西红柿牛肉怎么做 牛肉西红柿土豆的做法

食材明细
牛肉400克
西红柿2个
洋葱1/4个
葱白适量
姜适量
蒜头适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
黑胡椒粉适量
辣椒油适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
西红柿炖牛肉的做法步骤

1
准备好材料

2
牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀

3
烧开水，放西红柿烫一下，去皮

4
切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水

5
烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段

6
烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒

7
把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出

8
锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味

9
放入沥干水的牛肉翻炒

10
加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出

用高压锅把切好的小块牛肉弄的比较熟了之后，将锅内的肉和汤全部倒入炖锅中，加些西红柿，加入各种调料，先大火，开锅后，小火，时间自己掌握，直到熟了，汤变红了，即可。

这个汤我是这样做的：
1、牛肉在烧开的加过葱姜和料酒的水里氽一下，这样可以去除牛肉的末和杂味。

2、将氽好的牛肉在凉水里冲干净。

3、重新加清水把牛肉放入炖汤。

4、把准备好的番茄切好分成两份。
在另一个锅子里先加油煸洋葱，然后加入一份番茄，一起煸熟烂，油可以少放些，因为番茄自己会出油的。

5、等牛肉汤的锅子滚了之后，把煸好的洋葱和 番茄倒入汤锅里煮。

6、在汤接近达到你要的浓度，肉达到你要酥烂程度之前，再将另外一份生的番茄放入汤里一起煮。

好了之后再加盐。糖的话看需要，如果洋葱多的话，糖都不用放，因为洋葱煮熟后有甜味。而味精是绝对不用放的，因为番茄鲜味太足了。

这样做出来的汤，既番茄味和牛肉结合得很好，又可以吃到成形的大块番茄肉，而且牛肉的味道也可以最大限度的发挥出来。

并且这样烧的汤是根本不用加番茄酱，就已经非常浓郁了。

你可以试试。

食材明细
番茄 两个
牛肉半斤
食用油 （橄榄油也可） 适量
生抽适量
番茄酱适量
糖 一小勺
盐一小勺
生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根据自己对肉嫩的口味添加分量）

番茄牛肉的做法步骤

1
酱料A：食用油适量，生抽适量，生粉7小勺（就那种小的勺子），糖和盐适量。

2
将酱料A倒入切好的牛肉，用筷子搅拌，腌制半小时，待用。番茄切成一小块。

3
先热锅，倒入食用油。将牛肉倒入锅里炒。

4
牛肉炒至半成熟后倒入番茄继续炒。（6、7成熟也行）

5
倒入一碗水和适量的番茄酱煮。（想喝酸酸的汤汁可多倒些水）

6
可以起锅了，哇··好香的番茄味。我的口水在分泌ing了。

7
热气腾腾酸甜的番茄牛肉。

小窍门
牛肉腌制的时间久，煮的时间长，肉质相当的滑口、嫩。（我忘了照番茄酱了。呵呵~）要是喜欢偏甜就多下糖，喜欢咸的就加些盐粉。本人坚持原汁原味，不放鸡精和鸡粉，提倡健康饮食。

全手打，望采纳~~
准储牛肉、西红柿
做法：
1、牛肉切大块，用刀拍散，这样方便入味，而起熟的很快
2、西红柿去蒂切块
3、锅中放入油，等到油温七成热后，放入大葱、大料爆炒，出香味时加入牛肉翻炒，并放入生抽、料酒。
4、加入大量清水和少量盐，水开后慢慢炖制，大约30分钟左右
5、加入西红柿，炖制西红柿软烂时（大约20分钟左右），加入适量鸡精即可出锅

