蜜豆土司 蜜豆吐司造型图片


上海8大面包房,不知道有你说的那家没有。前两家是日式的。

  宜芝多——“只销售一天”保新鲜

  ■人均消费:20元

  ■经典推荐:北海道香浓、抹茶豆腐

  宜芝多是上海高档西饼屋的代表,创始人自称1984年开始投身烘焙行业,自从在上海徐家汇美罗城开业之后便一发不可收,成为很多年轻人心目中的最爱。
  抛开口味不谈,坚持面包及蛋糕只销售一天是他最大的特色。这种经营方式本来就难做到,而且要长年坚持“只销售一天”,即使在创业之初最低谷的时期,当时由于销售不畅,每天都要丢掉很多,但“宜芝多”仍然坚定不移地坚持下来,所以口碑一直都不错。
  抹茶豆腐是女生的最爱,抹茶搭配红豆的口味,初尝并不腻,最适合在炎热的夏天享用。打开盖子,看到抖抖霍霍的绿色豆腐和煮爆的红色红豆。用塑料小勺一点一点送入口腔,凉透心。淡淡的抹茶,淡淡的苦,幽幽的红豆,幽幽的甜。一杯下肚,满嘴的爽滑。
  北海道香浓也是经典之一,奶味黄油味十足,面包松软却扎实,不是那种虚虚的松软,口感很好,还有点椰子味道。丹麦红豆是另一款曝光率极高的产品,红豆超级多。

  山崎面包(YAMAZHAKI)——坚持“只做面包”

  ■人均消费:20元

  ■经典推荐:皇后土司、蜜豆面包

  很多人看李碧华的杂文,都会对关于日式面包的那几篇印象深刻,甚至会时常幻想那些神奇的面包,烤得香香软软的外衣,包裹着千变万化的内涵。山崎面包是日本颇为知名面包连锁店品牌,据说年营业额就高达7000亿日币。在进入中国市场后也颇受追捧。
  与其他大多数西点品牌不同的是,山崎至今只做面包。山崎面包目前依然要求烘焙师沿用古法制作面包,恪守面团发酵时间,店里出售的皇家土司需要发酵十几个小时。口味方面,山崎的观察结果是,消费者比较喜欢软的、有馅料的、有肉的面包,且不能太甜。因此,这也是山崎面包目前在口味上的定位。
  山崎面包的拳头产品就是吐司,被评价为柔软清甜、弹性十足。其中最为称道的是皇后土司,它没有添加黄油,不过有奶油,牛奶和鸡蛋,关键是很柔软却不失弹性, 韧性十足。

  可颂坊(Croissants de France)——最具法式特色

  ■人均消费:19元

  ■经典推荐:羊角面包、提拉米苏

  法国的梧桐、法国的香水、法国的美酒,都令人沉迷。法国的面包也不例外。而可颂坊就是中国最地道的法国风味面包、西点、蛋糕和餐类的代表者之一。
  Croissant,在法语中的发音正是“可颂”,意思就是“牛角面包”。法国面包闻名世界,不仅仅是它的选料,更在于法式烘焙技术。纯正的法式牛角,出炉后都是圆润丰满,松软可口。据说每一款新鲜出炉的牛角,用刀切开后,横切面可以看到128层蜂窝状结构,确保柔软口感。
  法式魔杖是无可争议的最具法式特色的经典面包,超长尺寸,大概是唯一需要抱回家的面包。褐色的表皮给人坚硬如石的印象,考验牙齿的坚强度。事实上,外脆内软才是佳品的标准。来自法国的面粉,令麦香格外浓郁。
  可颂坊其它面包类产品也是可圈可点。低糖、低油脂、高纤维是法国面包一个最大的特点,可颂坊的一系列法包、吐司、乡村包、餐包等,完全可以满足不同口味人群的健康需求。
  “新鲜、现烤”是可颂坊的特色,由于不易长时间存放,大部分面包每天现烤,也只在当天售卖,同时门店还可以提供“你点我烤”的服务,确保产品新鲜美味。因此顾客没有每天下午五点以后折扣的优惠享受。

  面包新语(Bread Talk)——“会说话的面包”

