油焖笋干的家常做法 笋干的做法大全家常

主料笋500g 辅料老抽适量生抽适量白糖50g葱适量
步骤
油闷笋的做法步骤11.先将笋壳去除，把笋洗干净，沥干水份；
油闷笋的做法步骤22.取一根笋放在蒸板上，有刀拍扁并切成小短；
油闷笋的做法步骤33.起油锅，烧这个菜，油要比往常炒菜略多些，倒入笋；
油闷笋的做法步骤44.翻炒至笋变色后加入适量的老抽和生抽
油闷笋的做法步骤55.再加入白糖
油闷笋的做法步骤66.继续翻炒至熟；
先把笋盛起来
油闷笋的做法步骤77.撒入葱花并将汤汁倒入即可
小贴士
笋的保鲜期很短，最好当天买当天吃

油焖笋的原料：春笋油焖笋的配料：葱油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖油焖笋的做法：1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。3、用锅铲将笋翻炒一下。4、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。6、再加点料酒。7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。

油焖冬笋怎么做
主料
冬笋
250g

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量

步骤

1.冬笋洗净切条状

2.切好葱丝和姜丝

3.起油锅，烧至6成热，炸笋丝

4.断生后捞出控油

5.留底油，放入葱姜丝，笋丝，酱油，翻炒均匀加盐

食材用料

笋一个相克食物

葱适量相克食物

蒜适量相克食物

红干椒适量

老抽适量

糖适量相克食物

盐适量

鸡精适量

油焖笋的做法

1.新鲜的春笋一个备用

2.剥去笋的外壳洗干净切成片备用

3.锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟

4.捞出笋放入冷水中

5.将葱蒜红椒切碎备用

6.锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香

7.将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒

8.加入适量老抽

9.倒入适量糖和盐调味

10.加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右

11.出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了
小贴士

笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白，细嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩的为佳；冬笋以黄中略显白的为好。

材料：竹笋 老抽 生抽 糖 味精
做法：
1. 竹笋去去老根洗净沥干，切成滚刀块待用

2. 煮开一锅水，加入竹笋块焯水取出沥干
3. 炒锅上火加热，倒入适量油（略多）

4. 加入竹笋块煸炒(多煸一会儿），加老抽、生抽（比例约为1：2）、糖

5. 加适量水，中小火焖煮十五分钟

6. 待汤汁收得差不多，加入少量味精调味即成

这竹笋特别嫩，是从宁波带来的，一烧就熟，其特点：香、甜、嫩啊。
食材
主料
竹笋
150g

辅料
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
鸡精
适量
油
适量

步骤

1.竹笋三段，笋尖留笋丝炒蛋（二吃呢）。

2.竹笋切成长条状。

3.锅热油，放入竹笋，煸炒后，放老抽。

4.放入盐，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖3分钟。

5.开盖，再翻炒，加入糖、油，再焖烧1分钟。

6.最后撒入鸡精，装盘。
小贴士
第1次放少点油，第2次再放油后，出锅竹笋其表面更油亮。

锅中放入300g水烧沸，倒入笋块烫1分钟捞出沥干水分待用；
锅中加30g油（约两汤匙）烧热，下葱、姜炒一下，入肉丝炒至变色，再加入笋煸炒1分钟；
加150g水和红烧汁，汁水收粘稠即可。

主料：春笋2个

辅料：油适量、葱花适量、生抽适量、老抽适量、糖适量
油焖笋的做法
1.买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；

2.切成滚刀块；

3.炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；

4.放入笋块翻炒；

5.放适量的白糖；

6.放适量的生抽；

7.放少许的老抽，翻炒均匀；

8.放入清水，盖上锅盖焖煮；

9.待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。