白芸豆炖猪蹄的做法 芸豆海带炖猪蹄的做法

白豆炖猪蹄

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

猪蹄能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈溃疡”。猪蹄之所以能美容，与其所含的营养成分有关。据分析，每100克猪蹄肉中，含蛋白质22．6克，脂肪20克。还含有铁、锌等矿物质。猪蹄中的蛋白质也主要是胶原蛋白和弹性蛋白

猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

白豆用水泡30分钟，猪蹄焯水后加入锅中，加入白豆，姜片，文火炖一个半个小时即可。

汤浓香爽口，白豆润面，猪蹄直接吃香糯，蘸料吃辣爽，肥而不腻。

蘸料：老干妈、跺椒、酱油、麻椒面、少许醋、香油、蒜泥、姜末、葱花、味素、微量白糖。

白芸豆猪蹄汤的家常做法
材料
猪蹄三只，莲藕一截，芸豆一小碗，姜3~5片，八角一个，葱一段，盐适量
做法
芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。
锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。
猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。
4。加入足量的水，大火烧开。
放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。（蒸汽太多咯，没拍照片）
转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕。（低碳哈~~用天然气烧几个小时太浪费咯）
放入盐调味即可

白芸豆猪蹄汤的做法
1.
食材：猪蹄（已清洗焯水）、白芸豆（已泡发）、香葱

2.
将已泡发好的白芸豆淘洗一下。

3.
将已焯水的猪蹄和淘洗好的白芸豆下入高压锅中。

4.
随后，加适量的料酒。

5.
加入一些清水。

6.
接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

7.
焖至没气后开盖。

8.
然后，加适量的盐。

9.
加适量的味精。

10.
调味翻匀。

11.
最后，搁入香葱，即可。

食材用料：

猪蹄2只相克食物

芸豆100g相克食物

葱相克食物

姜相克食物

盐

鸡精

胡椒粉

花椒

料酒

菜谱做法：

1.将芸豆准备好。

2.芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。

3.将猪蹄洗净。

4.放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。

5.炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、少许的料酒，烧开。

6.加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。出锅前，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。

食材用料：

猪蹄2只相克食物

芸豆100g相克食物

葱相克食物

姜相克食物

盐

鸡精

胡椒粉

花椒

料酒
菜谱做法：

1.将芸豆准备好。

2.芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。

3.将猪蹄洗净。

4.放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。

5.炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、少许的料酒，烧开。

6.加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。出锅前，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。

要把猪蹄炖的汤发白以后再加白芸豆，两种食物都要软软的才好吃

　　附详细的做法：
　　白芸豆炖猪蹄
　　白芸豆炖猪蹄，把猪蹄炖得很烂，软软的，白白的汤，把白芸豆用温水泡一晚上，第二天和猪蹄一起炖，香的很，下面我来告诉你怎么制作。。
　　食材
　　主料猪蹄500g 辅料老姜适量精盐适量鸡精适量花椒适量八角适量小葱适量白芸豆250g
　　步骤
　　1.准备作料，姜切片，花椒少许，八角一到两个，葱切段。前一天晚上把芸豆给用温水泡一晚上。
　　2.用姜和猪蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出来，把水倒掉，加入开水煮。可加入盐和鸡精。要使汤入味。
　　3.煮的时候可加入开水，使猪蹄汤炖发白，加入泡好的芸豆。加入花椒，和八角。
　　4.最后是猪蹄发软，芸豆破壳。软软的，就可以出锅，再加上香葱。色香味俱全。

白豆煮猪蹄配方
主料
猪蹄2只、白芸豆2两
辅料
料酒1勺、香叶2片、生姜1块、大蒜2瓣、八角1个、老抽2勺、冰糖15克、花椒10粒、桂皮1片
白豆煮猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄宰小块，可以让卖猪蹄的帮忙宰下，猪蹄清洗两遍焯水去血腥，倒出洗净拔毛处理干净待用。
2. 提前2小时泡开白云豆备用，锅烧热放少量油，八分熟时放姜蒜爆香再放准备好的猪蹄、盐、料酒翻炒。
3. 放纯净水没过猪蹄大火烧开，将煮开的猪蹄和白云豆以及所有材料放入高压锅压30分钟即可。

芸豆莲藕猪蹄汤 材料:
猪蹄三只，莲藕一截，芸豆一小碗，姜3~5片，八角一个，葱一段，盐适量
做法:
芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。
锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。
猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。
4。加入足量的水，大火烧开。
放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。（蒸汽太多咯，没拍照片）
转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕。（低碳哈~~用天然气烧几个小时太浪费咯）
放入盐调味即可~哗
云豆煲猪手 材料:
猪手300g，云豆100g，八角、酱油、白糖、味精、绍酒、葱、姜各适量。
做法: 猪手斩成块，焯水，与浸泡好的云豆同放入沙锅中，放八角、酱油、白糖、绍酒、葱、姜、水等，煨制2小时后用精盐、味精调味，把汤汁收浓即可。
操作要领
云豆必须先泡透。
猪手煨制时须酥烂而不失其形。