酸笋鱼汤 酸笋鱼汤的做法

先备好材料：
鲫鱼1尾 酸笋丝120公克
葱段20公克 姜片20公克
盐1/2小匙 鸡粉1/4小匙
米酒1大匙

酸笋鲫鱼汤的做法步骤
1. 鲫鱼洗净、切块；酸笋丝用清水洗一下，马上捞起沥干水分。
2. 取一汤锅，加水(材料外)后放入作法1的酸笋丝煮滚，再转小火续煮5分钟。
3. 在作法2的锅中放入葱段、姜片、作法1的鲫鱼块煮2分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。

主料：鲫鱼500克。
配料：鲜竹笋100克。
制作过程
编辑
①将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。
②将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。

首先要保证食材的新鲜，要活鱼头最好了。然后将鱼头用油煎一下，煎至金黄色，然后放入水煮，加点姜片，去腥，多煮一下，汤就会是白色的。如果你是想要外面餐馆那种很 白很白的效果，建议你加入一些打好的豆浆进去，那样出来的汤保证你是奶白色的~

当然可以 营养丰富 味道鲜美

但酸笋不要一次吃的太多了二者没有冲突的成分,否则胃里也许不舒服，但酸笋不要一次吃的太多了。
为啥不行呢，否则胃里也许不舒服。
鱼和酸菜都可以一起吃

酸笋煮鱼
主料

鲫鱼一斤 酸笋半斤

辅料

盐 鸡精
生姜 料酒
酱油 蚝油
小红辣椒
酸笋煮鱼的做法步骤
1. 新鲜鲫鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟
2. 姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，热锅后放油，油冒烟的时候的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中，双面煎黄一面后再翻面，煎好的鱼盛出待用
3. 酸笋切条，用水洗到水无明显酸味，锅内余油开大火，放切好的姜片，大蒜头，辣椒丁爆香后放酸笋，翻炒片刻后放鱼。

4. 锅内加入开水，没过鱼身即可，放盐和酱油调味后，盖上锅盖煮至鱼汤浓稠，水开之前不要动鱼，以免产生腥味。鱼汤浓稠之后，加盐鸡精和蚝油后，略煮下出锅。

食材
主料
鱼头
500g
嫩豆腐
250g
酸笋
100g

辅料
油
适量
盐
适量
蘑菇精
适量
姜片
适量
香菜
适量
清水
适量
步骤

1.鱼头去鳃，剁件。

2.豆腐切块

3.香菜切段

4.砂锅注入少许食用油，烧热，下姜片爆香。

5.鱼头入锅，煎至两边金黄。

6.放入酸笋，略炒。

7.注入适量清水，煮沸。

8.把豆腐入锅，煮5分钟。

9.下盐和蘑菇精调味，最后放入香菜，出锅。