水煮菠菜 水煮蔬菜怎么做好吃

材料：菠菜、生抽、老抽、金兰酱油、蒜茸、酒 方法：1、锅倒水烧开下点盐和油，把菠菜入开水中氽熟即可捞起装盘切几段2、另锅烧热倒油下蒜茸爆香，加水烧开调生老抽酱油，放点白糖和酒，勾芡汁浇在氽熟的菠菜上就行了。菠菜主要是含维生素，要是直接入锅炒会破坏维生素，用氽的就不一样喽！试试看吧！简单不过的家常菜而已。

材料：菠菜、生抽、老抽、金兰酱油、蒜茸、酒
方法：1、锅倒水烧开下点盐和油，把菠菜入开水中氽熟即可捞起装盘切几段
2、另锅烧热倒油下蒜茸爆香，加水烧开调生老抽酱油，放点白糖和酒，勾芡汁浇在氽熟的菠菜上就行了。
菠菜主要是含维生素，要是直接入锅炒会破坏维生素，用氽的就不一样喽！试试看吧！简单不过的家常菜而已。

朋友：你好！
菠菜最好入水焯一下。这是因为菠菜里面有大量草酸，直接炒了吃会和体内的钙结合形成不易吸收的草酸钙。焯一下会焯掉大部分的草酸，就不会影响消化吸收了。所以从营养的角度来说焯一下比较好.而小白菜和油菜没有影响,焯过再炒是为了不要把它炒老,可以很快出锅并且熟,这是从美观的角度来说的.不论是哪种,焯的时候要注意不要时间太久,否则会损失维生素的。
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食材
主料
菠菜
400g

步骤

1.清洗菠菜，加入锅中

2.加入水，煮沸

3.将菠菜煮熟

4.捞出沥干，加入盐醋香油拌匀

水煮菠菜的做法

1.菠菜洗净，掐两段方便煮食；瘦肉切片或丝，用少量生抽、鸡粉和胡椒粉腌十五分钟；蒜切片；皮蛋剥壳后用勺子压成碎块；咸蛋磕破装碗备用。

2.烧热砂锅，爆油，把蒜片炒香。

3.放入菠菜，翻炒至颜色略为变深，然后加入清水，烧开。

4.放入肉丝（肉片）、皮蛋和咸蛋（咸蛋黄可弄碎），待肉熟后加入鸡粉调味（因为放了咸蛋，所以汤已经够咸的了，盐么就不用加了）。

1.白菜适量洗净备用
2.猪里脊肉切薄片装入调料碗中，放入食盐、蛋清和淀粉
3.拌匀后腌制起来

4.豆腐皮切宽丝、葱切段、姜切片
5.白菜帮邦切细丝、叶片手撕大片，大蒜剁碎

6.炒锅加油，油热放入葱和蒜爆香
7.放入白菜邦丝加少许食盐炒入味后，放入白菜叶和豆腐丝
8.将白菜和豆腐丝炒熟后，放入少许鸡精调味

9.将炒好的菜，装入大盆中待用
10.炒锅放油，下入花椒和麻椒炸香，放入剁碎的豆瓣酱煸炒出香味
11.等煸炒的豆瓣酱出红油后，放入姜片和葱段翻炒

12.加入清水或者高汤煮开，逐片下入腌制好的肉片
13.将肉片煮熟后，加入鸡精调味，倒入装菜的盆中，撒上花椒粉和辣椒粉

14.烧适量的热油，浇在花椒粉上和辣椒粉上，麻辣鲜香的水煮肉就完成啦

菠菜绿叶红根，富含钙质、铁质、维生素A，是家庭厨房炒菜做汤的好原料。但菠菜又含有草酸，烹调时处理不当，菜肴会有涩味。 　　炒菠菜去涩味的方法：　　1、 先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再下锅煸炒。这样可以去掉涩味。　　2、 把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。菠菜还是喜欢汤里面放点吃～

焯菠菜时等水开后再放入菠菜，等菠菜叶变成深绿时马上捞出，用水投凉就可以了，如果是炒热菜的话捞出后马上下锅。另外注意不要和豆腐这些含钙较多的食品一起吃，菠菜里的草酸会和钙结合成草酸钙，矗了以后会停留在体内不易排出！