茶树菇的做法大全家常 凉拌茶树菇的做法

步骤

1.准备好所有的材料：茶树菇、肉片、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、红椒、青椒和八角

2.锅内油烧热，小火下姜片和蒜瓣。

3.爆出香味后，干辣椒和花椒八角入锅翻炒

4.爆出明显的花椒香味后，放入肉片大火翻炒。

5.炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇。

6.翻炒后放盐。

7.放老抽。

8.放入高汤略焖煮。

9.汤汁基本收干后放入红椒。

10.待汤汁完全收干，撒入葱花出锅装盘。

姬松茸茶树菇鸡汤的做法步骤
1.
将准备好的白芍洗净待用

2.
把姬松茸和茶树菇用清水洗净待用

3.
把洗净的材料用清水浸泡15分钟，其中姬松茸和茶树菇可提前浸泡至少45分钟

4.
把浸泡好的食材放入隔水炖锅中

5.
把事先准备好的土鸡斩放成块，加入适量姜葱焯水去掉杂质和血水，沥干水分后也放进隔水炖锅中

6.
隔水炖锅中加入适量清水

7.
隔水炖锅中加入适量清水
8.
在最后半小时放入红枣一起煲煮

9.
在最后半小时放入红枣一起煲煮

10.
待时间到，关火，根据个人口味加入适量食盐调味即可出锅

食材明细
南豆腐适量
青椒适量
茶树菇适量
红椒适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
茶树菇烧豆腐的做法步骤

1
茶树菇浸泡洗净切段，青红椒切块。

2
豆腐切成厚片，油里正面煎下。

3
煎反面。

4
出锅吸油纸吸下油。

5
倒掉多余油，锅里放入茶树菇煸炒。

6
加入煎好的豆腐片。

7
加入适量水、生抽、老抽、糖、料酒，大火烧开转小火15分钟。

8
加入青红椒，翻炒2分钟，最后撒些鸡精即可。

9装盘上桌了。
使用的厨具：平底锅

干锅茶树菇的做法
1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用
2.五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝
3.葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒
4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄
5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油
6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味
7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软
8.下入茶树菇、红辣椒和蚝油
9.大火翻炒4、5分钟
10.加入少许白糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)
11.开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘
12.将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可

干香茶树菇煲牛柳的做法详细介绍
　　菜系及功效：家常菜谱
　　工艺：烧
　　干香茶树菇煲牛柳的制作材料：
　　主料：茶树菇150克,牛柳150克,蒜头适量。
　　调料：高汤,色拉油,盐,味精,淀粉,葱,姜,蚝油,糖,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。
　　教您干香茶树菇煲牛柳怎么做，如何做干香茶树菇煲牛柳才好吃
　　1.茶树菇泡发，用高汤煨透。蒜头入油锅炸成金黄色。
　　2.牛柳切成长条，加盐、味精、淀粉上浆，入油锅制熟。
　　3.锅中放入葱、姜、蚝油、高汤，倒入原料烧开，调味，勾芡即可。

　　茶树菇山鸡汤的做法详细介绍
　　菜系及功效：美味粥汤
　　工艺：炖
　　茶树菇山鸡汤的制作材料：
　　主料：茶树菇50克,山鸡1只。
　　调料：高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
　　教您茶树菇山鸡汤怎么做，如何做茶树菇山鸡汤才好吃
　　1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。
　　2.山鸡焯水，切块待用。
　　3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖1.5小时左右即可。

　　茶树菇炒牛柳的做法详细介绍
　　菜系及功效：家常菜谱
　　工艺：炒
　　茶树菇炒牛柳的制作材料：
　　主料：牛柳200克,茶树菇100克,青椒条,红椒条各适量。
　　调料：叉烧酱,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。
顶　教您茶树菇炒牛柳怎么做，如何做茶树菇炒牛柳才好吃
　　1.茶树菇洗净改刀，焯水；牛柳加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。
　　2.锅入油烧热，加入原料及叉烧酱、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒，炒匀即成。
　　茶树菇炒牛柳的制作要诀：
　　炒制时间不宜过长。

　　蒜椒茶树菇的做法详细介绍
　　菜系及功效：家常菜谱
　　蒜椒茶树菇的制作材料：
　　主料：鲜茶树菇150克,姜豆100克
　　蒜椒茶树菇的特色：
　　椒香微辣、脆爽可口
　　教您蒜椒茶树菇怎么做，如何做蒜椒茶树菇才好吃
　　制作流程：将茶树菇改节，豇豆改节入沸水中氽断生使用。蒜和青尖椒剁粒，另用盘装入氽水后的茶树菇、豇豆、吃味拌制均匀装盘即。
　　味型：蒜椒味。

　　茶树菇烧排骨的做法详细介绍
　　菜系及功效：家常菜谱
　　口味：咸鲜味 工艺：烧
　　茶树菇烧排骨的制作材料：
　　主料：猪排骨(大排)500克
　　辅料：柳松茸100克
　　调料：姜15克,大蒜（白皮）15克,花椒2克,白砂糖2克,生抽15克,辣椒(红,尖,干)2克,料酒15克,煲仔酱50克
　　教您茶树菇烧排骨怎么做，如何做茶树菇烧排骨才好吃
　　1. 开水锅内放入排骨焯过；
　　2. 油烧热将蒜姜炸香；
　　3. 加些花椒料和干辣椒；
　　4. 再放适量煲仔酱炒开；
　　5. 放焯过水的排骨翻炒。
　　6. 掺水烧开转小火水，加料酒和少许糖生抽调好味；
　　7. 约四十分钟，排骨基本熟后，放入茶树菇烧至熟。
　　茶树菇烧排骨的制作要诀：
　　泡茶树菇的水可留用。...余下全文>>

主料
茶树菇
50g
五花肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
白糖
1勺
料酒
适量
八角
2个
酱油
适量

步骤

1.取干茶树菇50g，用水泡发

2.去其根蒂尾部，洗净，用刀切成2段

3.五花肉切小块

4.红辣椒洗净后斜切成段

5.五花肉放进冷水锅，加2个八角同煮，水烧开后捞出肉，用冷水冲洗沥干

6.热油锅放入1小勺白糖，炒糖色

7.放入五花肉煸炒

8.加少许料酒

9.放适量酱油

10.翻炒片刻，加水大火烧开，加盖，转小火焖20分钟

11.放入茶树菇，加盖再焖10分钟

12.加红辣椒

13.放少许食盐

14.翻炒至收汁即可
小贴士
1.干茶树菇必须要提前用清水泡发1个小时或以上。
2.先烧肉，茶树菇后放入锅，加盖焖10分钟更易入味。

咸蛋黄茶树菇的做法
1.茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分
2.咸蛋黄碾碎加少许清水调匀
3.将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀

4.炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油
5.炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可

食材
主料
鲜茶树菇
200g
瘦肉
100g
辅料
茶籽油
20g
盐
1g
步骤

1.瘦肉洗净放一半盐搅拌均匀，腌制片刻

2.茶树菇去根部，冲洗干净

3.烧锅开水，放茶树菇煮两份钟

4.再放瘦肉煮两分钟

5.放油盐调味

6.起锅装盘即可

7.慢慢享用吧！
小贴士
瘦肉稍微放一点盐腌一会，煮出来才不会变老。瘦肉应选择前腿瘦肉或者里脊肉最佳

青椒炒茶树菇的做法
1.青椒切块，茶树菇洗净

2.水开后，焯茶树菇

3.油热后，放入肉片翻炒

4.肉变色后，加入青椒翻炒

5.青椒变色后，放入茶树菇，翻炒，加盐调味

6.出锅