牛肉先切成大约一立方厘米的块壮(如果觉得麻烦可以让卖牛肉的师傅帮忙切好),先清水反复冲洗2至3次洗净,在炖锅内加适量水,倒入洗好的牛肉块,放适量葱姜茴香料酒,滴几滴醋,先大火煮沸后改小火炖大约半小时(这依据家人的口味,如果喜欢炖烂点的可以炖长点时间).注意炖牛肉千万别先加盐,否则牛肉不易烂.
牛肉炖到适宜的程度后取出,加热炒锅,倒入适量油,加少许葱姜倒入炖好的牛肉,耽微炒下后加入适量红糖酱油,翻炒后加适量料酒,待牛肉上色后加入切好的洋葱翻炒,加适量水煮沸,等洋葱烧烂后加入切好的番茄,翻炒几下就可以出锅.
另外如果觉得必要你可以在最后加入用刚才炖牛肉的汤调匀好的淀粉糊,不过加入后烧的时间不宜太长,会糊锅.
另外炖的时候加入适量牛奶,可以炖更烂点,更美味,可以去腥.

西红柿牛肉 材料:
西红柿2个，牛肉150克，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法: 1.牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入牛肉炒至7成熟时盛起备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入西红柿翻炒。
4.加入牛肉片炒匀即可。
材料:
西红柿，牛肉，洋葱，葱，姜，蒜，番茄酱，盐，鸡精，糖，酱油，陈醋少许，黑胡椒，淀粉
做法: 1.把西红柿切成瓣,洋葱切碎末,葱蒜切碎,姜切丝.牛肉切薄片放入料酒,盐,少许陈醋,淀粉搅拌均匀味半个小时。
2.油锅烧热后先放入洋葱爆锅后放入西红柿,然后再放入番茄酱,黑胡椒,糖,盐,少许酱油后开小火煮。
3.把西红柿快煮烂的时候加入味好的牛肉和葱末,滑开即可关火。
材料:
牛肉·1000克　　西红柿·200克　　豆皮·100克　　香油·2小匙　　高汤·30大匙　　精盐·3小匙　　味精·0.5小匙
做法: 1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；
2.牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红；
3.最后放入香油、精盐、味精即可。
材料:
牛肉400克，西红柿200克，豆皮100克，香油5毫升，高汤2升，精盐5克，味精3克，香菜10克
做法: 1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；牛肉洗净切块；香菜洗净切细。
2.放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红。
3.最后放入香油、精盐、味精即成；上桌前香菜点缀更佳。
材料:
牛肉1000g，番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300g，盐10g
做法: 1、牛肉飞水，再用热水冲干净
2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟
4、最后加盐调味，就可以喝了
材料:
牛肉·250克　　西红柿·400克　　香葱·2棵　　生姜·1小块　　大蒜·2瓣　　淀粉·适量　　食用油·500克　　（实耗30克）　　酱油·1小匙　　番茄酱·1小匙　　精盐·1小匙　　白糖·0.5小匙　　味精·0.5小匙
做法: 1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；葱洗净切末；姜、蒜洗净切末；
2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油；
3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2 分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精；
4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
材料:
牛肉，西红柿，土豆，青椒，盐，鸡精，酱油，白胡椒粉，黑胡椒粒，糖
做法: 1.材料准备~牛肉要提前味好~
2.把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3.炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4.最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.

主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法: 1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
材料:
牛肉，西红柿2个
做法: 步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加......余下全文>>

熟牛肉切块、西红柿（可微烫去皮）切块。
放油炸八角至枣红色，葱姜炝锅，放高汤、盐、牛肉炖五分钟左右，放西红柿、白糖适量，再炖三五分钟，淀粉勾芡即可出勺。

原料：
牛肉3000g 西红柿200g

调料：

料酒5g 、酱油10g 、花椒2g 、大料4g 、桂皮4g 、草果4g 、盐8g 、鸡精2g 、姜片3g 、葱花3g 、蒜片3g 、香菜1g 。 （牛奶10g 、啤酒50g）。

制作：

1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点牛奶，控干水份备用。

3、炒锅中放入油，大火烧热，放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒，酱油，适量热水，少许啤酒。

4、水开15分钟后，转小火炖1个小时。

5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎融入汤中。

6、放入鸡精、盐（盐一定不要早放，否则牛肉不容易炖烂）。

7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

小窍门：

炖牛肉更容易熟烂，1、在做之前用刀背把牛肉拍松后；2、焯水的时候加点牛奶同煮；3、炖的时候加少许啤酒或红酒，还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。