  ■人均消费:18元

  ■经典推荐:辣松面包、大理石蛋糕

  这个成立于新加坡的精品面包......余下全文>>



蜜豆双皮奶 原料: 全脂牛奶1袋(485克)、蛋白3个、香草粉1/2茶勺(3ml)、白糖2汤勺(30克)、蜜红豆3汤勺(45克)。 做法: 1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾; 2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮; 3、蛋白分离,用筷子打散,尽量打散; 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中; 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀; 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面; 8、盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸20分钟; 9、15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟; 10、取出,撒上蜜红豆,可热吃,可放冰箱冷藏后吃。 蜜豆年糕 1、准备材料:水磨糯米粉900g,果珍粉100g,白糖100g,水400g,蜜红豆1000g 2、先取水磨糯米粉400g,果珍粉100g,白糖100g,水400g搅拌成糊状 3、把糊糊放到涂了油的保鲜袋中大火蒸20分钟,再加入到500糯米粉中,揉成半熟的面团 4、然后就有一层蜜豆一层面团的铺吧,这个量刚好把9吋的透明烤模铺满 5、放到锅里,猛火整45~60分钟就可以咯 6、放凉脱模 蜜豆酸奶昔 材料: 香蕉、苹果、无糖酸奶、蜜红豆 做法: 1、一根香蕉、半个苹果切成小块。 2、和一包无糖酸奶放进搅拌机里。 3、打10秒左右,就成了。 4、放上蜜红豆,就是一杯很有营养的奶昔了,外面卖多少钱俺不管,这杯成本也就1块五吧 蜜豆蛋挞 材料: 酥皮1份 淡奶油200克 牛奶200克 炼乳15克 绵白糖80克 蛋黄4个 面粉10克 玉米淀粉15克  蜜豆1罐 作法: 1、把牛奶倒入小锅内,再倒入绵白糖和淡奶油、炼乳,小火煮至溶化后稍微放凉,然后再倒入打散的蛋黄中搅拌均匀;最后把面粉和玉米淀粉筛入蛋奶糊中搅拌均匀即是蛋挞液 2、把酥皮从冰箱取出后擀成约0.5厘米厚的片状,然后卷起来平均切成约1厘米厚的块 3、蛋挞模内撒入少许面粉;取一小块面团擀成圆片儿,放入蛋挞模内压一下使面皮与模具贴合 4、烤箱220度预热10分钟;把蛋挞液盛入面皮内约7分满,然后再放入一小勺蜜豆即可 5、把放好蛋挞的烤盘放置烤箱中层,220度烤15分钟左右即可 贴心建议: 1、煮牛奶的时候不必煮开,只要搅拌到材料都溶化即可熄火,倒入蛋黄的时候一定要放至不烫手,不然就变成冲蛋花了 2、筛入面粉后也要搅拌均匀,如果有块状,用勺背贴着碗边儿碾碎即可 蜜豆小窝头 原料: 玉米面100克、面粉50克、小米面30克、黄豆面20克、白糖20克(可省)、蜜豆60克、干酵母3/4小匙、温牛奶125克。 做法: 1、做蜜豆:各式豆子用清水浸泡一天一宿,然后冲净沥干,和适量冰糖一起入高压锅中,再加入适量水闷熟,程度以豆子不开花但已熟为准。当然也可以用买来的蜜豆,不过买来的太甜了!自己做可以控制甜度,还可用冰糖代替白糖,更健康!蜜豆也可以用红枣代替哦:) 2、3、4、先把干酵母加少许温牛奶(分量中)化开,然后把除蜜豆外的所有材料混合揉成面团,再加入稍微捏碎的蜜豆揉匀,放温暖处发酵1小时左右至面团出现蜂窝状为止; 5、将发酵好的面团捏成小窝头,捏的过程中手上可蘸少许水防沾; 6、上汽后中大火蒸15分钟。 蜜豆土司 准备工作:牛奶,鸡蛋,黄油室温回暖。 原料: 高粉(塞北)230g、黄油20g、砂糖30g、盐1小匙、干酵母4g、牛奶+1个蛋黄总共160g、蜜红豆200g。 做法: 1、将除了蜜红豆之......余下全文>>



就是面包味……



给你个建议,不要太相信减肥药。可以肯定的和你说是没有用的,而且是药三分毒。即便里面的物质对身体没有什么损害,也就是一些利尿剂,帮助你排水的,又或者是清热解毒的物质帮助你通便。你身体里面的水分被排出了,体重肯定是减了。为什么脱水就不需要解释了吧,省略唠叨1000字,真不晓得为啥那些明星嗲嗲说一句“××减肥茶,不要太瘦哦”,就有人买来拉到脱水用。
一旦你不吃减肥药了,恢复了饮食就反弹了,所以我觉得还是应该健康的减肥,适当的有氧运动,配合饮食搭配会更加有效。
以上是我个人的建议,你可以参考。因为我知道减肥者都很迫切的想减肥,心情可以理解的,不过要思量下如何减肥才是第一步。



蜜豆双皮奶
原料:
全脂牛奶1袋(485克)、蛋白3个、香草粉1/2茶勺(3ml)、白糖2汤勺(30克)、蜜红豆3汤勺(45克)。
做法:
1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾;
2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮;
3、蛋白分离,用筷子打散,尽量打散;
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中;
5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀
6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀;
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面;
8、盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸20分钟;
9、15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟;
10、取出,撒上蜜红豆,可热吃,可放冰箱冷藏后吃。

