把它摊成薄薄的，放在猪油里煎到外皮稍脆时就可以吃了，吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着，......余下全文>>

金丝白菜

老醋苦菊

菠菜粉条

炝菠菜

双蛋拌菠菜

沂蒙小拌

蛋皮芝麻芹菜叶

玫瑰芹菜叶

翠玉金丝

芹菜卷

凉拌芥末香芹黄豆

爽口芥菜丝

辣汁油麦菜

凉拌紫菜莲

凉拌紫甘蓝

鱼香空心菜

蒜香马齿苋

尖椒拌青萝卜

芝麻樱桃萝卜

京糕青萝卜丝

老干妈拌萝卜

葱油胡萝卜丝

辣萝卜丝

爽口萝卜苗

姜汁茼蒿梗

魔芋山楂糕

蒜油藕片

山楂藕片

泡椒藕条

甜酸辣泡藕

冰凉苦瓜百合

蜂蜜苦瓜

多彩黄瓜

黄瓜拌荆芥

爽口瓜条

清爽三丝

黄瓜拌杏仁

清口什锦

芥末金针

凉拌平菇

芥末彩条

冰镇三宝

芥味木耳

凉拌木耳

油辣冬笋尖

凉拌笋丝

话梅彩椒

姜汁豇豆

胡萝卜拌银芽

蒜泥红油蚕豆

豆腐结

爽口豆腐卷

香菇拌冻豆腐

香辣皮蛋拌豆腐

辣爽豆干

凉拌三丝

卤花生米

老醋花生

四川凉粉

五彩杏仁

桂花梨

芒果虾仁沙拉

蔬菜沙拉

木瓜拌蜜梨

果蔬沙拉

乳香木瓜粒

新式蒜泥白肉

红油猪肚丝

蒜苗拌肚丝

卤口条

家常拌猪耳

凉拌兔肉

香辣手撕鸡

啤酒鸡

蕨粉手撕鸡

白斩鸡

口水鸡

五香酱鸡爪

卤鸭肝

麻辣鸭肠

老醋鸭掌

老厨八带

香辣鱼皮

湘式拌河虾

海蜇萝卜丝

凉拌海蜇

美味热炒

一步一步学炒菜

一步一步学煎菜

一步一步学做烤箱菜

豉香小白菜

熘莲花白

咖喱卷心菜

圆白菜炒胡萝卜

紫甘蓝藕片

蒜蓉辣酱紫甘蓝

八宝菠菜

芹菜豆干

桃仁嫩芹

素炒芹菜

芹菜三丝

鸡蛋炒芹菜

田园蔬菜丁

肉末雪里蕻

香菇扒菜心

蒜苗黄心菜

莒蒿薹炒茶干

山药紫菜薹

蒜薹折耳根

响萝卜丝

清炒三丝

软煎番茄

西红柿烧豆腐

红三剁

干烧茄子

酱烧茄子

鱼香茄子

爆炒牛肝菌

腊肉土豆片

酸辣土豆丝

干煸土豆条

三彩山药片

三丝牛蒡

醋熘鸡肉牛蒡

魔芋玉米粒

魔芋烧海带

剁椒小芋头

酱烧魔芋

干烧番薯

醋熘藕片

烧西葫芦

红椒西葫芦

金菇炒蒜薹

尖椒蒜薹

麻辣蒜薹炒香干

咸肉炒蒜苗

奶汁西兰花

蟹腿西兰花
辣炒菜花...余下全文>>