干扁豆的做法大全 扁豆角的做法大全家常


干货扁豆的做法,干的扁豆,怎么做好吃
  材料
  扁豆500克  泡椒20克  生姜1小块  大蒜3瓣  淀粉适量  食用油30克  辣椒油1小匙  酱油1小匙  豆瓣酱1大匙  花椒粉1小匙  胡椒粉1小匙  香醋1小匙  精盐0.5小匙  白糖1小匙  味精1小匙
  做法
  1.将扁豆掐去两尖头,去筋洗净,切成细丝;蒜、姜切末;泡椒切末;
  2.锅烧热,先放入扁豆干炒片刻,然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生,再调入其余各种调料,用水淀粉勾芡即可。
  注意
  鲜香嫩爽,香辣可口。一定要将扁豆炒熟,否则不够入味。



1.扁豆摘洗干净,魔芋粉提前泡软备用。

2.扁豆,魔芋粉分别切菱形片。

3.炒锅倒油爆香葱姜。

4.倒入扁豆翻炒片刻。

5.加入蚝油。

6.加入生抽。

7.加入白糖,淋入少许清水,继续翻炒片刻
8.扁豆变色,再倒入魔芋粉。

9.加入青椒块继续翻炒片刻。

10.加少许盐。

11.再淋入香油翻炒均匀关火。




主料
扁豆
500g

辅料

适量

步骤

1.洗净

3.扁豆撕去筋

2.放在阳台上晒

5.加入一点盐入锅煮开关火

4.一天后就样子



扁豆炒猪肝的烹饪制作过程
1将扁豆两侧边的老筋撕除,清洗干净,沥干水备用。
2将猪肝切成2~3毫米的均匀厚片,后在加入猪肝体积2倍的水量,后加入0.5汤匙盐,2汤匙白米醋的水中浸泡30分钟。再将肝片漂洗干净,用干净的抹布吸干水备用。
3在肝片中加入姜片、盐、糖、淀粉和料酒拌匀后备用。
4将锅烧至8成热,放入适量的花生油,然后倒入扁豆翻炒,如果锅温过高,就溅入2汤匙的清水,继续翻炒,如此反复,直至扁豆熟透。
5扁豆盛起备用。按步骤4的方式炒制,即能将扁豆炒至熟透,又能保持扁豆青绿,效果要比氽水方式好,卖相也靓。
6重新烧锅热油,将蒜茸、姜片煸出香味后,开大火,下肝片翻炒片刻,至肝片变色。
7然后倒入扁豆继续翻炒,加入少许盐调味炒至均匀,此时肝片刚好熟透。



炖扁豆的做法
1.扁豆撕去老筋洗净,如果扁豆很长的话就掰成段。

2.倭瓜可以不去外皮,去掉里面的种子,洗净后切成小块。

3.肉切片。

4.葱切小段。

5.凉锅放油,八成热时倒入葱花。

6.倒入一勺芝麻。

7.倒入肉片炒香,因为前面放了芝麻,这会儿放了肉片后味道更香了。

8.加入适量蚝油。

9.加入适量陈醋。

10.倒入洗净好的扁豆。

11.加热水,与扁豆持平。

12.加入适量盐。

13.放入倭瓜。

14.中火炖15--20分钟,中途注意汤汁,别收干咯。



中火炖15--20分钟。

7.放入倭瓜.加入适量蚝油。

3.加入适量陈醋。

2,这会儿放了肉片后味道更香了,与扁豆持平。

13。

8.凉锅放油.扁豆撕去老筋洗净,洗净后切成小块。

11.加入适量盐.倒入一勺芝麻。

12,八成热时倒入葱花,中途注意汤汁,去掉里面的种子。

4,如果扁豆很长的话就掰成段.倒入洗净好的扁豆.加热水。

5。

9,因为前面放了芝麻。

14。

6.葱切小段。

10.倭瓜可以不去外皮用料
主料

扁豆250g

猪肉80g

调料
食盐
适量

适量

适量
蚝油
适量
芝麻
适量
炖扁豆的做法
1.肉切片.倒入肉片炒香,别收干咯



食材用料

豆角500克相克食物

牛肉丝50克

酱油10亳升

盐1克

葱末5克

姜末5克

蒜末10克

食用油20亳升

大料辨3个

干煸豆角的做法

1.准备食材,豆角去筋洗净折段,牛肉顶刀切丝,葱姜蒜切末

2.锅中放少许油,加入几个大料辨炸香

3.然后下入牛肉丝煸炒段生,加入少许酱油和盐炒匀

4.下入豆角不用加水(利用汤汁来焖熟)

5.炒匀盖上锅盖中小火焖制段生

6.看锅中汤汁变少,豆角段生加入蒜末炒匀即可出锅

7.成盘端上餐桌享用



材料
葱.姜.蒜.大料.肉.扁豆
做法
1.肉切丝,扁豆洗净去丝,掰成寸断
2.锅里放油,放入姜丝 ,肉丝,葱花,大料煸炒。至肉丝变色,倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒变成翠绿色,放入盐酱油上色后放入开水(没过扁豆)改中火,盖上盖子闷到汤汁下去一半,改大火收汁,放上蒜片出锅即可。



