洋芋丸子的家常做法 洋芋丸子怎么做好吃

菜名：蜜汁洋芋丸子 [ 如果不会煮，请教其他业主 ] 工艺：蜜汁 口味：甜味 主料：土豆500克 辅料：小麦面粉100克,淀粉(蚕豆)10克 调料：白砂糖200克,猪油（炼制）70克 类别：甘肃菜,甜品/点心

制作工艺
1.用白糖150克、猪油50克、熟面粉50克、瑰糖25克制成馅；
2.用水100毫升、白糖50克、淀粉20克兑成汁；
3.将洋芋（土豆）蒸烂剥去皮，压成细泥；
4.将熟洋芋呢用生面粉作扑面，制成30 个圆皮；
5.圆皮包上馅，捏成丸子；
6.锅内加油，烧至六成热时，下入丸子炸成金黄色，倒漏勺内控油；
7.锅内留油，倒入兑汁爆起，投入丸子颠翻几下，淋香油即成。

土豆丝丸子的做法
材料
土豆200克，猪瘦肉150克，胡萝卜、青椒各50克，面粉少许。油1000克(约耗75克)、酱油1大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，白糖1小勺，花椒面、葱、姜末少许，淀粉适量。
做法
1、土豆洗净，煮熟，去皮，加入少许面粉、精盐、花椒面，葱、姜末，味精及适量清水捣成泥状，挤成蛋黄大的丸子，下六成热油中炸透，呈金黄色时捞出，沥净油；猪瘦肉切成1厘米见方的丁；胡萝卜，青椒均切成7厘米见方的丁，分别焯水，投凉备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末炝锅，下入肉丁，胡萝卜煸炒，加酱油、精盐、白糖，添汤，再放入土豆丸子，烧至入味，见汤汁稠浓时，下青椒丁、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

喜欢吃土豆，炸土豆丝丸子更是好吃。放点洋葱，面粉不要太多，用鸡蛋调开，用油一炸，做法简单，好操作，可以说是零失败。美味看得见哦。

食材

食谱热量：832.3(大卡)

主料
土豆250g
辅料
油适量
胡椒粉适量
蚝油适量
面粉适量
盐适量
鸡蛋1个
洋葱适量

方法/步骤

1
土豆洗干净擦成细丝，洋葱切细丝。

2
打入一个鸡蛋，再放入适量蚝油，盐，胡椒粉。

3
拌匀

4
加点面粉。
5
再拌匀。

6
炒锅热油，用小勺一个个把和好的土豆放入油锅。用手直接攥也可以。

7
炸制两面金黄熟透即可。

END
注意事项

面粉不要太多，能使土豆成形就可以。
用勺弄的丸子不圆，不怕麻烦可以用手团。

洋芋丸子的做法
1.
把洋芋煮熟
2.
把洋芋皮剥去
3.
把手洗干净，把剥皮的洋芋捏碎，放进十三香粉，盐，鸡蛋，然后搅拌均匀
4.
把弄好的洋芋泥做成圆形的丸子
5.
锅里放入植物油，烧到葱花放入有大量小泡翻滚就可以放入洋芋丸子炸啦
6.
炸三分钟翻身，炸到颜色成金黄色就可以用漏勺捞起装盘啦

土豆 一个
鸡蛋 一只
牛奶 少许
淀粉 少许
黑胡椒、白胡椒、盐 少许
面包糠 一碗
1.将土豆切块蒸熟。我是直接切块扔在锅里煮的，大概十五分钟后，拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。实在不会看熟了没，拿筷子夹了咬一口试试。
2.土豆块晾干后，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里，加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀。
3.搓成丸子。
4.把鸡蛋打散备用。
5.将搓好的土豆丸子先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，热锅倒油，开炸！
6.完工。有条件的可以在搓成丸子的时候加一小块芝士，炸好的土豆丸子乘热吃，可配着番茄酱或者沙拉酱等吃。

锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；捞出土豆丝，挤去水分放入碗中
放入适量黑胡椒粉；然后放入切碎的腊肠
放入切碎的木耳和胡萝卜；再加入适量面粉
充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；然后用手捏成丸子，放入盘中
锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀
葱、姜末和青红椒碎放入碗中，加入少许盐和鸡精
加入适量生抽和醋，充分搅拌拌匀
锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中搅匀；再将油辣子与步骤7中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可

土豆丸子的做法
材料
土豆：面粉=2：1，红糖、核桃仁、红枣各适量、植物油
做法
1、土豆上锅蒸熟，去皮，趁热压成土豆泥，一定要压细，里面不能有小疙瘩。
2、土豆泥中加入面粉，和均匀，这一步是关键。
3、蒸土豆的期间，将红枣用开水浸泡去核，与核桃仁一起切碎，加入红糖拌匀。
4、手心抹点油，取一块土豆面泥压成小圆饼，放入一小勺馅料，像包包子一样捏好接茬处，再团成丸子。捏不好的话，一会儿炸起来会炸开，不仅难看，而且危险。
5、锅内放较多植物油，烧到八成热，放入丸子炸，直至上色。
6、可以就这样吃，也可以在碗里放点红糖水、放炸好的丸子上锅蒸软食用。

食材用料

土豆4相克食物
面两碗
油10克
葱一小段相克食物
蒜两半相克食物
姜少许相克食物
红油豆瓣酱一小勺
酱油一小勺
番茄酱三小勺相克食物
耗油两小勺
姜面，花椒面，大料面各半勺
炒土豆丸子的做法

炒土豆丸子的做法图解11.削土豆皮
炒土豆丸子的做法图解22.将土豆洗干净
炒土豆丸子的做法图解33.切丝！过水！控水！
炒土豆丸子的做法图解44.放面搅拌！
炒土豆丸子的做法图解55.搅拌均匀！要让每一根土豆丝上都粘满面！
炒土豆丸子的做法图解66.锅内添水！不要太多！够蒸五分钟就可以了！水多容易将上面的土豆丝煮了！
炒土豆丸子的做法图解77.放笼！将拌好的土豆丝均匀的撒在笼上！
炒土豆丸子的做法图解88.盖盖子！开蒸！水开了就换小火蒸！蒸十五分钟！
炒土豆丸子的做法图解99.蒸好了！出锅放盆里用筷子挑开！挑成一丝丝的！放少许葱末！盖上盖子！
炒土豆丸子的做法图解1010.切葱末，蒜末，姜
炒土豆丸子的做法图解1111.将干姜，花椒末，大料末，十三香，调料放碗中备料
炒土豆丸子的做法图解1212.将番茄酱，红油豆瓣酱，酱油，耗油，盐放碗里备料！
炒土豆丸子的做法图解1313.锅中放油！加热！
炒土豆丸子的做法图解1414.油热了！放葱姜蒜！炒料
炒土豆丸子的做法图解1515.见葱末变色！放备料炒制！
炒土豆丸子的做法图解1616.放蒸好的土豆丝！翻炒！
炒土豆丸子的做法图解1717.翻炒均匀！翻炒时要小火！
炒土豆丸子的做法图解1818.最后就是出锅了！我说的比较啰嗦！详细些大家看了才能够学会！
用手机看这道菜做法
小贴士

全程一定要小火！

土豆上锅蒸熟，去皮，趁热压成土豆泥，一定要压细，里面不能有小疙瘩。
土豆泥中加入面粉，和均匀，这一步是关键。
蒸土豆的期间，将红枣用开水浸泡去核，与核桃仁一起切碎，加入红糖拌匀。
手心抹点油，取一块土豆面泥压成小圆饼，放入一小勺馅料，像包包子一样捏好接茬处，再团成丸子。捏不好的话，一会儿炸起来会炸开，不仅难看，而且危险。
锅内放较多植物油，烧到八成热，放入丸子炸，直至上色。
可以就这样吃，也可以在碗里放点红糖水、放炸好的丸子上锅蒸软食用。