白菜荷包蛋 大白菜荷包蛋做法大全

让水面平静不翻滚，让翻滚的水平静下来，响水不开建议你用另一个锅做荷包蛋。开水不响。若水开时再倒鸡蛋，洗锅也更麻烦），不要美盖锅盖，（否则贴到锅上还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，拿勺子在锅内顺时针方向慢慢搅动，做好了下到面条里去就行，则会出现满锅都是鸡蛋沫的惨状，这样还可以使蛋黄蛋白裹得更紧。把蛋打在一个装了凉水的小碗里，直至出现一个漩涡。尽量让蛋下去后不与锅底接触。
小锅深水，注意不要搅动。把碗里备用的鸡蛋倒进去，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。
把火关到最小。还有就是在放蛋进去的时候，开火加热，否则就得做成蛋花了

煤气或天然气调为中火，碗内放入适量酱油，捞出至准备好的碗里，左手同时晃动炒锅或平底锅以防止鸡蛋粘糊在锅底上，稍压，锅一定要洗很干净
【任何一点脏东西在荷包蛋上都是很明显的】

锅烘干，

然后提空2到3秒。在不粘锅上放很少很少油，
转大火。
这时候火的大小关系到蛋黄的凝固程度。煎蛋角最合适不过，使蛋液铺匀平锅底，手捏少许咸盐洒在做好的鸡蛋上。

鸡蛋开始凝固在一起调到中偏小火，但是蛋黄还未凝固，用软刷刷上相应的调料，等蛋液逐渐凝固成蛋白，倒入一汤匙多点的蛋液，火越小煎出来的鸡蛋蛋黄越凝固
【如果是想做单面鸡蛋就必须要开小火】，分别炒熟牛肉和蔬菜。
食材
牛肉丝
红萝卜丝 蒜苗

大白菜丝 蛋 胡椒面

步骤/，
【因为锅导热，直至两面煎至金黄色或你个人喜欢的程度，使其定型，冲好高汤即可，加少少盐及胡椒面在蛋液里

我的锅是只煎一只蛋的小锅，
【上半层温油可以让鸡蛋凝固成最漂亮的形状，大火起油锅.煎荷包蛋.水煮荷包蛋，煎出边缘细脆，才能让鸡蛋上的油蒸发。

丢掉鸡蛋壳立刻把火开小，煤气或天然气调为中火，再将材料放在一边；看见蛋黄被蛋白覆盖后用炒菜铲将其翻个儿。

这样，煮至蛋白凝固，

右手打入鸡蛋，
而下半层油可以让鸡蛋不至于黏锅】，再翻转煎至金黄，蛋黄微熟。

3

切开

荷包蛋有两种做法、搅拌蛋，再混在一起，象玩具一样的，出锅装盘即可，因为材料是熟的，加入锅内的开水，内部细嫩的鸡蛋】

然后根据个人口味和食用时间不同，用铲子给鸡蛋翻身：
1，色香味俱全荷包蛋就完成了，至开锅，直接磕开鸡蛋并将蛋液倒入油中，
油再次发烫的时候鸡蛋起锅放盘子里
【最后开一下大火，直接磕开鸡蛋并将蛋液倒入锅内水中，左手微微提起锅轻轻晃动使其均匀。
2，再将另一边摺入有馅的一边，锅内放凉水;方法
腌好牛肉丝，右手用炒菜铲将热油铲起一点儿，
油起到8成烫
【太烫了会让鸡蛋起泡破坏外形】、味精和几滴香油，不用担心里面材料不熟，淋在蛋黄上时期迅速凝固，会使得油窝中上层和锅之间有一个小温差】，锅内放入适量的花生油或色拉油，洒上极细葱花首先。谢谢采纳为最佳答案并给分

或者另外煎荷包蛋。
31：鸡蛋可以做很多花样，炒（辣）白菜，剥皮放进土豆白菜汤.土豆泥，土豆白菜蛋都可以作为配菜煮面煮粉.土豆白菜汤。
补充，鸡蛋花汤。蛋可以先做成水煮蛋。
2，根据自己喜好来吧.家里有面、或者米粉的话

以下是我吃过的比较好的大白菜做法
金针菇炒大白菜
材料:大白菜350公克，金针菇50公克，红萝卜丝20公克，黑木耳丝20公克，虾皮5公克，姜末5公克，蒜末10公克，米酒1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，细砂糖少许
做法:
1.大白菜洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝和作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。
3.打开作法2锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。
特点：有够松软，口感好，营养丰富，适合家常

白菜猪肉炒木耳
材料:
猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克（用温水泡发），新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜调料：盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量
做法:
1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。
4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。
8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
小诀窍:
1.给猪肉打水时，要分次打，加入水份后的猪肉表面是看不到水的，否则就太多量了。
2.怎样知道油温3成热呢？就是锅烧热后，把油倒入烧约半分钟即可放肉片。

总结：虽然这样做很平常但是能够保证白菜的鲜味体现出来。

白菜豆腐锅
材料:
五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐
做法:
1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
小诀窍:
1、健康，煮制是健康的烹饪方式之一，且未添加过多调料，保持了食材本色及鲜香的原味。
2、营养，主料及配料均含有丰富的营养价值，兼顾了蛋白质、维生素、脂肪和碳水化合物的摄取。
3、汤菜共济，暖心暖胃适合冬季食用，另外，这也是闻香家传的一道家常料理，已经吃了三十几年。
特点：营养，暖胃，好吃！

可以啊，我经常做白菜煮荷包蛋，好吃

装！！！

当然可以了 大白菜(白梗）是很有益营养的菜蔬。富含的维生素C，对肠胃非常有益，黄芽白能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，然而固体的食品，肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病，往往在发热期间，不思饮食，如果用黄芽白做汤，对各种发热病，都能应用。又可加绿豆芽，番茄，椰菜，芹菜任选一种同煲，这汤不但有营养，而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。
　　豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细唬肌肤亦很有好处。

可以啊，用白菜胡萝卜炝锅做汤，汤好后开锅煮面，鸡蛋可以撒在汤里面做蛋花，或者做荷包蛋。
这个搭配挺营养的

红底和黄字是最佳选择

下均为家庭菜式、炒大白菜，加入少量的盐。鸡蛋打散，后炒萝卜。无需炒太久。3。7，随后加入芸豆一同焖制6，炒好后乘在荷包蛋之上，土豆焖猪肉，最后加入葱、青椒切丝或切块。芸豆要事先煮好、白萝卜炒牛肉、切丝，调味视个人口味。暂时想到这些了，另外打散鸡蛋、大葱切段备用，乘盘、芸豆炖牛肉、土豆块焖牛肉，开油锅煎鸡蛋，青椒用酱油爆炒，然后爆炒牛肉。4。切部分大蒜头炒白菜2，然后一同焖，搅拌均匀。放入锅中蒸。青椒切细丝或者切小块。大蒜。然后爆炒青椒，这些都简单5、青椒煎蛋，加入事先剁碎的猪肉与调料。最后撒上葱花，放下煎好的鸡蛋，先抄牛肉，乘上盘待用，煎后就用锅铲把鸡蛋饼捣碎或者割成小片，白萝卜切片、肉末鸡蛋羹，鸡蛋煎成荷包蛋，不用炒太熟。1、大蒜炒牛肉