炸小龙虾 小龙虾可以炸着吃吗

170度左右，六成油温样子，太高的话，小龙虾色会黄掉，太低色不出来

先将小龙虾用淡盐水浸泡1个小时吐净泥沙，随后从尾部抽出泥肠，从头部挑出泥包（如果嫌麻烦可以完全去头），然后用牙刷清洗腹部，冲洗完毕后沥干水分
　　准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒，事先将蒸鱼豉汁、生抽、醋、白糖、盐调制成碗汁；先将花椒粒放入油锅中小火炒香，捡出花椒不要
　　用花椒油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，倒入小龙虾一起翻炒，加入料酒；待小龙虾变红时倒入调好的碗汁，加半碗水煮开，然后加盖、中火焖6、7分钟使其入味，看汤汁略收干即可盛出
　　小贴士
　　烹饪的过程一定要焖煮一会儿，一来可使小龙虾更入味，二来可用高温杀死更多的寄生菌，吃得更放心。

这个得凭精炼了，如果你喜欢吃鲜美点就炸个4-6分钟就可以，如果你想吃香脆点就来个10-15分钟

食材：小龙虾3斤、油、盐、糖、老抽、醋、生姜、葱、王守义十三香、
1. 剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。
2. 锅内放油，七分热加姜爆香。
3. 放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。
4. 加盐、糖、老抽（稍少点）、醋，继续翻炒。撒十三香调料，翻炒匀
5. 稍加点水，多煮一会。
6. 煮至小龙虾绯红，再加葱花即可出锅了。

炸龙虾做法食材：小龙虾3斤、油、盐、糖、老抽、醋、生姜、葱、王守义十三香、

1. 剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。
2. 锅内放油，七分热加姜爆香。
3. 放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。
4. 加盐、糖、老抽（稍少点）、醋，继续翻炒。撒十三香调料，翻炒匀
5. 稍加点水，多煮一会。
6. 煮至小龙虾绯红，再加葱花即可出锅了

小龙虾油炸后，如果放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，可以放二三天时间，如果放常温下，夏天不超过十小时，超过里面容易滋生细菌及有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子，危害身体健康。

去饭店吃饭问问专业的吧。衡水市大喜龙虾做的很好吃，你喜欢的口味的话就可以问问人家。

小龙高油温下锅,,然后改小火,,到虾子浮起来就可以了,控制好油温不会焦的..一般2-3分钟这样吧,其实浮起来就已经透了,,因为你还要焗,焗的时候加长时间就好了...海虾我们要考虑它的鲜嫩,,基本是水开,下户,关火,慢慢侵熟的,,,,但小龙虾寄生虫比较多,,建议多炸煮一下,,

1.小龙虾用清水泡一下
2.把虾摘去头部和尾部
3.摘洗干净的虾冲洗干净，用干净的牙刷刷干净。
4.往虾里面加上盐，胡椒粉拌匀
5.再放上干淀粉拌匀
6.锅里放油烧热，下龙虾炸
7.炸好的龙虾捞起来控干油就可以吃了。