爽口小菜的做法 爽口小凉菜30种


麻辣豆腐,酸溜白菜,三美豆腐,西红柿鸡蛋



凉拌土豆鸡蛋丝
做法:

1、将土豆洗净切成细丝,用清水浸泡
2、鸡蛋稍微加盐与料酒搅匀,入锅煎至金黄呈薄饼状,凉凉切丝
3、将土豆丝下开水焯一下,马上捞出晾凉并与鸡蛋丝和香菜混合,加盐和味精调味
4、炒勺中放油与花椒加热小火慢炸
5、沥出花椒后趁热浇在摆好盘的鸡蛋土豆丝上即可



食材
洋葱一颗
青椒适量
香菜少许
黄瓜一根
蒜蓉辣酱适量
胡椒粉适量
海鲜酱油适量
盐适量
鸡精适量
陈醋适量
香油适量
蚝油适量

步骤
1
食材登场~
2
黄瓜切小丁方便入味 辣椒随意
3
洋葱切碎
4
香菜切碎 把四样菜放在一个大容器里(方便一会搅拌入味)
5
放入所有条料(没有定量随口味)
6
拌均匀就可以吃了!由于汤少可以放上1-2天。

小贴士
菜可以随自己的口味来订,我比较喜欢洋葱很好吃。



爽口小咸菜的做法
原料1:卷心菜500克、黄瓜500克、长豆角500克、尖椒500克
原料2:酱油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2头、生姜15克、花生油100克、味精25克、盐50克
1.准备卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒备用
2.原料2的所有材料除大蒜外都放进锅里,熬至开锅

3.关火,倒入容器放凉
4.原料1的所有原材料焯水,捞出,晾干水分

5.将晾干水分的菜和蒜瓣放进盛液体原料的容器里,腌制8小时以上
6.腌好的咸菜可以吃了,清爽酥脆

烹饪技巧

因为晾菜的时间需要的比较长,所以我是先焯水菜,过两三个小时才熬液体原料



爽口小凉菜的做法
食材
主料
粉丝
50g
海带
50g
千张
100g

辅料

适量盐
适量
辣椒
适量
辣椒粉
适量
蒜蓉
适量
姜未
适量

适量
生抽
适量
步骤

1.准备粉丝烫熟,过凉水

2.千张也要烫熟,切丝备用

3.海带也是切丝烫熟

4.把烫熟的三种材料放在大盘里

5.准备二个小碗分别放上小米椒蒜米姜碎,还有一个放上辣椒粉,麻椒,蒜蓉

6.蒜蓉碗里加上热油爆香

7.小米椒碗里加生抽,醋,白糖和盐

8.把7和8全部倒到5里,搅拌均匀。

9.淋上葱花和香菜即可



主料
红萝卜448g

辅料
绵白糖
50g

50g
步骤

1.红萝卜洗净

2.用刨丝器刨成丝(刀工好的话可以手切哈

3.加入糖

4.倒入醋

5.拌匀即可食用



1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块,榨菜和蒜剁成末。
2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上,再撒上葱花。3、吃时用筷子搅拌一下即可。



食材
主料
腐竹
200g
黑木耳
100g
圆白菜
100g

辅料香菜
适量
香油
适量

适量

适量
蚝油
适量
辣椒油
适量

适量

步骤

1.黑木耳事先用冷水泡发一下,泡好后洗净掰小块,香菜切段.

2.圆白菜洗净切小块,放热水锅里烫一下.

3.腐竹切菱形块放热水锅里煮一下.

4.腐竹,圆白菜,黑木耳,香菜放一容器里.

5.加入糖,醋,盐,耗油,辣椒油,香油拌匀即可.

小贴士
做凉菜一定要把注意卫生,选择新鲜的蔬菜是关键.



1、把豌豆苗洗净,从中间切一刀,切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下,撕掉那层黄色的皮。2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内。
3、蒜切末,把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内, 搅拌均匀即可。



按照每个人的口味不同的去做。只要满足了对方的要求就是好吃。因为有句老话叫众口难调呀。当然,你说出你对凉拌菜的喜好。我们就会按照你的喜好,提供好多的好吃的凉拌菜制作方法。