竹笋肉片 竹笋肉片做法大全家常


笋用水焯一下,然后倒油炒笋,再放蛋



还记得苏东坡先生的打油诗吗:无竹使人俗,无肉使人瘦,要想不俗不瘦,餐餐笋烧肉。
竹笋是低脂、低糖、高纤维的食物,可开胃助消化,增强食欲,可治消化不良,还可通便润肠。肉有油脂可以去笋的土腥味,竹笋搭配肉片或腊肉使菜肴更加鲜美。春季正是吃竹笋的好时节。



冬笋肉片的做法
1.冬笋和瘦肉切薄片,胡萝卜切小片、香葱切寸段
2.冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右,瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟
3.将腌制过的肉片放入开水锅中,待变色即可盛出
4.锅内入油爆香蒜片和葱白,加入冬笋片、胡萝卜片翻炒
5.加入适量的生抽、盐和少许水烧开,中火焖制10分钟左右
6.开大火加入肉片翻炒入味,最后淋点香油,撒入葱段即可



用料
主料

竹笋500g

五花肉300g

胡萝卜100g

调料
食盐
适量
味精
适量
调和油
适量
元贞糖
适量竹笋炒肉片的做法
1.所需所有原料

2.胡萝卜切片,竹笋切片

3.切好的竹笋,放入开水锅中焯水

4.焯好水的竹笋,肉切片

5.锅中放油,煸炒肉片,放入料酒

6.放入竹笋片,胡萝卜片翻炒,加盐,味精,糖适量水

7.炒到竹笋成熟,放入味精,即可



食材
主料
猪瘦肉
200g
竹笋
300g
辅料
菜油
适量
豆瓣
适量
酱油
少许

适量

1瓣
辣椒
2个
步骤

1.瘦肉切薄片,抹上盐拌均

2.这是之前汆过水的竹笋,从冷冻室里拿出来的

3.两个辣椒去籽切节

4.姜蒜切片

5.肉片上加点水再均匀的抹上芡粉

6.我忘拍照了,其炒法都跟其他瘦肉一样的,先炒肉再放豆瓣酱,酱油姜蒜些,爆香后再放竹笋,炒一会就可以出锅了
小贴士
竹笋一定要新鲜嫩短小些的,中间才没有节,切出来的竹笋才是一片一片的。如果竹笋过于长的话,中间也已经成竹节了,在嫩也不适合炒菜用了



竹笋炒肉片原是一道菜名,后来有一个人看到大人教育孩子,用戒尺打孩子的手心,戒耿是用竹子做的,而手因为很薄就像肉片一样,而打的动作就同炒菜一般,所以有人就贴切的称之为竹笋炒肉片



竹笋肉片的做法
1.竹笋洗净,切丝

2.青椒洗净,切丝

3.五花肉,洗净,切片

4.锅里放水,放入竹笋,焯3分钟

5.锅里放油,爆香姜蒜,放入五花肉

6.放入青椒,继续翻炒

7.加入焯好的竹笋

8.放半碗清水,焖3分钟



鲜竹笋切好后。。用热水烫一分钟。去除苦涩味。。炒肉片。。炒腊肉。都好吃哦。。



1、竹笋洗净切成薄片,沸水中略焯后捞出放凉;憨
2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出,(这样很容易切得很薄),切薄片,然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌;
3、锅内放素油,中火,放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒,然后把其余调料全倒进去炒匀,然后加盖小火焖一会,水差不多干了即可,铲出,笋吸了肉味脆香,肉香嫩,可以送掉一大碗饭,爽~~



可以的
材料
瘦猪肉2两,竹笋150g,木耳4、5朵,胡萝卜半个,青椒1个,生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片,用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发,撕成小块。
3、竹笋、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油,放入肉片炒散,至熟。
5、放入竹笋、胡萝卜块,翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到竹笋快熟时,放入木耳和青椒。
7、翻炒几下,放点味精,炒匀出锅。