虾仁饺子馅做法大全 素饺子馅做法大全图解

用料
主料

面粉3碗

猪肉700克

韭菜300克

虾仁200克

木耳1小把

辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
鸡精
适量
三鲜虾仁饺子的做法
1.
面粉加入水揉成面团，醒一会。

2.
木耳泡发洗净剁碎。

3.
韭菜洗净切碎。

4.
猪肉切丁加入酱油腌一会。

5.
虾仁切丁加入料酒腌一会。

6.
韭菜，木耳，肉丁，虾仁放入干净盆中加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。

7.
面团醒好了，揉成长条，切成剂子，擀成饼。

8.
取一个小饼，放入馅料。

9.
包成饺子。

10.
全都包好了，入锅煮熟即可。

烹饪技巧
煮饺子时，在水里加入一点盐或葱段，可防粘。

猪肉馅 + 蒜苗 + 虾仁
芹菜 + 虾仁
甜玉米粒 + 虾仁 鲜韭菜 + 虾仁

虾剥皮，然后用刀跺，把虾跺成泥状，用适量盐、料酒腌一会，再找一些韭菜，把韭菜切成小粒，和虾泥一起搅拌，就可包了

三鲜虾仁饺子食材及做法：
主料：面粉600克、水约350克 （饺子皮）
鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克（馅料）
辅料：盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺（调味料）

做法：
1、准备好面粉加入温水用筷子和成雪花状，然后揉成光滑面团（约为1斤面6两水，温水和面软，注意饧面的时间要够，饧一段时间记得揉揉，可以使面团更加柔软）；
2、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁的馅好，肉和菜别糊到一块，能保证各自的鲜味)；
3、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味；
4、立虾清洗干净；
5、去头壳，虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味；
6、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末倒入1大勺花生油搅拌均匀；
7、将韭菜和腌好的肉丁混合，再次加入两小勺；盐，将腌好的虾仁放到馅料的一边；
8、取一部分面，搓长条，切成小剂子，压扁；
9、擀成四周薄中间鼓肚的饺子皮，放入饺子馅，包上一个虾仁；
10、捏边挤肚，包成元宝状；
11、水烧开，将包好的饺子下锅煮好；
12、将饺子煮至全部漂浮，关火盛出即可。

主料

猪肉糜500g 甜玉米250g
鸡蛋2个 葱少量
姜少量 料酒少量

辅料

虾仁600g 葱少量
姜少量 料酒少量
虾仁饺子的做法步骤

1. 猪肉糜洗净，沥干。
加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒，搅拌均匀。（也可加入少许糖提鲜）
腌制十五分钟。

2. 虾仁，超市购买的冰冻虾仁
泡软，去虾线（这一步很重要哦，虾线一定要一个个的去掉，不然影响口感，也不卫生）
加入葱、姜、料酒、盐、味精，搅拌均匀。
腌制十五分钟

3. 虾和肉糜分开放，不要混在一起哦。
包饺子喽。
一小勺肉糜+一个虾仁=一个饺子哟。肉不要太多，不然会鼓出来哦。
虾仁小的话肉可以多一点。我买了三种虾仁。最好是野生的大虾仁。

4. 下水煮喽
生肉饺子一定要多煮哦
一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。

5. 出锅

建议你，做虾仁饺子时把放些五花肉末和韭菜（虾仁大得切成3段小的2段），先把肉和虾仁放入调料酱好{东古一品鲜酱油，十三香，椒油，葱油，盐，味素，鸡粉，料酒，鸡蛋1个（生鸡蛋）. 把虾仁和肉馅还有所有调料（除油外）放入搅拌器中，顺着一个方向搅匀，再放入油，搅匀。搅拌时间时间在15分钟左右，再后放入韭菜搅匀，均可。

全虾饺子馅
全虾饺子馅
平均3.5分，基于 85位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
12粒水饺份量
材料
鲜肉馅50公克，虾12尾，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙
做法
1. 将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。
2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。

食材
主料
虾
200g
水饺皮
200g
辅料
葱花
5g
盐
2g
鸡精
2g
生粉
5g
蛋清
1个
玉米
20g
步骤

1.将虾处理干净。去头、去壳，

2.横切，去线

3.将处理干净的虾仁剁碎，

4.放上料酒、蛋清、盐，搅拌均匀

5.取玉米粒

6.下锅焯一遍，

7.将虾仁、玉米粒、葱花放在一起，搅拌，

8.包水饺，这是买来的水饺皮，

9.这是以前吃过的水饺盒子，装做好的水饺刚好。

10.将水饺放入冰箱中冷冻2小时以上，

11.放入清水煮开，

12.放入水饺，等水开了，再倒入清水，这样大概2次，水饺浮起就可以了。
小贴士
做好的水饺放入冰箱, 这样做，水饺煮起来不会化开，
跪求采纳！！！

今天包饺子，我喜欢吃韭菜馅的，孩子要吃虾肉。只要去市场买了大虾，个个都有我手掌大。有点小贵，嗨，谁让人家准备迎接高考呢。。。
食材
主料
鲜虾
500g
猪肉
200g
面粉
200g

辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
香油适量

步骤

1.准备好所有食材。

2.大虾去皮 去头 去肠线，取一部分虾，切成小丁，葱姜切段。

3.将猪肉切成块，放入搅拌机中。

4.2档 10秒打成颗粒状。

5.加入葱姜 酱油 盐 鸡精 继续搅打，2档 10秒。

6.加入虾仁，继续搅打 2档 10秒。

7.加入鲜虾丁。搅拌均匀。

8.这时候，馅料比较粘稠，一点一点加入清水，搅打至上劲。到自己满意的粘稠度。

9.面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟后切成小剂子。

10.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。把馅料放在饺子皮中间。

11.包成饺子。

12.锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小贴士
打好的虾肉馅比较粘稠，要再一点一点加入清水，手工搅拌至上劲，到自己满意的程度。

喜家德水饺纯虾仁水饺做法：

　　原料：鲜虾仁200克 ，水发海参100克 ，冬笋150克 ，猪前夹肉200克 ，姜片10克 ，葱节20克 ，姜末20克 ，葱末50克 ，鸡蛋清1个 ，精盐10克 ，胡椒粉3克 ，料酒30克 ，味精10克 ，鸡精10克 ，白糖10克 ，香油25克 ，高汤350克 。

　　制法： 1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均。匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

注意： 1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放
猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

　　以上回答希望对您有所帮助，如能让您满意，敬请采纳。