蘑菇炒腊肉 腊肉炒萝卜干

步骤

1.杏鲍菇、青椒、胡萝卜、腊肉、葱姜末如图所示，准备好。

2.热锅上油，爆香葱姜末。

3.放入胡萝卜片，炒匀。

4.倒入杏鲍菇片，炒匀。

5.放入五花腊肉，炒匀腊肉油出。
6.倒入生抽，调色调味。

7.加适量的热水，盖锅，中小火五分钟。

8.待杏鲍菇烧软入味，倒入青椒片，炒匀。

9.加适量的盐，调味。

10.加少许鸡精调味，即可出锅。

杏鲍菇炒腊肉怎么做
主料
杏鲍菇
1根
五花腊肉
30g
胡萝卜
50g青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
1勺

步骤

1.杏鲍菇、青椒、胡萝卜、腊肉、葱姜末如图所示，准备好。

2.热锅上油，爆香葱姜末。

3.放入胡萝卜片，炒匀。

4.倒入杏鲍菇片，炒匀。

5.放入五花腊肉，炒匀腊肉油出。

6.倒入生抽，调色调味。

7.加适量的热水，盖锅，中小火五分钟。

8.待杏鲍菇烧软入味，倒入青椒片，炒匀。

9.加适量的盐，调味。

10.加少许鸡精调味，即可出锅。

主料
腊肉
100g
蘑菇
200g
鸡蛋
2个

辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量

步骤

1.准备食材

2.蘑菇洗净撕小块，鸡蛋打散，腊肉切片

3.起油锅炒熟鸡蛋盛出

4.再放点油把腊肉炒熟，稍放点开水

5.放入蘑菇和鸡蛋

6.放点盐，不要放太多，腊肉本身有咸味

7.最后撒上葱花即可

食材
蘑菇500g
腊肠2根
尖椒2个
油适量
盐适量
蚝油适量
大葱适量
姜适量
步骤
1
原料集合。
2
蘑菇撕成小条，入开水焯一下，过凉 水挤一下水份备用。
3
腊肠，尖椒，葱，姜都 切好。
4
油锅热，葱，姜入锅出香味。
5
腊肠入锅，改小火慢炒。
6
蘑菇入锅，炒匀。
7
入适量蚝油，适量盐。
8
蘑菇过开水炒过，不用炒太长时间，炒至回缩，入味，加尖椒丝。
9
为了保持尖椒的青脆，入锅后稍微的翻炒，就可盛盘开吃了。

小贴士
腊肠易糊，要改为小火，多翻搅 几下，就可以了。

味道可能有些怪。香菇和腊肉都有自身特殊的气味。

有个大侠提供了方法：（感谢这位大侠）（原网址配有图）（版权属于kekobsh.blog.sohu.com）
kekobsh.blog.sohu.com/129124420.html

腊肉干香菇

食谱用料：腊肉、香菇、洋葱、彩椒、芹菜
调料：葱蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法：

香菇性平、味甘，人肝、胃经；
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

腊肉性味咸甘平，健脾开胃。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。

干香菇用水泡开，腊肉切片，芹菜洗净切段、彩椒洗净切块

锅中烧油，将干香菇和腊肉下锅煸炒一会，再下葱蒜、干辣椒炒香

加少量料酒

再加少量酱油

加少量水，将芹菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

将彩椒和洋葱块倒入锅中

炒至洋葱断生即可出锅

香菇炒肉丝的做法1.猪肉洗净切丝，装入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、盐各一小勺，抓匀，再淋入少许油抓匀，腌制10分钟，香菇沥干水分，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝2.鲜香菇洗净，去蒂，锅中烧热水，将香菇焯烫一分钟，捞出过凉水3.热锅倒入少许油，放入少许花椒，小火炸出香味，沥出花椒不要，舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出5.锅中再加入少许油，下葱白、姜、蒜末爆香6.倒入香菇丝，快速翻炒，倒入尖椒丝，炒匀7.倒入炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅

不好吃，还是炖汤好吃。或者是和新鲜肉烧，反正要新鲜肉。

可以，但是不好吃，除非你做火锅，可能稍微好一点点.

烟熏腊肉炒平菇的做法
1.锅烧热，下腊肥肉煸出油份
2.下花椒粒和姜蒜末炒香
3.下入瘦肉部分同炒至变色
4.加入平菇炒软
5.淋入少许生抽
6.加入两勺老干妈豆豉
7.加入青椒同炒
8.加入盐
9.翻炒均匀即可出锅