蜜豆年糕
1、准备材料:水磨糯米粉900g,果珍粉100g,白糖100g,水400g,蜜红豆1000g
2、先取水磨糯米粉400g,果珍粉100g,白糖100g,水400g搅拌成糊状
3、把糊糊放到涂了油的保鲜袋中大火蒸20分钟,再加入到500糯米粉中,揉成半熟的面团
4、然后就有一层蜜豆一层面团的铺吧,这个量刚好把9吋的透明烤模铺满
5、放到锅里,猛火整45~60分钟就可以咯
6、放凉脱模

蜜豆酸奶昔
材料:
香蕉、苹果、无糖酸奶、蜜红豆
做法:
1、一根香蕉、半个苹果切成小块。
2、和一包无糖酸奶放进搅拌机里。
3、打10秒左右,就成了。
4、放上蜜红豆,就是一杯很有营养的奶昔了,外面卖多少钱俺不管,这杯成本也就1块五吧

蜜豆蛋挞
材料:
酥皮1份 淡奶油200克 牛奶200克 炼乳15克 绵白糖80克 蛋黄4个 面粉10克 玉米淀粉15克  蜜豆1罐
作法:
1、把牛奶倒入小锅内,再倒入绵白糖和淡奶油、炼乳,小火煮至溶化后稍微放凉,然后再倒入打散的蛋黄中搅拌均匀;最后把面粉和玉米淀粉筛入蛋奶糊中搅拌均匀即是蛋挞液
2、把酥皮从冰箱取出后擀成约0.5厘米厚的片状,然后卷起来平均切成约1厘米厚的块
3、蛋挞模内撒入少许面粉;取一小块面团擀成圆片儿,放入蛋挞模内压一下使面皮与模具贴合
4、烤箱220度预热10分钟;把蛋挞液盛入面皮内约7分满,然后再放入一小勺蜜豆即可
5、把放好蛋挞的烤盘放置烤箱中层,220度烤15分钟左右即可
贴心建议:
1、煮牛奶的时候不必煮开,只要搅拌到材料都溶化即可熄火,倒入蛋黄的时候一定要放至不烫手,不然就变成冲蛋花了
2、筛入面粉后也要搅拌均匀,如果有块状,用勺背贴着碗边儿碾碎即可

蜜豆小窝头
原料:
玉米面100克、面粉50克、小米面30克、黄豆面20克、白糖20克(可省)、蜜豆60克、干酵母3/4小匙、温牛奶125克。
做法:
1、做蜜豆:各式豆子用清水浸泡一天一宿,然后冲净沥干,和适量冰糖一起入高压锅中,再加入适量水闷熟,程度以豆子不开花但已熟为准。当然也可以用买来的蜜豆,不过买来的太甜了!自己做可以控制甜度,还可用冰糖代替白糖,更健康!蜜豆也可以用红枣代替哦:)
2、3、4、先把干酵母加少许温牛奶(分量中)化开,然后把除蜜豆外的所有材料混合揉成面团,再加入稍微捏碎的蜜豆揉匀,放温暖处发酵1小时左右至面团出现蜂窝状为止;
5、将发酵好的面团捏成小窝头,捏的过程中手上可蘸少许水防沾;
6、上汽后中大火蒸15分钟。

蜜豆土司
准备工作:牛奶,鸡蛋,黄油室温回暖。
原料:
高粉(塞北)230g、黄油20g、砂糖30g、盐1小匙、干酵母4g、牛奶+1个蛋黄总共160g、蜜红豆200g。
做法:
1、将除了蜜红豆之......余下全文>>



依次往面包桶里放入牛奶、水、鸡蛋、盐(放于靠近面包桶的一角)、白砂糖(放于面包桶的一角),再加入高筋面粉,尽量让面粉覆盖整个水面。用手指在面粉上按一个坑,把酵母放入小坑内,确保酵母不与水和盐接触。
关上面包机盖子,按1选择标准面包程序、烤色浅、面团重量450g,按启动,让面包机自动揉面,10分钟后成可稍拉出薄膜的状态。
长按启动健,停止面包机,加入黄油。
重新按1选择标准面包程序、烤色浅、面团重量450g,按启动,再次揉面20分钟,揉至能拉出大片结实的薄膜状。如果不可以,重新启动面包机再次和面至可以拉出大片结实的薄膜状。
轻按启动健,暂停面包机,将面团取出,擀成长舌状,表面铺上蜜红豆,压平表面。
由下往上卷成圆柱形,将面包机里的搅拌刀取出,将整形好的面团放进面包机桶里。再次轻按面包机的启动键,让面包进入发酵程序。
1小时50分钟后发酵结束,将发好的面团表面涂上蛋液,撒上白芝麻。
剩下43分钟时会自动进入烘烤时间,烤好后会发出滴滴的声响,将面包从桶里取出,放在烤网上晾凉,切片即可食用。