葱花饼的做法视频 葱花手抓饼的做法视频

葱花饼的做法步骤

1. 烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟

2. 趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。

3. 饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适。

4. 取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀。

5. 撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。

6. 将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。

7. 将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟

8. 将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。

9. 平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。

10. 两面烙至金黄即可。

葱花饼：
　　1、两杯面粉，一小勺盐拌匀，用0.9杯热水和成面疙瘩
　　2、等面疙瘩变凉，轻轻揉成面团，千万不要使劲揉，成团就好，不用到表面特别光滑的程度
　　3、盖上湿笼布放置10分钟
　　4、面板上放少许面粉把面团擀成面饼
　　5、抹上少许油，盐,再洒上葱花
　　6、卷起封口，尽量卷紧！
　　7、打圈拧紧似的分成5个均匀的小面团
　　8、每个面团擀成尽量薄的饼，平底锅放油烙饼至两面金黄，且中间有鼓起分层的时候即可！注意火不要太大，以免烙糊！
　　看，分层还可以吧？有很多JM不喜欢做面食，其实很简单，不用担心失败，我以前可是连面都不想碰的人呢，总想米饭了事，但主食也要不断翻新，那样饭桌才有滋有味，对不？
　　蘸上番茄酱吃，别有一番风味滴！

食材

主料：小麦面粉300克；
调料：食盐适量；葱适量；水180毫升；植物油适量

方法/步骤

1
面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状；

2
等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）；

3
饧面的时候把葱洗净切成葱花，将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大；

4
把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐；

5
将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）

面粉分2份。

2
一份面粉加入沸水，揉成烫面团。

3
另一份加入温水和成面团。

4
将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟。

5
在肉馅中加入鸡蛋 盐、料酒、姜末、酱油、五香粉 香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，搅打至肉馅上劲。

6
大葱切碎备用。

7
饧发好的面团分成相等的等份，取一份。

8
擀开成长方形的薄面片。

9
用勺子均匀的涂上一层肉馅。

10
再撒上一层葱花。

11
以下请看图
在面片上下划4刀，均匀分成9分。

12
右上角往下折。

13
右下角往上折。

14
中间的网左边折，以此类推。

15
折好后把接口捏紧。

16
用手按成饼状。

17
电饼铛烧热，加一点油，放入肉饼。烙制两面金黄。

18
烙好后切块即可。

香烤葱花饼的做法
1.
面粉中加入盐

2.
香葱洗净，炒锅烧热放油，下葱段炸制金黄滤出留油备用

3.
面粉上加入两勺葱油

4.
加入温水和成光滑的面团

5.
将面团分成小块儿

6.
擀成薄皮，越薄越好，刷上葱油，洒入葱花
7.
从一头卷起一直卷完

8.
从头到尾将饼盘一下

9.
摁成饼状然后再稍稍擀大一些

10.
饼两面刷油

11.
洒入白芝麻

12.
做好的饼放烤盘中

13.
烤箱预热后放入饼，上下火200度烤20分钟

14.
一面烤黄后翻面,再烤十来分钟即可

葱花饼的做法
1.
80度左右的水和面。一斤面六两水。和好的面团表面抹油，放保鲜袋醒20分钟。

2.
搓条

3.
下剂子

4.
此步骤用料步骤用时：2分钟
葱花
30克
面片上抹油，撒一层椒盐（买现成的），没有的撒五香粉和精盐。或者自己炒花椒碾碎。在撒一层葱花。

5.
此步骤用料步骤用时：2分钟
葱花
30克
如图卷上

6.
此步骤用料步骤用时：1分钟
葱花
30克
压扁，擀成饼

7.
此步骤用料步骤用时：3分钟
葱花
30克
锅里加油，将饼放入。定型后翻面烙熟。揉搓几下最好。

做法一
编辑

材料
主料：面粉500克，葱花100克。
辅料：食油75克，精盐5克，水300克。

制作方法

将面粉放入盆里，把水一次倒入(冬、春、秋季用热水约60—70℃，夏季用温水)，用木棍搅匀。
取1/2面团上案抟揉整齐，撒上面扑擀开，刷上油，撒上葱花、精盐和少许面扑卷起来盘成盘旋形，再轻轻擀成5毫米多厚的饼，
上鏊烙，待皮定住后翻过来，将两面刷上油，烙约2～3分钟后呈金黄色即成。

特点
外脆里嫩，层薄如纸，油葱味浓，松酥利口。

做法二
编辑

材料
面粉、水、菜籽油、盐、葱花。

制作方法
1．把面粉、水拌在一起和成软性水调面团。
2．将面团揉匀摘成110克左右的剂子，擀成15厘米见方的薄片，抹上适量的油并撒上少许的盐
葱花烙饼2
、葱花，最后卷成圆筒状略饧。3．将加工好的生坯原料朝一个方向盘成饼状，用擀面棍擀成15厘米直径的饼坯。
4．将加工好的生坯放入饼档，烙至两面呈虎皮斑纹状时即好。

主料

面粉500克

水300克

辅料
油
30克
葱花
30克
椒盐
15克
葱花饼的做法
1.
80度左右的水和面。一斤面六两水。和好的面团表面抹油，放保鲜袋醒20分钟。

2.
搓条

3.
下剂子

4.
此步骤用料步骤用时：2分钟
葱花
30克
面片上抹油，撒一层椒盐（买现成的），没有的撒五香粉和精盐。或者自己炒花椒碾碎。在撒一层葱花。

5.
此步骤用料步骤用时：2分钟
葱花
30克
如图卷上

6.
此步骤用料步骤用时：1分钟
葱花
30克
压扁，擀成饼

7.
此步骤用料步骤用时：3分钟
葱花
30克
锅里加油，将饼放入。定型后翻面烙熟。揉搓几下最好。

材料
面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量
做法
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）3、饧面的时候把葱洗净切成葱花4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
小诀窍
1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面

主料

色拉油适量

五香粉少许

食盐少许

发面葱花饼的做法
1.
将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，盖好，放一边醒发1小时。
2.
将醒发好的面团放到案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，撒上五香粉，精盐，葱花。
3.
卷起，切成段，压扁。
4.
将饼蘸上芝麻，擀成圆。
5.
平底锅放油，将饼放入锅中。
6.
小火，将饼烙成两面呈金黄色时。
7.
铲出，改刀，装入盘中即可。