白果炒虾仁 西芹白果炒虾仁图

可以啊，我来教您怎么做：
　　白果炒芹菜
　　制作方法又相当的简单，食材搭配也比较合理。营养、健康、美味、简单、快捷的食物是我生活中所追求的。
　　白果也称银杏，是银杏树的果实。白果为著名的干果，其味清香，食之软糯可口。白果含有多种营养元素，中医学认为，它性味甘、苦，有小毒，能敛肺气，定痰喘，止带浊，止泻泄，解毒疮。它还具有润皮肤、抗衰老的作用。
　　根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。尽管白果美味，但是也有轻微的毒性，成人每天使用不要超过7颗，3岁以下的幼儿不要食用。
　　白果炒芹菜
　　原料：
　　白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。
　　做法：
　　1、西芹洗净切成段，红椒切片。
　　2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温。
　　3、起油锅，爆蒜姜末。
　　4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
　　5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

　　白果炒虾仁
　　主料
　　白果　(80克)沙虾　(300克)
　　调料
　　红椒　(1/2个)黄瓜　(1条)鸡蛋清　(1/3个)淀粉　(1汤匙)花生油　(6汤匙)葱　(1段)姜　(5克)盐　(1茶匙)鸡精　(1茶匙)料酒　(1/2汤匙)高汤　(1汤匙)
　　厨具
　　无
　　1 主料备好。
　　2 白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。
　　3 虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用。
　　4 黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。
　　5 炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。
　　6 另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。
　　7 然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。
　　8 再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。
　　小窍门：
　　【处理白果的小窍门】
　　1、去外壳：用锤子轻轻敲开外壳。
　　2、去胚芯：用大拇指指甲插入白果蒂部，用另一只手压开裂开的白果，取出胚芯（白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）。
　　3、去衣：把白果放入热水里用筷子搅动，依就自动脱落了。

炒至泛黄，不要发绿就好

　白果炒虾仁
　主料： 白果（干）50克 虾仁300克
　　调料： 鸡蛋清40克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克 盐2克 味精2克 料酒5克
　1. 虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。
　　2. 滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
还有就是白果炒百合的做法：
1. 洗净百合。
2. 西芹洗净，切段后再顺切成条。
3. 坐锅点火倒油，待油热后放入白果炒热，再加入西芹、白糖、精盐、高汤、百合、鸡精，用水淀粉勾芡即成。

白果炒百合的制作要诀：
西芹剔筋，同百合、白果一起焯水后过凉，成菜更爽脆。
健康提示
此菜具有润肺止咳，抗菌消炎，提高机体免疫力的作用。是集美味和保健为一体的一道桂林名菜。
试试吧~~~~

材料：白果1斤多，猪五花肉适量，鸡蛋两粒，白菜、鲜香菇适量
1.白果洗净切薄片备用
2.肉切成条，白菜和香菇切条
3.鸡蛋打散，炒至7成熟盛出备用
4.香葱末和姜末，起锅热油，倒入爆香，倒入猪肉翻炒片刻，再倒入白菜和香菇翻炒，最后倒入白果用中火翻炒（因为白果粘性较大，大火容易沾锅）。接着倒入盐、福州虾油、酱油少许，继续翻炒，待白果变软再倒入炒好的鸡蛋、福建老酒、鸡精、葱花，炒匀盛盘即可

应该没事的，可以一起煲汤

黄瓜虾仁白果可以一起炒着吃
主料
黄瓜
1根
虾
150g
黑木耳
30g

辅料
大蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
红甜椒
30g
白果
20粒

步骤

1.材料

2.将虾剥出虾仁，去虾线开背后用少量盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟

3.将大蒜、姜切片，红彩椒切菱形片

4.全部准备好其他配料后，再黄瓜去皮后也切成菱形块状

5.先将虾仁用少许油快速煸炒至刚刚变色后盛出

6.炒锅加少量油爆香蒜片和姜片

7.下入黄瓜快速翻炒

8.加入红椒、木耳、白果

9.加入炒过的虾仁

10.放适量盐和糖调味，淋入少量水淀粉勾薄芡，迅速翻炒均匀后起锅装盘

百合洗净，西芹去皮切菱形块，胡萝卜切大刀花。 锅中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡萝卜。翻炒调味，勾芡出锅

你说的是银杏果吗？如果是，可以的。

产妇能吃黄瓜银杏炒虾仁
但不要太多了，煮熟的银杏(就像你举的例子这样)，每天不超过10个，生的不超过3个。 银杏(白果) 1．严禁多吃。婴儿吃10颗左右可致命，三-五岁儿童吃30颗左右可致命。 2．忌与鱼同吃。萝卜 严禁与柿子同食，同食患甲状腺肿 忌何首乌、地黄 服人参时禁食 忌木耳，同食会得皮炎 忌水果，可致甲状腺肿大

炒白果俗称炒年糕，看你口味了，多油多辣椒适合重口味的美食爱好者，如果饮食较清淡的，可以加白糖，味道也不错

白果
100g
虾仁
50g
辅料
油
15g
盐
1/3茶匙
青椒
25g
白糖
30g
鸡蛋
1个
淀粉
1/2茶匙
红椒
25g

步骤

1.白果用厨房剪挤破硬壳。

2.如果技术够硬的话建议用钳子，不过这个要用巧劲。

3.以挤破果壳而不伤果肉为好。

4.剥去白果的外壳。

5.剥壳也需要一点小伎俩；把需要的白果都先用工具挤开小口子，然后再静下心来一个个的剥去外壳。

6.锅里倒入清水，烧开后倒入剥去硬壳的白果果仁。

7.边煮便用漏勺轻轻的搅动，这样果仁的褐色表皮容易脱落。

8.捞出脱落的表皮。

9.脱皮的白果果仁捞出后用清水冲洗，浸泡备用。

10.煮锅里倒入清水，倒入白果果仁，倒入30g白糖。

11.小火煨煮20分钟，关火后浸泡在煮锅里的糖水中，用时再捞出。

12.青红椒洗净后切片。

13.虾仁去虾线，用精盐稍微腌渍。

14.控净水，倒入一点油用手搅拌至黏手。

15.调入淀粉，磕入1/2个鸡蛋清。

16.炒锅里倒入油，油稍热时倒入虾仁，划散，小火炒至变色后盛出。

17.锅里留底油，倒入白果青红椒，大火炒匀。

18.倒入虾仁，调入精盐翻炒。