老鸭虫草花汤 虫草花老鸭汤的做法


虫草属性为温性,老鸭偏凉性。总体来说属于温补的菜肴大多数人都适合食用。希望能够帮到您,望采纳。



食材明细
鸭半只
虫草花30克
红枣10枚
桂圆肉20克
鲜淮山半个
姜一片
香草口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
虫草花煲鸭汤的做法步骤

1
虫草花、红枣洗净备用。

2
鸭子洗净斩件,冷水下锅加姜片出出血水。

3
桂圆肉浸软,淮山去皮切块。

4
把所有材料放入煲内,加入一块姜片,注入清水,大火烧沸改文火煲二小时左右,加盐调味即可。



虫草老鸭汤做法?每次放几根的虫草
虫草又称冬虫夏草,是名贵中药,主要起滋补作用。业界公认藏草功效好,但是由于产量少价格高,市面上只有少数如福临门冬虫夏草能买到正宗的野生虫草。虫草鸭子是传统菜肴,以小火慢炖,使虫草有效成分析出,有利于人体吸收。虫草久炖不烂,口感柔绵,鸭肉软糯,汤味鲜醇。1.将土老鸭宰杀,洗净。2.取一大砂煲,放入老鸭,加入适量清水,放煲仔炉上大火烧开,撇去血沫,加入5-10根虫草,改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟,用调料调味装盘即可。虫草炖煮之前必须先冲洗一下,总之要想有个好身体,平时应该多运动,多喝水,注意休息。



1.将宰杀后的老鸭洗净,空干水分;2.红枣洗净,去核;3.姜切片,葱切段;4.将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内,用牙签封口;5.把放好药物的鸭子放进小锅,加入适量清水、盐、料酒;6.再将小锅放进已经倒好水的大锅内,隔水用文火炖1小时左右即可食用。:主治肺肾两虚,喘咳短气,气阴不足,免役能力低下;滋阴润肺、润燥止咳,适合老年慢性支气管炎患者食用 。



老鸭和人参虫草可以一起煲汤,下附人参虫草老鸭汤的做法:

食材:
老鸭:750g
人参:50g
干虫草:50g
黄芪:20g
姜:3片

步骤:
1、黄芪,虫草花和人参用温水洗净、沥干。

2、鸭肉飞水后洗净,沥干。

3、锅里下鸭肉、草花、黄芪、人参和姜片。

4、加入适量开水,大火烧开后转小火煲一小时。

5、调入适量盐后就可以品尝。

小贴士:
水要一次性加足,中途少揭盖,就可以煲出一道香浓老火汤。



:虫草花老鸭汤 材料:虫草花2-3克,老公鸭半只,姜4-5片,料酒、盐少许。 做法:虫草花洗净沥干;老鸭洗净去皮,切件,飞水,再洗净备用;将虫草花、老鸭、姜片一起放入炖盅内,加入料酒和适量清水,炖3个小时以上,食用时加入适量的盐即可。 功效: 滋阴清热,培补肺肾。



冬虫夏草炖全鸭【配方】冬虫夏草10克,老雄鸭一只(1500克),绍酒15克,生姜5克,葱白10克,胡椒粉3克,盐5克。
【制法】
  1、鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,在沸水锅内略焯一下,再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。
  2、将鸭头顺颈劈开,取8枚虫草纳入鸭头内,再用棉线放入缠紧,余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内,放入盅子中,再注入清汤,加盐、胡椒粉、绍酒调好味,用湿绵纸封严盅子,上笼蒸约1.5小时即成。
【功效】补肺肾,止咳嗽。用于妇女保健食用。
转载:茅台虫草酒招商中心官网



虫草老鸭的做法基本特点 滋阴清热,培补肺肾,止血化痰。适用于哮喘病及肺结核患者咳喘气短、痰中带血、自汗盗汗、食少消瘦,能增强此类病人的体质,减少发作,也可用于久病体虚。基本材料 老公鸭1只(约1000克),冬虫夏草12根,盐、味精各适量,葱2根,姜10-15片,料酒4大匙。
制作方法:
1、将老鸭洗净,放沸水中氽烫后捞出,夹净细毛。
2、冬虫夏草洗净,与鸭子、葱、姜、料酒一起放入陶锅或砂锅中。
3、加入浸没鸭子的清水,上笼蒸或直接用小火煨约2小时,至鸭肉酥透。
4、加盐、味精调味即可。



老鸭虫草汤:
  主料:鸭 1000克
  辅料:冬虫夏草10克 枣(干) 6克
  调料:大葱 5克 姜 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量
  1.将宰杀后的老鸭洗净,空干水分;
  2.红枣洗净,去核;
  3.姜切片,葱切段;
  4.将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内,用牙签封口;
  5.把放好药物的鸭子放进小锅,加入适量清水、盐、料酒;
  6.再将小锅放进已经倒好水的大锅内,隔水用文火炖1小时左右即可食用。





滋阴清热,培补肺肾。
虫草花呈美丽的金黄色,虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不错,其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味,而且略带滋补,是春夏之交调理身体的佳肴。
虫草花外观上最大的特点是没有了虫体,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和 虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
虫草花煲汤可以借鉴虫草汤来做。