酱五花肉 酱五花肉的做法

酱卤五花肉怎么做好吃
材料
五花肉1斤，香菜少许，酱油1大匙，高升排骨酱4杯
做法
(1)将五花肉洗净沥干，先用1大匙酱油腌至入味备用。
(2)把油加热，将腌好的五花肉炸至金黄色，略呈金黄色，即可捞起，将油沥干备用。
(3)取一锅子，先将五花肉放入，再倒入高升排骨酱，用大火煮约15分钟入味，再翻面卤15分钟。
(4)再将五花肉以及酱料一起放入电锅，蒸约半小时，将五花肉取出待凉后，切0.5公分片状，排入盘中，再淋上少许卤汁，撒上香菜即可食用。

清水五花肉蘸蒜酱互
原料：五花肉400克、大蒜半头。
调料：鲜酱油、香油、盐各适量。
做法：
1．蒜瓣去皮，洗净，加少许盐捣成蒜泥，装入小碗中，加酱油和香油搅拌均匀，调成蒜酱。
2．五花肉洗净，整块煮熟，切片，装盘，蘸蒜酱食用即可。
贴心叮嘱
1.捣蒜泥时加少量盐，蒜瓣不容易在容器中打滑。
2.五花肉要冷水下锅煮制。
3.猪肝、猪爪、牛肉等肉食也可以水煮后蘸蒜酱吃，同样非常好吃！
4.每天每个人不宜吃超过250克的五花肉，不然会消耗体内的钙质。成人每人每天以吃100克五花肉为宜。
5.血脂高的人群在吃五花肉时，最好用清水煮3次左右再食用，即用清水煮到三四成熟时倒掉锅中煮肉的汤，换一锅清水（温水）煮到六七成熟，再把锅中煮肉的汤倒掉，再次换一锅清水（温水）煮至五花肉熟透，然后食用或用于烹调，这样可以最大程度地将五花肉中的脂肪煮出去，对稳定血脂有益。

将辣椒酱（고추장）中放入芝麻油，再加入少量的盐和胡椒。
记得买些生菜、青椒、大蒜哦。
将烤好的五花肉蘸酱后放在洗好的生菜上面，在上面放上一点青椒、大蒜片，再加一点黄酱（소맥분과 대두로 만든 누런 된장，韩国也叫豆酱或黄酱），嗯~~맛있다！

沃尔玛、家乐福这些超市都有卖辣椒酱和黄酱的，仔细找找吧。

【豆豉香辣酱炒五花肉】主料:五花肉150g;辅料:油适量,盐适量,豆豉香辣酱适量步骤1.姜丝、蒜蓉、葱花2.五花肉3.锅里加入冷水，下姜丝、少许葱花、一瓶盖花雕酒4.加入五花肉煮20分钟，由于这五花肉不厚，如果大块的要煮30分钟5.煮好的肉捞起切片6.豆豉香辣酱加入2汤勺水搅拌均匀7.锅里炒香蒜蓉8.加入香辣酱炒浓稠9.倒入五花肉，加入少许的糖翻炒均匀10.再加入适量的生抽11.最后下葱花，出锅装盘小贴士1、先把五花肉煮熟再炒，减少油腻感2、煸炒时加入少许糖更提鲜

酱香五花肉材料：猪五花肉400克、甜面酱4小勺、葱姜蒜。
调料：黄酒、大料、老抽、白糖、盐、高汤（或水）。
制作：
1、先将五花肉改刀，切成1厘米厚的块，放入碗里，加4勺甜面酱，用手抓匀（要多抓一会儿，使面酱尽量渍进肉里），放置20分钟；葱姜蒜改刀备用。
2、炒勺内放油，油热后爆香葱姜蒜，放入五花肉，改小火慢慢翻炒（火大了酱会粘锅），翻炒均匀。
3、加入黄酒、老抽、白糖、高汤（或水）、少许盐调好味，到入砂锅。
4、大火煮开改小火炖30分钟，改大火收汁即可。

用料
韩式辣酱 3
酱油 3
糖 4
蜜糖 1
蒜瓣 3
盐 2 韩式酱料五花肉的做法
根据菜谱调料 然后出来是这个样子的

把肉备好 脱水 然后别放油就开始烤

烤完两边金黄之后 倒调料 然后剪 ！拌一下就好啦！

酱香五花肉材料
五花肉500克，生抽1小勺，老抽1/2小勺，豆瓣酱1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，姜少许，葱2根
做法
1、把所有材料准备好。
2、姜去皮，切成丝。
3、葱洗干净，切成段。
4、五花肉洗干净，切成小块。
5、锅中煮开水，水开后倒入五花肉。
6、大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
7、然后开始调制调料：把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。
8、加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀成调料，备用。
9、把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。
10、加入调制好的调料。
11、用匙子轻轻搅拌一下。
12、盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。

五香酱猪肉
材料
五花肉三斤，老抽，生抽，黄酒，冰糖，姜1节，香叶3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒两粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1汤匙
做法
1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。
2.五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次 身以均匀入味。
3.将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空 在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后，切片即可。
小诀窍
1、风干以后肉的体积会缩小约1/3左右，肉质变得紧密。因此五花肉买时选宽度为10cm宽的比较合适。 2、肉在洗干净以后一定要把表面水份擦干再腌，以免腌汁里生水太多引起变质。 3、如果口味重，可在调料里放适量盐再煮开。

酱肉
材料
五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，盐10G，糖100G，八角，陈皮，
做法
1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。）
2.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。）
3.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。）

黄豆酱4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的豆瓣酱吧），辣椒酱1大匙（韩式辣椒酱），葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量