五花肉炖蘑菇 五花肉炖蘑菇窍门


主料:
五花肉250g、口蘑500g
辅料:
葱姜适量、红烧汁40ml、料酒15ml、盐适量、香油适量
步骤:

1.准备好所有的食材。

2.口蘑用淡盐水浸泡5分钟洗净切半。

3.炒锅倒油爆香葱姜。

4.倒入切块的五花肉翻炒。

5.炒至五花肉吐油变色。

6.加入李锦记秘制红烧汁。

7.加入料酒。

8.翻炒至肉上色。

9.加入适量的清水。

10.加盖大火煮开小火焖烧。

11.30分钟后加入蘑菇继续焖烧25分钟。

12.开大火加入盐调味。

13.大火收汁后淋入香油。

14.翻炒均匀关火。



五花肉炖蘑菇的做法步骤

1
将蘑菇洗净撕碎。

2
用热水淖一下。

3
盛入盆中。

4
五花肉切片用料酒、酱油、甜面酱腌制。

5
葱、姜、蒜切碎。

6
锅里放油,放入葱、姜、蒜、煸炒,放入肉片翻炒。

7
放入料酒、酱油、白糖翻炒。

8
添加少许水。

9
少炖片刻。

10
放入蘑菇。

11
稍炖片刻。

12
放入青蒜末、盐、味精调味。

13
盛入盘中,即可享用。



食材明细

双孢菇一斤 五花肉一斤 姜适量 大葱适量 盐适量 糖适量 老抽适量 黄酒适量

蘑菇烧肉的做法步骤

1、五花肉放在开水里煮下,去血水。

2、热锅冷油,下入五花肉,炒成金黄色后加入糖提亮色后加黄酒和老抽。(详细做法可看我做的秘制红烧肉)加上水漫过肉。

3、加入双孢菇。

4、双孢菇有水分,所以不要放太多水。肉煮烂后就可以放盐了。
5、大火收汁就可以装盘了。

小窍门

双孢菇水分大,如果水放的太多,就会菜汁太多、所以一定水只要漫过肉就可以了。

烧肉一定要后放盐。



炖蘑菇
材料
用料鲜蘑菇500克,番茄酱250克,白糖、味精各少许,料酒、精盐、香油各适量。
做法
1、鲜蘑菇洗净,放入开水锅内焯一下,捞出冷却。
2、锅置火上,放入香油烧热,下番茄酱煸炒至浓稠,下入蘑菇,加入精盐、料酒、白糖、味精、适量清水,用大火烧沸,改小火炖熟即可。
功效
此菜有很好的益智健脑功效,也可作为高血压、高血脂、癌症、糖尿病患者的食疗菜肴。



蘑菇炒肉的做法1、锅热油,先炒肉片。肉片翻炒变色后出锅。2、锅内再添油,油热倒入蘑菇片,加盐翻炒。可加少量鸡精、胡椒粉调味。3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了。注重:1)肉片可以事先用水淀粉搅拌,这样炒出来的肉比较鲜嫩。2)不习惯胡椒味可以不放胡椒粉,因为蘑菇本身的鲜味,不加额外调料也很好吃。蘑菇炒肉片用料: 圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤制作:1、将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制,红辣椒切丁,蒜切成片,葱、姜切成丝;2、坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,加入盐、高汤,加盖稍焖一会儿,倒入蜜豆、红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。 特点:味道鲜香,口感滑嫩。



五花肉炖蘑菇的做法步骤

1
将蘑菇洗净撕碎。

2
用热水淖一下。

3
盛入盆中。

4
五花肉切片用料酒、酱油、甜面酱腌制。

5
葱、姜、蒜切碎。

6
锅里放油,放入葱、姜、蒜、煸炒,放入肉片翻炒。

7
放入料酒、酱油、白糖翻炒。

8
添加少许水。
9
少炖片刻。

10
放入蘑菇。

11
稍炖片刻。

12
放入青蒜末、盐、味精调味。

13
盛入盘中,即可享用。



主料:
肉200g、蘑菇350g、青椒3个
辅料:
油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、美味鲜适量
步骤:

1.蘑菇泡水洗净。

2.将蘑菇切成适合大小的片。

3.肉切成中等大小的丁,辣椒,生姜,大蒜切好备用。

4.将肥肉煸炒出油。

5.将放入大蒜和生姜煸香,接着放入肉丁翻炒,放入美味鲜上色。

6.放入适量的水,放入盐,将肉丁炖烂。

7.接着放入香菇片,继续炖。

8.最后放入青椒收汁,汁不要收得太干,浓浓的汤味菜好吃。
小贴士:
1.先将肉丁炖烂,可以切小点。

2.等肉炖的差不多菜放入香菇片,香菇比较容易烂。



猪肉炖蘑菇可以放菠菜的,放菠菜后,可以使菜肴更加的美味可口,具有清香的味道。
它们之间在一起没有拮抗关系。可以安全的食用。这个吃法在火锅店中最为常见了。



土豆一直是儿子的最爱,加上猪肉一起炖,还有肉肉的蘑菇,味道一级棒
食材
主料
猪肉
30g
土豆
2个
蘑菇
200g

辅料

少许

少许

少许
葱花
少许
白糖
少许
酱油
少许

适量

步骤

1.猪肉切小块

2.蘑菇撕小片!

3.油热,放入葱姜

4.放入猪肉,放入酱油,盐,白糖继续炒

5.不断翻炒,炒熟炒烂!

6.加入水,放入土豆,蘑菇,

7.除去浮沫,把土豆炖熟,这道菜就好了!
小贴士
肉要炒烂炒熟





食材明细
五花肉500克
蘑菇5个
姜3片
八角1颗
小葱适量
料酒5根
老抽适量
生抽少许
盐适量
冰糖1勺
鸡精适量
五香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
红烧肉炖蘑菇的做法步骤

1
五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.

2
锅里放少量油,把五花肉小火下锅煸炒。

3
二面都煎把肥油煸炒出来,煎出的肥油倒出不用.

4
加入姜片同炒倒入适量老抽上色,少量生抽调味.

5加入八角及葱段及适量冰糖,倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖.

6
将蘑菇洗净切块.

7
肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮.

8
炖至肉块软烂时,汤汁收浓时,加入适量盐和鸡精调好味撒葱花即可出锅.