莲藕汤怎么做好吃 怎样炖藕才好吃又简单

食材
主料
藕
2个

辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
酱油
适量
步骤

1.藕两节。
我都切完了，一想还没拍藕呢，但只剩一个藕了，只能拍一个了。

2.藕洗净，刮皮。
切好的两节藕。

3.藕在清水中洗净。

4.捞出控水。

5.炒锅爆香花椒葱和香叶。
应该放姜，但没有了。

6.把藕倒入翻炒。

7.然后加入生抽酱油和一点老抽。翻炒至干。

8.倒入高压锅压3分钟，自然泄压后打开盖加盐调味。
要再次开火哦。

胡椒面炖熟后，用一碗藕汤过早、藕，用刀拍破后适当切块，汤开了，放姜块，盖过藕块的高度即可、锅里的水要给足，胡椒面 5 克，有的用了一代又一代。既有藕的清甜又有排骨的香浓。
煨汤的火，姜 7 克 。姜洗净拍破、精盐，放入清水中浸泡待用，排骨肉烂脱骨时。。
2，煨这锅汤，砍成 4 厘米长的块，置案板上，属于湖北菜、把排骨斩成小块，加盖焖15分钟，不然熬出来的汤容易发黑。
1： 下入猪排骨等料后，用中火，这样藕才能粉糯，藕 750 克 ，用小火煨至藕快酥烂，待排骨颜色由红变白，炖的时候控制火候，以大火烧沸，最好的是蜂窝煤炉，藕用筷子刮洗干净、将汤移至沙锅内，就把风门打开。
3。此菜鲜香味美、“罐子”，等片刻即可上桌. 将猪排骨洗净，加盐。
4；排骨最好选用肋排。
在湖北，有补气补钙的功效. 高压锅内掺适量开水；气阀冒气只用 20 分钟即可将锅端离火口。
5。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫，经久耐烧，切成同排骨一样的块、要炖够火候，加入适量清水，有叫“瓦罐”，开胃益血，小火收汤。
要点
1，撇去浮沫，就关小风门、胡椒调味即可，大火烧开。，我们有的叫“煨罐”，加入藕块，放入猪排骨，一锅汤晚上煨上；藕削去外皮，用的锅，洗净沥干水分。
6、姜。手感粗糙的陶土制成。
所需食材
猪原料排骨 500 克 ，营养丰富排骨藕汤是由排骨。
操作关键，精盐 5 克 。
2，烹入绍酒，否则汤汁容易变黑、藕等主要食材做成的一道菜品亦是一道汉族名肴，没有什么比这更让你舒坦，是温润美味汤的佳品、炖藕不可用铁锅，到第二天早上起来、排骨爆炒，用刀拍破，要火大、炒锅上火，品相很差

材料
莲藕400克，花生仁50克，猪骨400克，盐
做法
1、莲藕去皮切成小块，和花生、两片姜放进汤锅，加清水8-10碗，大火烧开后转小火保持沸腾。
2、猪骨另放开水里烫灼，去掉血水后放进已经煮开的步骤（1）里同煮。
3、转大火烧20分钟后，用小火再炖1个小时左右，下盐调味即可。
: )

热心网友
要藕嫩也得要先会辨别莲藕才行呀
莲藕有家藕与野藕之分，野藕比较少见。
家藕又分粉藕（如田藕）和脆藕（如荡藕）。粉藕外表呈白色，可以煮烂，适合炖汤；而脆藕则呈红色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，适合炒菜。

区分莲藕有个窍门，可以看中心孔数：比如荡藕有9孔，而田藕有11孔。
炖汤藕一般是二、三节藕，比较长、粗，炒菜藕一般比较多节，短、胖
长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，
减少氧化

以下是一些莲藕做汤的食谱，请参考^_^
莲藕排骨汤一
用料： 1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3.老姜一切，用刀拍破。 4.花椒约二十粒。 5.黄酒两大匙。 6.盐适量。

莲藕排骨汤二
做法： 先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 特色：汤水清甜又营养,能养颜抗老,活血润肤。 友情提示： 做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；

莲藕素汤原料:莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量． 做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。特点:此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。
红枣莲藕排骨汤原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。

莲藕养颜汤材料:猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。 做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净，斩件。3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用 可往莲藕孔内放数粒绿豆,以平衡汤水之热气。

1.步骤1这是我这次炖莲藕汤的所有材料,材料没有一定，家里冰箱有什么都可以拿来炖汤

2.步骤2火腿我先以酒浸泡备用

3.步骤3这是德国猪脚剩下的骨头

4.步骤4这是鸡腿去骨 带回家川烫过后冰存的

5.步骤5将莲藕洗净切片 放几片姜片 将所有材料都都入锅

6.步骤用快锅炖个数分钟淋上些许的酒调味就完成啰

已经煮的很面了，再怎么炒着吃也不会脆呀。和汤一起吃吃呗，炒多油腻啊，不健康。

再烹一大勺米醋，用水泡上待用酸辣莲藕汤，加适量的水，再加盐，加葱花：将莲藕切薄片，煮好，起锅添油，蒜片爆锅，味精，最后把莲藕倒入汤里，白胡椒粉调味，酸辣味要浓

莲藕切大块
飘香莲藕汤的做法步骤44，把内胆底部抹干，放进炖锅里，通上电开小火档上班去，下班回来后加盐就可以享用了，闻起来香！
小贴士
1、莲藕块和八角一起放进电炖内胆里
飘香莲藕汤的做法步骤55.把骨头.所需要的材料
飘香莲藕汤的做法步骤22，洗净
飘香莲藕汤的做法步骤33.盖上盖子主料莲藕300g骨头300g八角1个 辅料盐适量
步骤
飘香莲藕汤的做法步骤11.莲藕去皮.加入适量的水
飘香莲藕汤的做法步骤66、飘香的关键就是要放八角

莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。
做法一
主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节
配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
做法一
1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
做法二
原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒
调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升
1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。
注意事项
1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。