一:香 菇 扁 豆 原料:香菇、冬笋片各50克,扁豆200克,麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。 制法:先将香菇用温水浸泡,去蒂,洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋,切成两段,放入沸水煮一下,用漏勺捞出,入凉水中浸泡片刻,再捞出沥干水分。炒锅上火,放入麻油适量,下生姜末炸香,随下精盐、酱油、鲜汤,烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆,爆煮3分钟,加味精、湿淀粉勾芡即成。 功效:通利肠胃,健脾和中,消暑化湿。 二:鲜蘑扁豆 一、原料: 1.主料:鲜磨菇250 克,扁豆200 克。 2.调料:味精、精盐、白糖、猪油、麻油、湿淀粉、料酒、鸡汤。 二、制法: 将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋,洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开,放 入蘑菇和扁豆,接着加入味精、精盐、料酒烧开。小心地将蘑菇和扁豆捞出 装盘,在汤中加湿淀粉勾芡,然后浇到盘中,最后加猪油和麻油即可。 按:此菜以蘑菇与扁豆为主料经烹饪而成。蘑菇不仅味逍鲜美,而且还 有补气益胃、理气化痰的作用,其成分中有抗癌和增强人体免疫力的物质, 并有降低血压的作用。扁豆有健脾和中、化湿利水的功效。二者相配,其功 效增强,不仅能补中益气、健胃和中,还能利水化湿、化痰。常用于脾胃虚 弱、痰湿内停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、积及稗虚水肿等病症。 常食能健美长寿。 三:肉片焖扁豆 原料: 扁豆200克、肉片50克、盐3克、酱油3克、料油4克、醋2克、葱4克、姜4克、水淀粉2克、味精1克、油25克。 烹饪方法: 1.将肉切成厚0.1厘米、宽1.5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒,把肉抓匀备用,此为上浆。 2.将扁豆去筋,切成长约4.5厘米的段,葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣,再切成约1厘米的片),姜切成0.8厘米的小方片备用。 3.将炒锅放在火上,放入油15克烧热投入肉片煸炒,至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油,然后放入水约60克,加盐、醋、味精。把扁豆放入、加盖用小火焖5~10分钟后,加入水淀粉,不停地搅拌(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片表面,即可出锅。 【说明】:在制作过程中,给肉片上浆时如加入鸡汤而不是加水、其鲜味更浓、焖制中,一定要把扁豆焖透,以免食物中毒。 四:葱油扁豆 【功效】 此菜色泽碧绿,葱油香味浓郁,扁豆翠嫩,味道鲜美。 【适合体质】 【材料】 嫩扁豆半斤 小葱一两 鲜姜少许 精盐半汤匙 白糖半汤匙 酱油一汤匙 白胡椒粉半汤匙 香油二汤匙 味精少许 【做法和提示】 制法: 1.将葱、姜洗净,分别切成细丝,放入碗内,撒上白胡椒粉。 2.将扁豆摘去两头,洗净,放在沸水锅中烫熟(烫时不能加盖,以保持扁豆的翠绿色),捞出,沥水晾凉后切成,寸段,放盘中。 3.取炒锅放火上烧热,倒入香油(其他植物油亦可),待油热后,将油倒在葱、姜丝上面,再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀,浇在扁豆上,拌匀即可食用。 五:扁豆炒肉丝 原料: 瘦猪肉50克,扁豆100克,水淀粉10克,高汤60克,精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许,花生油适量。 制作: 1、 将扁豆择去两头,清洗干净,切丝,用开水烫透,捞出控净水。 2、 将瘦猪肉洗兆,切成肉丝,放入碗内,用水淀粉、精盐上浆,用热锅温油滑散捞出。 3、 将油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下,加入高汤、精盐、料酒、味精,调好味,待开时用水淀粉勾芡即成。 特点: 白绿相间,色泽美观。 六:干煸扁豆 【原料】:扁豆200克、牛肉馅100克、盐4克、酱油5克、料酒2.5克、味精1.5克......余下全文>>



主料:
扁豆、面条、肉馅。
辅料:
葱、姜、蒜。
调料:
盐、味精、糖、鸡精、料酒、酱油、食用油。
制作步骤:
1、扁豆去筋之后切成1.5寸左右的段备用。

2、葱、姜切末,蒜切片备用。

3、锅中做油(量大一些),6成热时下入葱姜末爆香。

4、下入肉馅煸炒至变色。

5、烹酱油、料酒、后下入盐、糖、鸡精调味。

6、下入扁豆煸炒至变色后下入温水至没过扁豆大火烧开。

7、将面条抖散后平铺在扁豆上盖盖焖制。

8、焖至扁豆与面条全熟后(大概15分钟左右)用铲子兜匀后将蒜片撒上即成。