炒鸡蛋饼的家常做法 电饼铛做鸡蛋饼的做法

主料米粉适量面粉适量咸菜适量鸡蛋适量
辅料胡椒粉适量盐适量
米粉鸡蛋饼的做法
1.
把鸡蛋和面粉混合，稠糊状即可。下油，下一勺面糊入锅，摊平，煎熟，盛出。下油，再下米粉，胡椒粉，盐，加点水，炒熟，放在鸡蛋饼上，下几个咸菜，即可。

2.
完成

所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）家常菜做法大全
面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许

制作方法：

1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；

4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；
5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；
6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；
7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。

食材
主料
面粉
500g
鸡蛋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量

步骤

1.把面粉加适量的水和好，醒一小会

2.把面团擀开，倒适量的油，把油均匀摊开

3.从一边卷起，卷到尾

4.揪成饼剂子，擀成饼状

5.锅中放少许油，把擀好的饼放入锅里，两面烙至微黄色

6.葱洗净，切碎，鸡蛋打开

7.把鸡蛋，葱，盐，味精放在一起

8.充分搅拌均匀

9.锅中油热后，倒入蛋液炒熟

10.出锅装盘

11.烙饼炒鸡蛋就做好了
小贴士
烙饼时，用铲子适时翻转，上伽均匀。炒鸡蛋放葱提味。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材
主料
鸡蛋饼
250g
菠菜
50g
蒜苗
2棵

辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
步骤

1.鸡蛋饼切丝备用

2.蒜苗切段，菠菜切段

3.锅中放油，油热炒香蒜苗

4.蒜苗炒香放入鸡蛋饼

5.翻炒均匀放入菠菜翻炒

6.放盐 鸡精 五香粉即可
小贴士
大火翻炒

1、香葱切细末；
2、鸡蛋磕入碗中，按顺时针方向搅匀；
3、再将剩米饭、葱末、咖喱粉、调味鲜全放进蛋液里搅拌均匀；
4、拌好的米饭糊倒进热油锅内，小火慢煎成二面金黄色熟透；
5、起锅切块装盘即可。

面粉 150g鸡蛋 2个盐 适量水 适量(约300ml)油 20g荵花适量也可根据自己喜好准备一些调味料。做法　鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。 1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。 1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。 【菜谱名称】：豆腐鸡蛋饼【制作主料】：豆腐 鸡蛋【制作辅料】：番茄 柿子椒 食油 盐【制作步骤】：（1） 将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。（2） 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。（3） 将番茄和柿子椒切成小碎块。（4） 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面

鸡蛋饼的制作材料：
　　主料：面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量

　　把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

　　开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

　　调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

　　看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不础手，二来练手劲） 。

　　番茄鸡蛋饼的做法：
　　1. 将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；
　　2. 洋葱头洗净用热油炸干；
　　3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；
　　4. 把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；
　　5. 把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。
　　食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　花生鸡蛋饼：

　　用料：

　　面粉110克，鸡蛋3个，牛奶40克，白糖适量；花生仁50克（图中量的一半），白芝麻15克（图中量的一半）；

　　做法：

　　1、花生仁放入锅中（无须放油），用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣，装入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎，待用；

　　2、芝麻仁也放入锅中（无须放油），小火将其炒香，待用

　　3、鸡蛋打入大碗中，加入适量的白糖，用打蛋器将其打成泡沫状（约为原来体积的三倍，我用的是手动打蛋器，所以，这个可是力气活哈）；

　　4、放入牛奶，用打蛋器搅匀后筛入面粉，用勺子将其拌匀，静置约20分钟；

　　5、放入处理好的花生与芝麻，拌匀；

　　6、平底锅内放入适量的油，摆入心形模具，用勺子将适量的面糊舀入模具中；

　　7、用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈，然后取下模具，将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟既可

　　鲜虾鸡蛋饼

　　面饼材料：

　　面粉150克、开水100克ML、油适量。

　　鸡蛋鲜虾卷材料：

　　鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。

　　做法：

　　1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团；

　　2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量；

　　3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起；

　　4、将两个剂子一起擀成大饺子皮；

　　5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮；

　　6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅；

　　7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了；

　　8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块；

　　9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；

　　10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒；

　　11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出；

　　12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。

　　备注：

　　1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软；

　　2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开；

　　3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中；

　　4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎......余下全文>>

食材用料

鸡蛋3个相克食物

青椒4个相克食物

油，盐，味精，醋，蒜适量

蒸味豉油少许

青椒鸡蛋饼的做法

1.准备食材

2.煎鸡蛋饼，里面加点盐，香葱花，煎好后切成小块

3.锅内放油，将蒜片爆香，放入青椒炒，放点盐，炒软

4.然后，放入蛋饼炒几下，放入蒸味豉油，味精，滴几点醋翻炒几下即成

面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一： 伐1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意

主料鸡蛋2个面粉100g芝麻20g辅料油适量盐适量步骤1.准备好食材芝麻，面粉，鸡蛋，白糖2.白糖和鸡蛋放入面粉3.放入鸡蛋白糖后搅拌均匀4.在放入芝麻5.用同一方向搅拌均匀6.平底锅刷上一层薄薄的油7.倒入蛋液慢慢的晃动到锅底都有液8.煎到两面金黄即可