青椒炒肉丝的家常做法 青椒炒鱿鱼的做法

制作食材
猪肉 青椒
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
制作流程
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）

各式青椒肉丝图集 (11张)
淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
制作要诀
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

所需食材
主料：青椒、瘦肉、生抽
辅料：盐、花生油、水、生粉
折叠编辑本段制作方法
折叠做法一
制作食材
猪肉 青椒
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
制作流程
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

主料
里脊肉
200g
尖椒
300g
辅料
油
适量
盐
1勺
鸡精
1勺
老抽
1勺
花椒
适量
葱花
适量淀粉
适量

步骤

1.将里脊肉切成肉丝，用老抽、淀粉和料酒码上，备用

2.将尖椒切丝，要是想好看点就斜着切

3.锅中放入适量油和花椒，待花椒变色即可

4.把葱花放入锅中，接着放入肉丝翻炒，加入一勺盐，把肉炒熟

5.放入尖椒，翻炒，加少量鸡精，小炒一会，即可出锅
小贴士
尖椒要选皮薄颜色浅的，这样的才会辣辣的；肉丝用淀粉裹上，就不会炒老了；尖椒放入之后不要炒时间长了，要脆脆的吃着才鲜

食材
主料
青椒
250g
鸡胸肉
100g
辅料
盐
适量
淀粉
适量
酱油
适量
鸡精
适量
辣豆鼓
少许

步骤

1.食材青椒和鸡肉，鸡肉切丝，青椒切丝

2.鸡肉加少许酱油，淀粉，少许几滴油，腌制入味

3.锅里加稍多的油，烧热，下鸡肉快炒

4.锅里下青椒，刚才的一步，不需要留底油，不用油干烙青椒，能去青气。

5.烙至青椒稍软，加少一点的盐，炒匀

6.加入炒好的鸡肉和油

7.炒匀，加入辣豆鼓

8.快速炒匀，关火，加鸡精，翻炒均匀，出锅，配上米饭，真是下饭哦

9.夏季也没什么口味，来上一盘这个，真有食欲哦

教您青椒肉丝怎么做，如何做青椒肉丝才好吃1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。 特点：色泽美观，质嫩味美。

青椒肉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
青椒肉丝的制作材料：
主料：猪肉200克,青椒10钉克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

青椒肉丝的做法：
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
特点：色泽美观，质嫩味美。

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v.ku6.com/show/R4AQpwPSf6RNlpoz.html

首先，往切好的肉丝里加入适量的盐、苕粉、料酒和少许水拌匀，两三瓣大蒜拍烂切成颗粒备用，少许豆瓣酱剁碎备用。锅内放适量的植物油（视肉丝的多少来决定油的量），烧至五成热时将拌好的肉丝放入锅中翻炒，至肉丝断生变色时起锅滤油备用，锅内留少许油，烧热至七成热时，将豆瓣酱入锅炒香后再放入蒜粒炒香，然后，将过油后的肉丝放入锅中翻炒至肉丝与豆瓣酱香相融时，放入切好的青椒丝，翻炒几分钟后，就可出锅装盘。
我是在微信上面的一个服务号找的，上面有更多美食的做法，叫一号查询，你可以去看看。

主料
猪肉
200g
尖椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
淀粉
适量
步骤

1.尖椒切好备用

2.猪肉切丝，加入油、盐、酱油、料酒和淀粉搅拌均匀后，腌制几分钟

3.将切好的辣椒放锅中，撒上少许的食盐，煎一会儿。盛出备用

4.锅中加油，放入姜蒜片

5.倒入切好的肉丝

6.炒至肉丝变色

7.倒入煸好的尖椒

8.翻炒均匀即可

9.盛入盘中即可
小贴士
尖椒先用盐干煸一会儿，可以去掉一些辣味

用料
主料

青椒190克

猪肉200克

辅料
豆瓣酱
5克
豆豉酱
5克
老抽
4克
白糖
3克
鸡粉
5克
四川青椒肉丝的做法
1.
准备食材，猪肉、青椒，鸡粉、豆豉酱

2.
猪肉切丝，放入少许淀粉、鸡粉和水腌制5分钟

3.
青椒切丝，放入少许食盐腌制

4.
油烧热，将腌制好的肉丝放入锅中炒至发白

5.
放入豆瓣酱、豆豉酱和少许老抽，翻炒均匀

6.
倒入青椒丝，大火快炒

7.
加入少许白糖

8.
放入鸡粉炒匀即可出锅

步骤

1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。

2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。

3.开大火烧热油，放入肉丝划散。

4.炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

5.放入青椒丝，炒至断生。

6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。 芡汁：水淀粉小半碗（不要太稠）、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